第三百九十二章論甜杏的N種吃法

    在外頭忙了一圈兒，傅楚窈這才回了家。

    一進家門，她就笑了。

    南瓜仔正在蹲在院子裡，仔細地將早上奶奶買回來的大黃杏全部都洗淨，然後又曬在了扁篩里。

    「阿窈姐回來了！」南瓜仔一見她就笑著打招呼。

    傅楚窈笑笑，「乖……」

    見南瓜仔似乎是按著大黃杏的個頭來分開擺放的，不由得又問道，「這是要做幾種杏子呢？」

    南瓜仔道，「……奶奶說，要做蜂蜜甜杏露，要做蜜漬杏脯，還要做鹽漬杏干。到時候杏仁也要取出來，冬天的時候磨成杏仁露……」

    南瓜仔以前在外頭流浪的時候，也吃過野生的杏子，但都是靠天吃天的……哪裡知道杏子還能做出這麼多的花樣兒來。

    所以，他一邊對著傅楚窈轉述著奶奶的話，一邊不住地舔嘴唇。

    ——甜杏蜜是什麼，他都沒吃過！不過，又香又甜的杏子拌上蜂蜜……這味道能差嗎？還有蜜漬杏脯！雖然沒吃過，但猜也能猜出，一定很好吃！還有還有，奶奶說，鹽漬的杏干要用到鹽和辣椒粉！！！這麼特別的味道啊……

    南瓜仔簡直不能再期待了！

    看著南瓜仔垂涎欲滴、一邊擇杏子一邊猛吞口水的模樣兒，傅楚窈笑眯眯地去洗了手，過來幫著南瓜仔把杏子按個頭分開。

    最鮮美成熟的杏子，當然是用來現吃的；個頭最大、品相最好的，適合用來做甜杏蜜；次一等的用來做蜜漬杏脯；最次一等的、稍微有些泛青的杏子，則是用來做鹽漬杏乾的。

    方氏聽到孫女兒回來了，急忙從樓上下來了，衝著孫女兒喊道，「阿窈！你先去吃飯……飯菜給你溫在鍋里呢！」

    「也不餓，我在福東記喝了湯呢！」傅楚窈笑答。

    方氏站在樓梯上，怒視著孫女兒。

    傅楚窈只得站起身，卻眼疾手快地撿了個最肥美的杏子，直接塞進了南瓜仔的嘴裡……

    南瓜仔不由自主地張嘴咬住了大黃杏，還瞪大了眼睛。

    傅楚窈又撿起了兩個大杏子奔到了奶奶的身邊，往奶奶嘴裡塞子一個，然後拿了個大杏子往自己嘴裡塞。

    方氏咬著杏子，伸手拿過，又嗔怪孫女兒道，「你空著腹少吃些生冷，要吃也等吃完飯、過上大半個鐘再吃……」

    「知道，我就吃這一個！」說著，傅楚窈一邊啃著大黃杏，一邊去了廚房。

    廚房裡的灶上，果然溫著一碗米飯和一盤子碼得整整齊齊的菜。

    傅楚窈兩口三口吃完杏子，又喝了杯溫水，這才把飯菜從鍋里端了出來，就坐在廚房的小几子旁吃了起來。

    奶奶和南瓜仔午飯吃的是煎魚塊、家常豆腐和炒青菜。

    所以盤子裡給傅楚窈留著的，也是這三種菜，只是盤沿處還堆了一小撮的泡菜。

    其實傅楚窈並不餓。

    剛才她確實已經在福東記里喝了一盅湯了……

    可吃了幾口酸辣爽口的泡菜以後，她又有了些胃口，將奶奶留給她的午飯給吃了個七七八八。

    等到她吃完飯、又洗完碗……

    南瓜仔和方氏已經把準備功夫給做好了。

    奶奶拿出來了冰糖、蜜蜂，又讓南瓜仔找了兩個大陶罐出來洗淨、使之倒扣著流幹了水。

    接下來，大黃杏被對半剖開，杏核被留下，果肉被收集起來。

    方氏指揮著南瓜仔架好鍋、生了火，又將黃冰糖隔布敲碎，再把黃冰糖加水一塊兒放鍋中攪拌，等到黃冰糖化成了水，就把杏肉也下了鍋，再慢慢攪拌，以防冰糖糊底。

    大約煲煮二十分鐘左右，略收了汁，就便黏黏糊糊的連著糖漿的杏肉收進罐子裡，等到晾涼以後，再把天然蜂蜜淋在最上頭，最後封存。

    鐵鍋里還留存著一些實在裝不完的冰糖杏肉。

    傅楚窈用筷子戳了幾塊大的，架在碗裡，等果肉被晾涼，再拿起來一吃……

    南瓜仔也學著她的樣子，用筷子戳了幾塊果肉晾在碗裡。

    結果他一吃……

    啊！

    晾涼以後的冰糖裹杏肉，最外頭是一層薄薄的、脆脆的冰糖皮，一口咬下來，外頭的冰糖脆卜卜的，可裡面的杏肉地是微酸的，而且果肉還會自動化成果泥……

    杏肉被煮熟以後會變酸，但混上了冰糖的甜……南瓜仔從來也沒吃過這麼好吃的東西，不由得驚訝地瞪大了眼睛。

    傅楚窈「卟哧」一聲笑了起來，捧著碗，一口氣吃了三四塊。

    南瓜仔則將鍋里剩下的杏肉全部都用筷子戳了起來，晾在了碗裡……家裡所有的碗和筷子都被他給用上了。

    傅楚窈交代他道，「這些涼透了以後，表皮就是乾乾脆脆的，到時候要把筷子和碗洗乾淨哈，不然到了晚上吃飯的時候，被奶奶吃出了筷子上的甜味兒，要罵你洗不乾淨的。」

    南瓜仔拼命地點頭。

    蜜漬杏脯和鹽漬杏乾的做法就很簡單了……

    將杏子去核、將果肉曬到半干不乾的時候，再加蜂蜜或鹽末、辣椒等調味。

    不同的是，蜜漬杏脯曬到七八成干、再拌上蜂蜜就了；而鹽漬杏干則要曬到干透為止。

    等到把所有的杏肉都處理好了以後，家裡就多出來小半筐的杏核。

    傅楚窈就跟南瓜仔坐在院子裡，一人拿著錘子、一人拿著老虎鉗，將那小半筐的杏核給全開了，取出了好些杏仁，放太陽底下曬著。

    到了冬天，杏仁磨成粉，可以跟奶粉合沖，就變成了熱騰騰香噴噴的杏仁奶；杏仁粉也可以跟其他的一些藥粉一塊兒混合了，用來做敷臉的面膜……

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