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    吃潮汕腸粉，尤其是在春寒料峭的春日，哪能少了一碗熱氣騰騰的豬肉丸子湯。剁豬肉糜這活由謝老爹主動攬了過去，謝巨總覺得他家時哥兒的手不適合幹這種粗活，再說了那細胳膊細腿能有多少力氣。事實上，別看謝時長得瘦高瘦高的，還真不是弱不禁風的少年，畢竟農科生又不是書齋里做研究的，上山下海，扛實驗器材和搬實驗植株，都是常有的事情，總不能讓那些老胳膊老腿的教授去做吧！

    來到這個世界後，在謝時的鍛鍊下，原主那風一吹就倒的書生身體也漸漸褪去了少年的單薄，逐漸挺拔有力。不過謝巨的拳拳愛子之心謝時也沒有拒絕，等腸粉出爐後，肉糜也剁好後，調味這至關重要的一步謝巨交還給了謝時，除了常規的調料，謝時又在肉糜中加了一點切得極其細碎的蒜頭酥，有些人不愛吃這東西，但謝時很喜歡。

    架起一鍋清水，便開始用手和勺子擠丸子啦。粉粉嫩嫩的肉糜被擠在虎口間，勺子一舀，放入鍋中，不稍幾秒鐘，就成了雪白的丸子漂浮在水面上，晃晃蕩盪的可愛極了。此時若是有頭水紫菜，撕碎了做個豬肉丸紫菜湯，那真是鮮美至極的享受，可惜不逢時節，只好由豬肉丸子一枝獨秀了。

    丸子湯做好的時候，也是巧了，正好有客上門。謝時讓門仆將人請進來，發現來者是書院食堂的庖廚吳柏和游泗水等人。

    都是謝巨的老下屬了，他熱情招呼道：「你們怎麼來了，是來找時哥兒的吧，來得正好，吃了朝飯沒，都來嘗嘗時哥兒新搗騰出來的吃食。」

    謝時也同幾位過了個年都胖了些許的下屬點頭示意道：「都坐下，喝碗熱湯，試一下改良的腸粉。」

    幾位先是同謝家兩位謝廚都拜了個晚年，後由資歷最老的吳柏做代表，「謝廚，聽聞您和老謝廚昨日回樂縣，咱幾個就想著過來看看，有什麼吩咐。」其實也沒什麼事，但謝時走這一個多月，也不知怎的，書院食堂的這些人都跟失去了主心骨一樣，心裡沒底，以往哪怕是老謝廚任主廚的時候都從未有此等感覺，可見謝時帶給他們的巨大改變。

    聽吩咐是假的，他們這些人就是聽說謝廚回來了，生怕謝廚如今身份地位不一般，不再管食堂後廚了，趕緊過來表忠心，外加請謝時回去主持大局罷了。謝時不知道一個年過去，下屬們能琢磨這麼多東西，他讓眾人都坐下，又讓侍從給他們每人都上了一碗丸子湯和腸粉。

    侍從面上恭敬，點頭便去了，實則心裡頭可把這群「不速之客」給罵死了，公子今早做的吃食分量多，本來按照慣例，兩位主子吃不了那麼多，他們這些下人便能沾光分到一些，哪知來了幾位蹭飯的，他們能分到的量便更少了，忒是氣人！公子做的吃食可是神仙來了都不換的！

    聽說是謝廚親手做的，吳柏等人趕緊坐下，終於又能吃到謝廚做的吃食了，天知道這一個多月，食堂後廚這些員工不僅因為主廚不在，心裡不踏實，更頗為想念謝廚的手藝呀！

    腸粉被裝在白瓷青花平盤中，雪白翠綠和嫩黃相間，春意盎然。謝時看諸位都有些拘謹，沒動碗筷，便率先拿起了筷子，示意他們道：「試試看，這腸粉跟書院食堂的布拉腸有些許不同，若是你們覺得可行，還可以當做一道新菜。」

    晶瑩剔透的米皮包裹住大份餡料，撐得滿滿當當，卻絲毫沒有破皮的跡象，上頭澆著謝時調的濃郁醬汁，為這素雅粉皮添加了一抹重彩。潮汕腸粉只是一種廣義的稱呼，實際上還包含了汕頭、潮州、澄海、普寧等地方口味，各有各的獨門妙招和醬汁，甚至大街小巷的每一家腸粉店都各有各的調汁，謝時自然也是如此。

    嫩滑的粉皮，鮮濃味腴的多汁餡料，濃而不油，腴而不膩的醬汁，三重美味合體，嗖嗖吞入腹中，箇中絕味難以言語，即便是已經吃了早飯的各位下屬，都忍不住將一盤腸粉吃了個精光，連最後一點醬汁都沒放過，用勺子舀了，伴著粉皮送去口中，不知不覺中便已經吃撐了。

    謝時見他們吃得歡，趕緊提醒他們還有一碗豬肉丸子湯呢！幾位一看，各自拍拍微鼓的肚皮，心道，沒事，還有得溜縫的空間呢！

    游泗水先是喝了一口湯，湯清味鮮，清亮的湯色中漂浮著嫩綠的小青芹碎，烘托清湯之鮮；後夾了一個雪白的豬肉丸子送入口中，發覺丸子肉質緊實，筋道彈牙，雪白肉丸子宛若在口中起舞，不由問道：「此肉丸可取的是豬腿肉部位，再加入些許白肉製成？」

    謝時欣慰點頭，「對，豬的腿肉部位運動量大，肉緊膠多，適合用來做肉丸，加入白肉是為了增加口感，配比大概就是九分瘦一分白，做出來的丸子最為好吃。泗水能嘗出來丸子裡頭還有其他什麼東西嗎？」

    後廚跟著他學習的庖廚中，游泗水算是在廚藝上比較有天賦的，雖說目前不是手藝最高的，卻是最為勤練的，且廣為交際，是個接班後備役。能嘗出來丸子的取肉部位，看來他過年也沒疏於廚藝，謝時索性便考起他來。

    雖無人知道謝時在挑選主廚候選人，但主廚的的提問還是讓游泗水有些受寵若驚，復又認真品味起來，吳柏在一旁邊喝湯，邊用眼神鼓勵後輩，顯然是樂見其成，倒是同行的幾位年輕庖廚心中有些懊惱，暗道自己只顧著吃，都錯過了在謝廚面前表現的機會。