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2023-09-24 00:48:51 作者： 崑山玉
吳桂花：「……」好吧，您活得長，我就信您說的。莫非皇帝要在宮裡蓋道宮，也是這個理由被大臣噴得改了主意？
這些冷宮的房子有不少爛了檁子，頂上的彩繪和漆跡都斑駁得不成樣子，像長信宮，那門前的大榆樹不知道怎麼長的，伸到廊下，屋頂被頂破，瓦都叫它掀翻了一半。這些房子都是修不了，只能掀翻重新蓋。
回回吳桂花路過那，想起應卓跟她說的，長信宮有他的人，她就想，這麼破的房子，人可該怎麼住。
不過應卓叫她沒事別上那去，她還想，現在長信宮也給我了，我是聽他的，還是聽局裡的？
吳桂花一邊胡思亂想，回去廚房挽起了袖子開始做饃。她照著她做磨盤磨法子先和了個麵團。磨盤饃要求面硬得要像磨盤一樣，但白饃不一樣，白饃要吃起來脆且鬆軟。吳桂花調出三種軟硬不同的面一一試過，選擇了第二種溫水發的面。
今天中午應卓沒來，她一個人就著薺菜煎雞蛋，再切盤來自太后小膳房的滷牛肉，美滋滋地用完了午飯。
下午沒啥事，她想想明兒個還要去看小胖墩，燒熱烤爐，給他做了幾塊桃酥，準備明天給他送過去。
也不知道虎妹愛吃的桃酥，小胖墩喜不喜歡。
桃酥烤完，下午才過了一半的時間。吳桂花把羊腿肉帶皮切下一小塊，放在蒸鍋里先蒸小半個時辰，蒸出來的羊油擱一邊，再拿出過年調製的老鹵湯，擱羊腿進去小火慢慢鹵，鹵足兩個時辰，滿院飄香的時候，應卓來了。
他就像吳桂花昨天沒得罪他似的，一來先去了廚房掀鍋蓋：「又做了什麼？」
他不提更好，吳桂花戳戳羊肉，皮酥筋爛，幾乎用筷子夾不住。吳桂花把他推出門外，神神秘秘道：「給你做個新鮮的，你保管沒吃過。」
把羊肉扔到案板上等它涼的時候，吳桂花把白饃炕好。再摸摸昨天給小福摘剩下的柳芽嘗個味，經過一天一晚上的浸泡，柳芽的苦味已經不剩什麼了。
因為新鮮柳芽煮水也有消炎去痘的作用，昨天兩個太監走的時候，她去金波湖給小福擼了一大堆，正巧她也老長時間沒再吃過柳芽，順便多摘一些，泡上個一整天，今天晚上就能吃上了。
那正好，玉米面合麵粉加水調成糊，用糴水去味的柳芽加點鹽和秋油調成菜糊攤煎餅，也是一道好吃的節令小食。
吳桂花大方地又切了一碟子滷牛肉，心想，天快熱了，這鍋鹵湯不好再擱下去，後天領月錢時去大膳房買點豆乾蓮藕鹵一鹵，經放又好吃。
最後，羊肉切成丁，扮了點她新鮮摘的蒜苗夾在片好的白饃里，吳桂花忍著飢蟲，先給應卓一大塊，看他咬下去，迫不及待地問：「怎麼樣怎麼樣？」
但在那一瞬間，吳桂花從他臉上看到了「你是不是想害我？」的委屈質問，她不信地自己咬了一口，頓時被熏羊肉特有的風味給迷住了：「又軟又爛，好吃的呀，你為什麼不吃？」
只見那傢伙提起筷子，將拌在裡邊的蒜苗一顆顆挑了出來。
吳桂花：「……」忘了，這傢伙不吃生蒜苗。
不過，這傢伙真的很少有這樣示弱的表情呢，她看得哈哈直樂。
應卓無奈搖搖頭，夾一筷子滷牛肉堵住了她的嘴。
好在有柳芽煎餅和吳桂花為了補償他，特意又切出來的一盤鹹鴨蛋，這頓飯還算是滿意結束地結束在了月亮掛在樹梢上，慢慢往上攀爬的那一刻。
第72章
平心而論，吳桂花的肉夾饃肯定是沒有正宗肉夾饃好吃的, 而且這羊肉就是普通羊肉, 還經過熏制, 裡面的油脂在熏制的時候已經被逼出了一部分，即使她的鹵湯調製得再可口，煮得再酥爛，但肉中缺少足夠的油份, 吃起來的口感還是比肥瘦相宜的豬肉差一層的。
至於羊肉本身帶的膻味很好解決, 香菜和蒜苗都能可以祛膻。唯獨羊肉本身的脂肪，如果不夠豐富，浸入不到白饃的紋理中，一口咬下去, 失去那種被油脂浸沒的軟嫩感，總覺得失去了靈魂。
要是這個泡饃是給她自己吃的，她保准什麼意見都沒有。可吳桂花知道張太監的口味, 羊肉的膻味要是不完全壓住, 做得再軟爛也不會得他的意。偏偏這種滷水煮出來的羊肉再加孜然, 味道就完全不對了。
吳桂花一早起來, 把從太后宮中得的, 昨天泡了一晚上的風乾麂子肉剁了點，加小蔥和香菜分別拌兩個肉餡，做了一簾麂子肉餃子上鍋蒸, 又磨了一小鍋豆漿, 給張太監提了過去。
她去的時候, 看見陳項正從張太監房裡出來。
她也是從陳項全面接手獸苑的事後才曉得，獸苑在宮裡的這塊地方只是很小的一部分，獸苑真正養動物的地方還在京郊一個足有幾百頃地的山谷里。像獸苑逃汰出來的老獸和不容易存活的幼獸，以及主子們有可能不喜歡但又不能不備著的野獸都在那一塊兒圈著，陳項現在三兩天就要往那跑一趟。
雖說陳項現在大部分時間都在外忙養獸場的事，但只要他在宮裡，伺候張太監的事就不會假手旁人。就憑這一點，吳桂花對跟他合作才保有基本的信心。
她站門邊看陳項幫張太監把飯桌布置好，又倒一碟子調了秋油的芝麻醬，滴兩滴香醋，觀察了一會兒，沖他招招手。
「什麼事？」陳項走出來問。