第33頁

    不過這也不是沒有解決的辦法，將石蠟換成蜂蠟即可，難得是清涼油的原料基本都需要蒸餾萃取才能得到，謝時並不確定這時候有沒有蒸餾工藝。他將蒸餾的設備和作用同岑羽描述了一番，驚喜得知，早在前朝就有了比較成熟的蒸餾工藝，這還是道士煉丹的產物，不過這些設備需要用到琉璃，價格會貴些罷了，但也並不難得。

    既如此，這清涼油的製作也有了解決辦法，可惜的是，若是用蜂蠟和蒸餾萃取出來的精油做出來的清涼油，在如今肯定屬於昂貴之物，所以清涼油若是出售，面向的對象註定只能是那些富貴人家了。

    謝時口中的清涼油和涼茶這些東西都是岑羽聞所未聞的，但是岑固安實乃妙人一個，他知情知趣什麼都沒問，甚至對於謝時口中的新鮮東西的作用毫不懷疑，當即便拍板決定要建個坊子來生產。倒是謝時被他的盲目信任嚇到了，「這只是我偶然得到的兩個方子，還未有實物，固安兄便這般信任我？」

    岑羽笑道：「若是沒有把握的事，探微可不會開口。這明顯是獨一份的穩賺買賣，還得多謝探微帶書院賺錢了。」不過岑羽這會這麼說，完全是出於對謝時的信任，再加上前面有一個穩賺的糕點在那頂著，他完全不怕這門生意會虧本，但是這會的他萬萬沒想到，後來謝時添的那兩樣東西，不僅完全不虧本，甚至可以說是供不應求，日進斗金！

    東滄書院名下有自己的書坊，自印自銷，也滿足書院師生平日的文房四寶需求。按照岑羽的意思，到時候可盤下書坊旁的店面，用來專門出售謝時所做的糕點和其他東西。同東滄書院合作開店，自然是背靠大樹好乘涼，謝時欣然同意。兩人達成口頭約定，謝時出方子，書院負責製作和售賣環節，利潤三七分。

    大致商談了一些細節，很快外頭便有後廚的人來請示謝時下午的晡食菜單，畢竟今日的食材重點顯然是海鮮，尤其是幾筐的大青蝦，這玩意除了水煮，其他人都不知道該怎麼處理。岑羽一看天色，再想也談得差不多了，也同謝時告辭。

    待謝時去了後廚，眾人都眼巴巴等著他安排。謝時一看，海鮮肉類之類的都按照自己走之前的吩咐，清洗切好了，便拍拍手，讓幾個掌勺的廚子過來，打算挨個菜色示範給他們看。幾個年紀比謝時大超出一輪的大師傅一聽要學新菜，都喜色連連，一個個趕緊上前搶最好的觀看位置，就連負責白案的吳柏都在一旁學習觀摩。

    游家的漁船「捅」了龍蝦窩，龍蝦太多，所以今天食堂有好幾道龍蝦做主料的菜色。這些龍蝦各個頭大腳長，每隻都有二十幾厘米長，此時已經被分離了頭尾，露出中間厚實的蝦肉，蝦腦殷紅飽滿，同蝦殼分離時，如同溢出的凝脂。

    謝時打算做個粵菜經典——鮮美無比的上湯焗龍蝦，輔之重口味的川菜香辣龍蝦。炸過的龍蝦肉外酥里嫩，味道濃郁且不油膩，花椒和茱萸等辛香料帶來的微微麻辣爬上舌尖，卻恰到好處地開了胃，又不會過度刺激嘴唇。

    可惜的是香辣龍蝦這道川菜需要用到的辣椒還在遙遠的美洲待著，謝時只能用本土的一些辛辣調味混合，做出近似的香辣味，好在他如今味覺比尋常人敏銳，這種調和出來的辣味倒也不輸辣椒，還添一番風味。

    至於青蟹數量不多，則搭配幾個月的小嫩雞，和一些白貝、花蛤、青口等海鮮，做一道豪華版蟹煲雞，當燜煮完成後鍋蓋掀起時，毫不誇張的說，整個廚房已經被雞肉的葷香和海鮮的鮮香交織融合而成的神仙香味籠罩，饞得幾個大師傅都等不及出鍋要試菜了。

    謝時趕海撈到的那尾珍貴的東星斑，也和肥美的龍蝦一起做了伴，成了一道龍蝦湯過橋東星斑。東星斑的肉質嫩滑，如同白玉，再用腴香鮮美的龍蝦吊湯，浸泡魚肉，如此做成的海鮮湯鮮上加鮮，吃上一口湯，只怕鮮到連舌頭也想一併吞下！不過因為今日東星斑只有一條，這道極致的海鮮湯大概只有師長們能享用到了。

    學子們晡食的配湯只能退而求其次，用鱖魚做了魚丸湯，再加入些許菊花瓣增味增色，更重要的是中和掉一些吃螃蟹帶來的寒涼。剩下的魷魚和其他海鮮，都被謝時用鐵板烤了，別有一番燒烤風味。

    今日食堂各位大師傅和幫廚們可謂是被謝時的手藝徹底折服，仿佛所有食材在謝時手中都可以得到它最恰到的發揮，盡顯本味的同時，又增別樣風味，原本在其他人看來殼硬肉少的青蟹和大蝦，在他手中，卻翻身成了讓人垂涎欲滴的美味佳肴，尤其是那蟹煲雞，香味霸道，實乃人間難尋之珍饈。

    「好香啊，這是哪裡來的味道？」臨近食堂的一些講堂中，有些學子嗅了嗅空氣中的香味，本就飢腸轆轆的胃更加難耐，就連夫子講的話都再也聽不進去了，坐立難安，心中念叨著何時下課。

    夫子見堂下大多數學生明顯心不在焉，用戒尺敲了敲案桌，「靜心凝神！專心看書！」學生們立刻便乖若鵪鶉，一個個打起精神來繼續聽課。那夫子嗅了嗅空氣中的香味，心裡嘀咕，「准又是那謝秀才在做什麼好吃的。」

    好不容易熬到打鈴，夫子和學子們都暗暗鬆了一口氣，終於不用再經受這香味的折磨，一個個紛紛熟練地趕完食堂。當日的海鮮大餐受到了師生的熱烈好評，很多海邊長大的學子都稱，沒嘗過如此美味的海鮮菜色，從前真是暴殄天物。