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2023-09-24 03:11:24 作者: 我愛吃山竹
熱鍋、燒油、煸炒……邱立新一系列動作行雲流水、千錘百鍊,不必多思考,一道菜就已經出鍋了。成品無論是味道還是色澤,都已經近乎完美,勾得馮褚食指大動,但她沒辦法把它們吃進去,只能努力的吞咽著口水,克制自己。
以後她一定要天天做給自己吃,吃膩為止。
兩個小時後,一桌簡單的酒席完成。
關掉火,邱立新接過學徒遞過來的乾淨的手帕,擦了擦頭上隱隱的汗漬,「怎麼樣,學會了多少?」
「說實話。」
馮褚猶豫了一下,坦誠道:「……差不多,都可以上手了。」
儘管已經提前知道了答案,邱立新猛一聽這話,還是差點一口氣沒提上來。
沒滋沒味的喝了口水,他隨手指了指一旁正在做點心的大徒弟,「光學做菜沒意思,旁的東西也得知道一點。」
粵菜裡面的點心都是相當精緻的,如果做的好的話,也是一絕。
馮褚依言走了過去。
將手中的水晶蝦餃捏成,副主廚轉頭就看到了看得津津有味的小姑娘,挑了挑眉,他玩笑道:「怎麼,想試試?」
雖然她由邱立新親自教授,但也只有三天的功夫,三天結束之後,她鐵定是要走的,所以副主廚對馮褚倒沒有多大的敵意,隱隱的還有那麼點友好。
馮褚愣了一下,然後神情猶豫,「可以麼?」
「可以。」副主廚很乾脆的讓開了自己的位置。
馮褚上前,信心滿滿的開始擀餃子皮。
五秒鐘後,副主廚和馮褚大眼瞪小眼的看著那個坑坑窪窪的餃子皮。
「要不……」半晌後,副主廚找回了自己的聲音,「我給你再示範一遍?」
按理說,她不是看一遍就應該會了嗎?
馮褚張了張嘴,小聲開口,「……麻煩你了。」
副主廚擺手,「沒什麼。」
因為是準備晚上的點心,時間上很充足,所以副主廚這次特意放慢了動作。
看他示範完成之後,馮褚深吸了一口氣,開始第二次嘗試。
大約一分半鐘之後,看著手心裡躺著的水晶蝦餃,她試探性的問:「……是不是還不錯?」
副主廚嘴角抽搐了一下,「這個蒸的時候皮會破的。」
厚薄不均,厚的地方能有兩個硬幣厚,薄的地方呢,沒上蒸鍋的時候就已經透亮了。
她到底是怎麼做到的?
副主廚敢保證,她無論是姿勢還是動作,都沒有半點問題。
馮褚聞言,瞬間哭喪了一張臉,「我想我知道問題出在哪兒了。」
可能是這幾天學做菜太順利,讓她膨脹了,都忘了自己是個手殘。帶稜角的木頭珠子,坑坑窪窪的水晶蝦餃,她可能是真的沒有做手工的天賦。
副主廚看她這個樣子,忽然一陣於心不忍。想了一下,他說:「擀餃子皮可能不適合你,我再教你點別的。」
「我想學最簡單的行不行?」馮褚底氣不足。
「沒問題。」
隨手揪了一個麵團,將麵團裡面包上甜糯的豆沙,副主廚三揉兩不揉,一個小小的橢圓就出現了。
拿起剪刀在橢圓前面兩側各剪一刀,一個栩栩如生的兔子就出現了。
「用紅豆當兔子的眼睛。」取兩顆紅豆按上去,副主廚的接著把點心兔子放在一旁的蒸籠里,「這樣就可以了。」
一共三個步驟,絕對能稱得上最簡單。
副主廚覺得這次面前的小姑娘怎麼著也應該學會了,然而事與願違,她做出來的兔子,只能用一個詞來形容----慘不忍睹,還沒有水晶蝦餃來的順眼。
「哈哈哈哈……」一旁圍觀了整個過程的邱立新忍不住笑出了聲。
果然,人無完人,他心裡瞬間就平衡了。
這麼多年下來,副主廚早就知道自己師父是什麼性格。見他毫不遮掩就這麼笑了出來,怕小姑娘臉皮薄,副主廚想也不想就要把那隻失敗品扔掉。
「再試一下吧,這次動作慢一點。」
下一秒,他的動作就被攔下了。
「別扔,別扔。」馮褚忙不迭的開口。
副主廚扶額,「不扔怎麼辦,這東西沒法給客人上。」
這一坨麵疙瘩要是被擺上去,他師父的招牌非得被砸了不可。
沉默了半晌,馮褚咬唇,「……我能吃麼?」
沒想到她會想出這麼一個辦法,副主廚愣了一下。轉頭看了自己師父一眼,見邱立新點頭,副主廚單獨找了個蒸籠出來,「可以,不過你得自己動手蒸。」
「行。」馮褚想也不想就答應。
三個小時後。
邱立新午睡起來,看著同樣昏昏欲睡的弟子,他拍了拍他的肩膀,「小褚呢?」
「在吃點心。」副主廚打了個哈欠。
邱立新瞠目結舌,「她還沒放棄?」
都三個小時了,她吃了沒有一百屜麵團也得有八十屜。
這還是邱立新頭一次心疼廚房的麵粉錢。
就在副主廚剛想回答的時候,馮褚接著就捧著一個冒著熱氣的籠屜,一臉興奮的走了過來,「你們看這個怎麼樣?」