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    末了，謝時尋思著不好意思讓人辛辛苦苦護送一趟，連口熱水都沒喝呢就又連夜啟程趕回去，於是又委託謝巨去城中相熟的酒樓置辦了飯菜——酒就不必了，人家還要趕夜路呢。這麼大的一筆單子，自然沒法一家備齊，不過謝巨人脈不錯，竟是說服了兩家飯館提前閉門謝客，專門給他家做「外送」。

    在路上奔波了一天，謝時和謝巨也沒有另外開鍋做飯，跟著護衛們一道吃了酒樓送來的吃食。不過在此之前，謝時得先安置了第一次搬家的貓崽子粉圓。因為怕貓崽子到陌生的地方會有應激反應，謝時仿照現代的貓籠子，給小粉圓做了一個只有四面小窗用來透氣，其餘全部用黑布遮住的小籠子，將她裝了進去，又全程逗弄她同她說話，可能是因為主人陪伴在側，小貓崽子在馬車上倒是挺乖的，也沒驚慌失措。

    因為明日還得帶她回山上的別業——那才是謝時久居之地，所以今晚謝時也不打算放她出貓籠了，只替她換了水和隨行帶的特製貓食，瞧她吃完，瞄了一聲便趴回去睡了，才放下心來。

    待謝時回了飯桌，謝巨打趣了他一句，「我瞧時哥兒對待那狸貓，就跟父母疼兒女似的，將來時哥兒娶妻生子，肯定也是一個稱職的好爹爹。」

    謝時默然，心道，我的老爹呀，您要看到您兒子成家立業這輩子是不可能了，先不說您兒子沒有心儀女子，以後也不會有，就說福州那位也不可能答應呀。您看，貓孫女您能接受嗎？

    觸及敏感地帶，謝時趕緊轉移話題，假意驚道：「這是雲吞？」桌上擺了各色吃食，其中有一些明顯眼熟得很，瞧著像是仿照了謝時在食堂的早期菜色做出來的吃食。

    謝巨清楚這事，同他解釋道：「就是仿照時哥兒你研究的吃食做出來的東西，聽說如今生意紅火得很，難怪下人們去買飯食，便買了這些回來，外頭的人都知道時哥兒你手藝跟神仙一樣，可是你又不開店，他們吃不到呀，因此就有人起了歪心思，仿照你的吃食做了去賣，很是得了一波吃客光顧。」

    雖說樣子瞧著像，但謝時一嘗便知道，這做吃食的人恐怕沒吃過真正的原版菜，不過也能理解，畢竟如今謝時的手藝唯有東滄書院的師生吃得到，仿製者的很多調料都是靠瞎猜的，入口完全不對味。

    謝時對於這種仿製的行為倒是不反感，畢竟這些菜也不是他發明的，他也是站在巨人的肩膀上，才有了如今的成就，因此最後道：「只要他們不假借我的名義牟利，便隨他們去吧，民以食為天，食譜這東西若非事關家業，本就不該藏私。只是這些味道實在是牛頭不對馬嘴，改日等我寫寫正確的食譜方子傳播出去才是。」若是好好的名菜，因為他，讓人誤會其味道非美，那他豈不是成了歷史罪人了！

    對於謝時這種大方到幾乎稱得上「聖人」的行為，謝巨顯然是無法理解的，他猶疑道：「可是這些都是時哥兒你自己的東西，為何要傳給外人呢，若是人人都學會了，豈不是……」

    謝時笑笑，「爹，庖廚之道不在一家私藏的食譜，而在手上功夫，再說了，我可是有好多好多新菜色還沒亮出來呢，明日便給你看一道新菜！」

    第91章

    坐了一天馬車，哪怕如今修好的水泥路比起原先的土路要來得好些，但謝時還是不乏頭暈腦脹，於是父子倆吃完夕食，吹散火燭，便早早歇下了。第二日，恢復精神的謝時一大早洗漱後，便來到許久未開火的後廚，開始兌現昨日做新菜的承諾。

    謝巨比謝時起得還早，這會也在一旁說要幫忙，見謝時開始磨起了米漿，便問道：「時哥兒這是要做布拉腸粉嗎？」擱從前，謝巨是不知道布拉腸粉這東西的，不過自從謝時在書院的朝食中加入了這道吃食，並且大受師生歡迎後，不僅漸漸流出民間，引起酒樓茶肆仿製，就連謝巨也饒有興致地學著做，因此這會謝家後廚就有蒸腸粉的屜具和磨米漿的石磨。

    謝時笑道：「不是的，今日不做布拉腸粉，不過……」他想了想該如何解釋，「這也是一種腸粉，是在布拉腸粉的基礎上做些改良，布拉腸主要品粉皮的細膩醇厚，今日要做的這種腸粉大概吃的就是餡料和粉皮搭配的口感了。」謝時沒有說太清楚，不過若是這會來個潮汕人，估計就知道謝時說的是什麼吃食了，不就是潮汕腸粉嘛！

    潮汕腸粉脫胎於布拉腸之中，融入了潮汕地區的口味習慣，更加重醬汁濃。若說布拉腸粉精緻講究，內餡外皮分明，是位江南水鄉中的翩翩公子，那麼潮汕腸粉就是一頓啖幾斤牛肉外加小酒的豪放不羈的俠士了，皮薄餡多，擺盤如亂燉，絕對量大管飽，令人大快朵頤！

    現代做腸粉，一般商家為了講究出品速度，都已經改用了白鐵皮做的抽屜蒸籠來蒸粉皮，不過在古代，白鐵皮也就是鍍鋅鋼板，就不是隨處可以買到的東西了，所以謝時一直是用的最傳統的辦法，將調好的米漿倒在鋪好白布的蒸籠上蒸出粉皮。

    潮汕腸粉的粉皮比布拉腸薄一些，最好是能夠透過粉皮看到裡頭包裹的餡料，但要求皮薄又不可破，那才算手上功夫到家。餡料也比布拉腸粉豐富多了，只有你想不到的，沒有你吃不到的餡料，萬物皆可腸粉說的就是這個意思。

    謝時比較喜歡傳統一些的內餡，豬肉雞蛋和青菜豆芽，外加必不可少的菜脯粒，添一些今早剛從港口撈上來的鮮蝦、生蚝、小魷魚等海物，數量不需多，只需每樣兩三個，包裹在薄如蟬翼、晶瑩剔透的粉皮中，便可起到增鮮點綴、畫龍點睛之筆。