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    盛昭池穩住她，「您先看，等會就知道了。」

    第8章 拌料

    大半盆乳白色的豬油在鍋里慢慢融化，相比之前薄薄一層所散發出來的豬肉香味道要更加濃郁，一轉眼的功夫就飄滿了院子。

    在院子裡趕工的幾位鄰里婦人被這香味吸引，時不時抬頭看一眼小廚房的方向。

    一個婦人別著刀正在給白蘿蔔削皮，時不時偷眼瞅一下站在灶台前的盛家母女，小聲說：「這盛家真能在後日還清欠下的債務嗎？我看著盛家的丫頭到沒有以前那麼乖張了哩，隔壁的三石頭還說她在長街上生意可旺了，許多人排隊都買不到她那個什麼勞什子的餅。」

    另一個頭髮有些花白的婦人聞言嘴角撇了撇，「我也聽說了，但先前那債主要債的架勢可真叫一個嚇人，我看這欠的債數目八成不小，要在三天還清，我看懸乎的緊。」

    一個較為年輕的婦人感慨一聲：「不管還不還得起，這盛家的丫頭轉了性子，這盛家的夫人也能鬆口氣，你看這兩日她臉上還多了點笑容呢。」

    「唉，誰說不是呢，這盛嫂子也是苦命人，我家丫頭要是像她家丫頭這般不省心，還不如落地就摔了，省的遭罪。」

    幾個婦人常年在大院門戶里給人做工，每天忙裡偷閒地互相八卦，為了避免被主人家發現被罷了工，談話聲也就習慣放輕，所以並沒有影響到灶台前正感受油溫的盛昭池。

    這邊鍋里的豬油已經融化的差不多了，盛昭池又往裡面加了些特意買來的菜籽油。豬油與一般植物油相比，有不可替代的肉香味，可以增進人們的食慾，但是豬油這類動物油脂會有淡淡的油腥味，加入同量的菜籽油可以起到掩蓋的作用，也能增加辣椒的香氣。

    見有淡淡白煙漸漸飄起後，她將盆里切好的大蔥段和薑片一起倒進去。

    溫熱的油遇上沾了水的東西立馬開始沸騰起來，轉眼的功夫這蔥段的水分就被炸干，緊接著香味也被油給炸了出來，不停的冒著小油泡的蔥段邊開始慢慢蜷縮起，漸漸焦黃了邊界。

    等鍋里的蔥段周圍沒了細碎的小油泡，盛昭池用筷子將殘渣挑揀出來，又往帶著濃重蔥香的豬油里加入小半碗料理好的花椒、桂皮、小茴香、草果、八角和香葉一起熬煮。

    若是再加上孜然、白蔻、干藿香和排草等幾種香料，這就是妥妥的十三香材料了。

    涼拌菜通俗易見沒關係，她搞上幾個蘸拖鞋底都好吃的秘制拌料，別說七八十兩，就是賺上百兩她都覺得勢在必得。

    盛昭池攪和著鍋里的乾料以防止沉底糊鍋，熱油充分炸出每種香料的味道後，她繞到灶台後將火勢調小，開始炸辣椒麵。

    濃郁不嗆人的香料味充斥著整個院子，幾個鄰里更是站起身子觀望著灶台，要不是手上有活計他們怕是會一擁而上，這味道太香了，聞所未聞。

    而站在一邊的盛夫人也被盛昭池這一做法驚的說不出來話。

    她仔細地觀察著盛昭池，從頭到腳一寸寸掃視，模樣騙不了人，但擁有這等手藝的真的是她女兒阿池嗎？

    盛昭池沒發現盛夫人探究的目光，她將辣椒麵倒進被她攪得還在轉圈的油鍋里，繼續攪動鍋中的材料。

    盛昭池買的辣椒麵聞著雖然辛，但在油里一激卻並沒有多嗆人，辛辣味慢慢被熬製出來，等那股子稍刺鼻的味道消散後，餘下的都是香料和辣椒的香味。

    盛夫人放下盛昭池早前提醒而捂住鼻口的手，見她遊刃有餘地揮動著手裡的大勺，便將心上的思緒壓下，轉過身見到幾個鄰里光顧著盯灶台，手上的動作也越來越慢。

    她想了想，掛起微笑，搬了張矮凳走過去一起幫著處理食材。

    幾個鄰里見到盛夫人往他們走來，收回黏在灶台處的視線，連忙正襟幹活。

    辣椒麵在熱油里被充分炸透，被炸黃的豬油也慢慢從粉紅變成深紅，油亮誘人。

    盛昭池拿起裝著白芝麻的布袋，加進紅油里一起熬製。

    單一色調的紅油里加入一抹白色，攪動間每一顆白芝麻都裹上了紅油，被大勺子帶動著上上下下。

    盛昭池估摸著時間，將辣椒油用大勺子慢慢撈出，裝進大盆里。

    加入了五香料的辣椒油呈現棕紅色，香氣撲鼻而來。

    盛昭池拿出裝著碎干椒的布袋，一點點撒進滾熱的紅油里，滋啦滋啦聲久久不散。

    院子裡的那位年輕婦人暗暗咽了咽口水，斟酌片刻悄悄問盛夫人：「盛家嫂子，你家姑娘這是做的什麼？這味道怎麼這般勾人？」

    趕巧了，她家男人十分喜辣，自家也做了許多辣醬，但這辣椒的味道她卻前所未有聞，連她都有些想嘗嘗。

    盛夫人微怔，抬起頭看向灶台前忙碌的自家女兒，拋去這一手驚人的廚藝，阿池不還是她的女兒嗎？

    盛夫人欣慰地笑了笑：「應當是辣醬。」

    那婦人眼睛一撇不信，腆著臉湊近盛夫人，說：「可否讓我帶點回家，一點就行，這價錢就往我今日的工錢里扣，如何？」

    這盛家姑娘不可小覷，難怪是名滿一城盛家酒樓的傳承人，有這麼一手好廚藝，先前怕是有意藏拙，這下展現這麼一手，怕是在這貧民窟呆不久嘍。

    盛夫人點了點頭：「我讓阿池裝上點，等走的時候給你帶上。」