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    除了劉恩慈悶在心裡不說，其他人都讚不絕口。

    另外豬肝這種內臟，當然要趁新鮮了炒，這個東西炒了會發，雖然就半斤，但薄薄的切了片，跟後院自己種的蒜葉子，並自曬的干紅辣椒爆火一炒，能有滿滿一大碗，但這菜要最後來炒，豬肝太腥，抄完鍋裡面留有味道。

    另外的那一斤五花和瘦肉，何小麗看了看，也沒有郫縣豆瓣，還是做成扣肉吧，剛好還有曬乾的干豆角，不過今天先做好，明天吃，肉放久了不好，可今天做好了，還能從裡面撈點有油水的干豆角先嘗嘗，一盤子肉吃兩天，很棒!

    說干就干，五花肉放五香和蔥姜煮了差不多二十分鐘，用蜂蜜刷皮，下鍋油炸酥皮到起泡，最後均勻的切片，剛好十片，一人兩片了，這樣挺好，醬泡好的干豆角拌了調料鋪底，拿到外面蒸著去了。

    扣肉要蒸的時間比較久，弄好這些，才開始煮飯了，當然米湯和鍋巴都要留著，這兩樣付歐很喜歡，而她嬌弱的胃無福消受這個，每次她都是給付歐吃了的。

    看看時間差不多還有二十分鐘，何小麗去菜園子裡面摘了一顆大白菜。

    這個季節，也只有各種白菜跟蘿蔔可以吃了，白菜可以燉肉吃，基於肉都比較少，算了，還是清炒，剛好那塊肥油煉成了豬油，盛到瓦罐裡面了，但鍋底還是油油亮亮的，洗了多可惜，拿來炒大白菜，剛好把鍋底給涮一遍。

    何小麗剛開始到這裡來的時候，最受不了的一點便是，這裡幾乎所有的人，都捨不得洗鍋洗盤子，為啥，鍋底有油唄。

    炒完菜，裝完菜的行頭裡面，但凡剩下一點油星星，都很不講究的想留到下一頓再吃。

    這一點何小麗簡直是服了，大鐵鍋炒完菜要是不洗，下一個菜的賣相就十分難看了。

    所以她都是炒一個帶油的菜，再炒個青菜，青菜出水，又不是跟著就沾出去了嗎?

    並且這裡的人跟廣東的人還是不一樣，以前她在深圳住的時候，只有葉子菜，也就是小白菜，白菜，芥藍，菜心，菠菜這些才叫青瓷啊，可這裡的人管一切的素菜都叫青菜。

    也就是何小麗吃不習慣，她必須每頓都有有個葉子菜，否則跟缺了什麼似的。

    然後又從菜園子裡面找了一些菠菜炒了，另外家裡還有醃製的泡菜蘿蔔，一併拿了出來，掐著點，就開始下大火，準備炒豬肝了。

    豬肝剛出鍋，燒火的劉恩慈就忍不住的往鍋里瞧了，即便她一向矜持的不行，女主的架子端的十足，但在美食的誘惑下，往往也是沒有節操的，等到何小麗舀了一鍋鏟白米飯下鍋去炒的時候，她都覺得自己按捺不住了。

    其實豬肝，這邊人不喜歡要的，為啥，炒豬肝費油啊，但凡費油的菜，村民能不炒就儘量不少，所以何小麗每次都能分到半斤豬肝，反正他們知青點有幾個拿工資的了，大家湊吧湊吧勻出點錢，也找人買了一些油，總體來說日子還是過得去的，沒必要跟一盤子豬肝較勁。

    做好了這些，也該是付歐回來的時間了。

    自從村里開學以後，何小麗也很少出村，自行車他又騎回去了，這不可省了不少路上的時間，他從礦區到知青點，如今只要十來分鐘，確實是方便。

    並且從何直上任以後，礦區出資，有大河村的村民出力，把從礦區到大河村的這一段路修補了一下，這下子可好了，不僅運貨的車進進出出方便了，付歐也間接得了不少的好，騎車的時間，比起以前來還是要省下來不少。

    看見付歐把自行車停在廊下，何小麗擦了擦手，笑著走出去：「回來了?」

    王有志也前後腳回來了。

    這個家裡，最不會誤了吃殺豬飯的就是他兩了，當然，其他兩個早就在屋內等著呢。

    王有志手裡不知道拎著什麼，走到廚房裡面，笑眯眯的拎給何小麗看。

    一塊油噠噠的肥油，用一條稻草編成的繩子繫著的，他就這樣大剌剌的拎回知青點，也不怕人說!

    這可是一塊肥油啊，眼紅的肯定又要說他們搞貪污腐敗了!

    王有志大概也猜到了何小麗想什麼：「分到最後剩下的，我跟殺豬的一人拿走了一塊，我們這裡沒有種油菜，油水本來就比村民要少。」

    前段時間打了清油，就把一年的清油全部都分了，省得放在村里擔心油耗子，知青點分到了二十來斤。

    二十來斤，聽起來很多很嚇人對吧，但其實，攤到每個人身上就四斤，再攤到每個月，也就每人有三兩油，可得節省著用了。

    村民就不一樣了，他們自己有自種低，少也有一兩分，除了種菜，自由度也很高，大多數，都會勻出來一季種菜，等隊裡打清油，再一起打一些，這樣一年到頭，總還是寬裕著的。

    但這幾個年紀輕輕的小知青，種幾顆菜還算勉強，油菜這種農作物，實在是太為難他們了。

    再說王有志每次分豬肉，都要平衡各家各戶的關係，從早上到晚上，水都不敢喝上一口，這個大媽吵起來，那個大媽鬧起來，確實辛苦，屠夫也是有意留點肥油給他的。

    何小麗接過來肥油，打算明天再煉了，煉過油的鍋，照樣是要過一鍋青菜的，本著絕不浪費的原則持家過日子。

    這兩塊肥油練出來，這一個月省一點炒青菜都夠了的。