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    粵菜之中，小炒是其重要的組成部分，最考驗廚師的功力。刀功、火候、調味、勾芡等缺一不可。至於起鑊的把握，就更能體現廚師的本事了。眨眼之間，廚師的手勢，材料的新鮮度，粵菜百味調和的精髓，統統在此反應。

    蝦子扒海參、雞肉燴魚絲，兩道菜雖然不是裡面難度最高的那一撮兒，但做好了，還是很能提升口碑的。

    第一道蝦子扒海參一共有九道工序，極為看重對時間與調味的把控，殷傑一顆心不由自主的都提了起來。

    之前馮褚在她那裡學的，都是些家常菜，製作極其簡單。工序少，她學起來不太費力，就是不知道這個怎麼樣。

    不說百分之百複製了，哪怕有個百分之八十的相似，殷傑就滿足了。

    下一秒，在看到馮褚安靜的側臉之後，殷傑不由自主的又放下心來。

    應該，沒問題吧?

    然而事與願違，大約五分鐘後，馮褚無辜的看了過來，接著坦言道：「這個不行。」

    「為什麼，是太難了麼?」殷傑再次緊張起來。

    馮褚指了指已經是半成品的海參，神情格外的無奈，「這些東西，他們是提前準備好的。」

    這樣的話，就算是她學會了怎麼炒，也沒用。除非之後做菜的時候，殷傑也能弄來這種一模一樣的半成品海參。

    她怎麼忘了，師兄門下有這麼多弟子，當然不可能每一道工序都親力親為。

    就這樣，兩個人大眼瞪小眼，一直等到邱立新第一道菜完成。

    扶了扶頭上高高的廚師帽，邱立新關火，然後把調好的湯汁交給弟子淋到已經盛在盤子裡的海參上，自己當甩手掌柜。

    「怎麼樣，學會了麼?」

    馮褚先是點頭，接著又苦著臉搖頭，「不知道。」

    這麼多年，邱立新只聽過會或者不會兩種回答，這不知道又是怎麼回事?

    看出了對方的疑惑，馮褚指了指一旁剩餘的半成品海參，道：「你給我那個，我就會做。」

    這下子，邱立新終於聽出了點名堂。合著自己師妹口中的學，還真是跟小孩子學大人說話一樣，必須一板一眼的啊。

    哪兒有人這樣學做菜的?

    猶豫了一下，邱立新把之前製作半成品海參的工序一點一點的說了出來，連任何細節都沒有放過。

    完事兒之後，他又問了一遍，「現在呢?」

    製作半成品海參可一點都不難，只需要幾次焯水和放入鍋里煨就行了。

    馮褚半閉上眼，一字不漏把邱立新剛剛教她的東西複述出來。

    這還真的是複述，其中連語氣短句都一模一樣。

    邱立新活了半輩子，第一次體驗到瞠目結舌的滋味。

    殷傑見他望過來，趕忙擺手，「你別看我，我來之前提醒過你了。」

    三個人站在這裡乾瞪眼也不會有什麼進展，邱立新琢磨了一下，接著讓開了位置，「那你就用剩下的一隻海參試試。」

    他倒要看看，這小姑娘是不是在說謊。

    馮褚點頭，語氣乖巧，「好。」

    重新打開爐火，將炒鍋燒熱之後下油、姜米，烹黃酒、加原湯、蝦皮、味精、白糖、胡椒粉、醬油，最後將濕澱粉調稀勾芡，加香油和植物油推勻。

    約摸七八分鐘，同樣色澤與香味的湯汁出鍋了。頓了一下之後，馮褚就將火一關，接著離開了爐子。

    「你還沒把海參撈出來淋汁呢!」邱立新提醒。

    這甩手的姿勢，總覺得特別的眼熟。

    馮褚抿唇，小聲說：「……你沒教。」

    「啊?」邱立新一頭霧水。

    一旁因為忍笑一張臉憋的通紅的殷傑見自己師兄跟不上馮褚的思維，趕忙出來解釋，「你剛剛什麼樣，她就怎麼學。」

    邱立新：「……」

    今天震驚的事太多，他可能得需要一點時間緩緩。

    一臉牙疼的表情，邱立新招呼自己的大弟子，也就是副主廚過來，「你去給拿鮑魚用她那份湯汁淋上。」

    圍觀了整個過程的副主廚覺得好笑，不知道怎麼的，他忽然也想知道出自馮褚之手的蝦子扒海參是個什麼味道。

    很快，兩份幾乎一模一樣的菜餚被放在了餐盤上。左邊是邱立新的，右邊是馮褚的。

    因為提前留了湯汁，所以邱立新也不吝嗇，分了幾份出來，一份給自己的大弟子，一份給殷傑，一份給馮褚，最後一份留給自己。

    「都嘗嘗。」邱立新道。

    不知道什麼時候，所有的廚師都停下了手中的動作，或有意或無意的往這裡看。

    如果有海參就更好了……這麼想著，馮褚飛快的嘗了一口。下一秒，她眼睛瞬間亮了起來。

    大廚就是大廚，這個手藝，簡直無可挑剔。

    跟馮褚樂呵呵的態度不一樣，嘗過兩份湯汁之後，邱立新的胃頓時變得沉甸甸的。

    如果只是單純的學習還好，但從她手裡出來的東西，竟然和自己是相同的味道。這意味著什麼，答案不言而喻。

    也就是說，只要面前的小姑娘想，她能隨時取代自己。

    這個世界上怎麼還有這麼邪門的事兒?

    幾乎是在瞬間，邱立新和副主廚不由得打破了自己一直以來格外堅定的，兩個人做不出相同的味道的觀點。