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2023-09-24 04:18:36 作者： 骨生迷
周瑞憑什麼就能知道喬建國這裡的吃食，是能長期提供的呢?
他不明白, 喬秀蘭自然是知道的。
這位黑市大佬可真是聰明人，自己不過去給蔣玉芬送了一次桂花糕。他就已經猜到了她的用意。先給了甜棗，再派下任務, 你來我往，也算互不相欠。
喬秀蘭現在也就做出了桂花糕和酸梅湯兩樣受歡迎的吃食。雖然買的人依然很多，但她上次去黑市, 已經看到不少攤位在效仿了。他們賣的自然沒有她做的好吃, 但價格便宜許多, 也搶走了一部分客源。長此以往, 可能會有劣幣驅除良幣的現象。要想不被人超越，那就得不斷地推陳出新!
喬秀蘭琢磨了一下。這天氣還是熱，自己也只有半夜到天亮前的幾個小時時間, 工序太繁雜的吃食肯定是不行的，不能存放的東西那也不行……
好在她上輩子辦小食攤經驗豐富，很快就想到了一樣應季的吃食----涼皮!
涼皮工序雖然也不少，但耗費時間並不多，而且能存放，多做一些，在外頭從早上賣到下午也沒事。
於是這天半夜，喬秀蘭就起來和面揉面。面里加入適量的鹽，揉好之後用濕布蓋上，放置三十分鐘，接著在盆內放入兌好的善水，把麵團放入，像洗衣服一樣反覆搓洗。
當善水呈現白潤的光澤的時候，再把善水過濾到另外的大盆里，再加善水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發黃的麵筋。麵筋沖洗過後上鍋一蒸，筋道十足，用來當涼皮的菜碼最適合了。
接著便是靜止過濾的水，這個時間需要四個小時左右。在這個期間，喬秀蘭蒸好了桂花糕，煮好了酸梅湯，還點著油燈去了後院自家種植的菜地里挖了幾把野菜，摘了一些黃瓜。野菜和黃瓜都切成絲，也是涼皮的菜碼。
忙活了一大桶，麵漿水也沉澱好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然後放在刷了油的平地大盤子裡熱水上鍋子蒸。
這時候火候就十分講究了，等麵皮鼓起呈透明的時候就要立刻取出，換上另一盤。
就這麼一盤一盤換著，喬秀蘭做出了幾十張涼皮。
等到喬建國起身的時候，喬秀蘭已經累得直不起腰了，滿頭大汗地坐在灶台旁的小馬紮上。
「我的小祖宗誒，這是又忙啥?」
自家妹子打小就是全家的寶貝疙瘩，下巴雖然尖尖的，但是臉頰一直是圓潤的。這段時間忙下來，她以肉眼可見的速度清瘦了下來，五官雖然是顯得更加清麗了，可給家裡人心疼壞了。
喬秀蘭擦了汗，笑了笑說：「做涼皮呢。二哥，這個你拿過去賣起來很方便，只要把涼皮和菜碼都帶過去，有人來就裝上一點，然後放上菜碼，調上醬汁，直接就能吃。可惜家裡沒有花生米，不然炒一點放裡面更香……哦對，醬汁我還沒調呢。你等我一下。」
「你快坐著吧，你只管說，我來調。」他雖然是個做飯的門外漢，但到底也做了快兩年吃食的生意，最基本的常識還是有的。
喬秀蘭真真覺得有些累了，「把大蒜搗成泥，然後加一點芝麻油、大豆醬油和醋，辣椒油家裡有現成的，也可以放一點。」
因為是這輩子頭一次嘗試著做，所以家裡調料不算齊全。喬秀蘭想著要是這次賣的好，就再去黑市買點芝麻花生什麼的，自己熬一點麻汁出來。
喬建國很快就調好了，喬秀蘭嘗了味說可以之後，喬建國就翻出家裡的兩個鐵皮大飯盒，把醬汁給裝了。
看著自家二哥有條不紊地把食材一樣一樣打包，喬秀蘭才想起來一樁。現在可沒有一次性飯盒，這涼皮別人來買了可怎麼吃?又不像酸梅湯，可以自家用碗裝了，客人咕咚咚喝一碗也就幾秒的事情。這黑市的攤位可容不下客人在那裡吃東西啊。
她跟喬建國提了後，喬建國說：「不是什麼大問題，這你就甭管了!看看你都累成什麼模樣了，快回去歇著去!」
喬秀蘭確實發困了，但還是撫慰他說：「家裡桂花已經沒了，我下午天天去摘，也怕被人看見不好。之前我看市場上已經有好幾家在賣了，咱們賣過今天就不賣了。」
「行行行，都聽你的。姑奶奶，別嘮叨了。」喬建國看自家妹子每多說一句，小臉就白上兩分，真是心疼壞了。
他們兄妹說著話，猴子和趙長青已經過來了。
趙長青剛入伙的時候，喬建國還瞞著他自家妹子做吃食。可經過黑豹一事，他跟趙長青也是交心的兄弟了，便沒有什麼好瞞了。
這人和人的緣分也真的奇怪，兩人也算是打小就認識了，這麼些年關係一直不近不遠，也就是屬於路上遇到了能打個招呼的程度。可一起幹活不過幾天，關係那可謂是突飛猛進。
周瑞大發慈悲地允許他們多開一個攤位，喬建國也準備把那個攤位交給趙長青打理，租子也由他自己交，盈虧自負，便是讓他自己單幹當老闆了。
喬秀蘭做的吃食從今往後就由他們一起賣，但是同樣的，他們不收喬秀蘭的提成。因為喬秀蘭的東西能給他們帶來極大的客流量，這已經是天大的好處了。當然了，這一點也不用喬建國提，趙長青怎麼也不好意思掙喬秀蘭的錢。
喬建國的生意，現在能算得上是黑市的頭一份了。每天營業額能做到一二百。扣掉收東西上來的成本，一天就能掙好幾十。這些錢喬建國拿六成，趙長青和猴子一人兩成。