第405章 麻婆豆腐

    葉錦羽開始拿起豆腐展示自己優秀的刀功。

    「剛開始呢，可是稍微慢一點，但是要注意切東西一定要穩准狠，不然切到自己的手那可就不好了。」

    周圍的幾個小宮女看著葉錦羽的刀功無不讚嘆不易。

    「但是也有一句話這麼說，不吃苦中苦，怎可為人上人。」

    不到一會手中的豆腐已經被葉錦羽切成小四方體，而且大小相同。

    「所以，要想學做菜，就要先做好受傷的準備。」

    程雨看葉錦羽教的有模有樣的，自己在一旁偷偷抿著嘴笑了起來。

    「所以有沒有現在就像放棄的？」葉錦羽停下手中的動作，對著身旁的宮女們說道。

    「沒有！」

    身後的幾個宮女當然不想放棄，能跟著葉錦羽學手藝肯定不會錯。

    這齊刷刷的回應，剛好被剛進御膳房的梓若聽了去。

    梓若看圍了那麼多人，還以為出了什麼事情，便走上前去看看，知道是葉錦羽在教新宮女學做菜，心中不屑準備轉身離開的時候突然想起來一件事情。

    「葉錦羽，你今天教這些宮女做菜用的食材，你可要自己掏銀子哦！」

    丟下這句話，梓若興高采烈的走了，像是終於扳回一局。

    葉錦羽沒有理會梓若，她當然知道這件事情，想當初她在學校學廚藝的時候，不知道毀了多少鍋碗瓢盆，做了多少黑暗料理。所以葉錦羽早就有準備，讓這些宮女只做一次！若是做的不盡人意，那麼就是和她葉錦羽沒有緣分，便可直接放棄。

    葉錦羽把準備好的肉塊切沫，備好。在鍋里倒入清水放入少許的鹽，待水燒開。

    「這個地方要注意，為什麼要加一勺鹽！是因為一會能讓豆腐有味道。」

    待水燒開之後把切好的豆腐放入水中，待豆腐熟的時候撈起。

    「這就是豆腐難做的地方，要注意好火候，火候太大容易把豆腐煮爛，過後太小又煮不熟，所以這個地方等一會你們做的時候就看個人的悟性了。」

    「哦！」

    程雨也跟著幾個小宮女起鬨，雖然程雨會做麻婆豆腐這道菜，但是葉錦羽加鹽的小動作還是她沒有見過的，與其說是起鬨，不如說程雨也是發自內心的對葉錦羽感到敬佩。

    接下來葉錦羽開始準備倒油炒肉，雖然說肉沒有像豆腐那麼難做，但是肉也要注意炒的火候，七分八分熟即可。

    葉錦羽覺得這裡還需要在指點一下，便開口說道:「這道菜的難點就在於火候！」葉錦羽想著讓他們自己思考思考，不能什麼都讓葉錦羽教到手中，那以後怕是只能跟在葉錦羽身後了。

    幾個小宮女早已經被葉錦羽的手藝所折服，連回應都忘了。

    程雨看葉錦羽有些尷尬，立馬回應道:「知道了，師父。」

    這句師父讓這幾個小宮女連忙拉回神來，紛紛喊到「是！師父！」

    雖然在宮裡都習慣性的叫姑姑，但是程雨的一句師父讓葉錦羽心裡滿意不少，這才有尊師重道的樣子。

    清鍋，入油，放入蒜蓉和其他作料翻炒，加入花椒爆炒。

    花椒一入鍋滿滿的香辣味迎面撲來，滋啦滋啦的聲音又吸引來不少的觀眾。

    葉錦羽向鍋中倒入少許的清水，加入鹽等調料開始翻炒，待炒均勻後加入豆腐開始煮。

    因為豆腐易碎所以這個地方葉錦羽便沒有進行翻炒，而是讓鍋自己慢慢煮沸。

    大約三分鐘後，向鍋中加入少許的麵粉勾芡，加入已經備好的肉沫，加入調味料進行翻炒即可。

    葉錦羽把麻婆豆腐倒入盤中的時候，香味早已經饞的周圍的小宮女流口水。

    葉錦羽拿起一雙筷子，夾起一塊豆腐放入口中。

    「嗯。」葉錦羽品嘗過後，還是自己做的好吃。葉錦羽在心裡自戀一把之後，便吩咐到周圍的幾個小宮女。

    「下面就是你們的時候了，但是有一點要注意。」葉錦羽在小宮女面前踱步，便說道「如果你們今天考試不合格，那麼以後就不用跟著我學習了。」

    程雨看葉錦羽這小師父做的越來越有模有樣了，也竊喜起來。

    「啊？！」周圍幾個小宮女，聽到葉錦羽這麼嚴格的要求之後覺得剛剛看的太入迷，後悔自己沒有多認真的看幾眼。

    葉錦羽才不管那麼多，既然已經吩咐過了，葉錦羽擺了擺手說道:「你們開始吧。」

    幾個宮女面面相覷，看也沒有什麼辦法只好悻悻的走到灶台旁，開始準備自己的菜品。

    程雨也走到一旁的灶台開始自己的學習。

    葉錦羽轉了一圈之後，程雨果然不虧是待過御膳房的人，從刀功上一眼就看得出來。

    不過這些宮女中有一個人也吸引起葉錦羽的注意，雖然穿著同樣的宮女服但是那個女孩子的氣質很明顯的酒凸顯出來，葉錦羽原來也沒發現，怎麼今天突然覺得這個女孩子和自己有幾分相似。

    幾個小宮女的手法都模仿的像模像樣的，這道菜的關鍵在葉錦羽已經重點強調很多遍，最後菜品的味道就決定於火候的把控，若是葉錦羽演示一遍就有宮女記住，並且能夠掌握，那這個宮女一點是有天賦的，這樣才是適合做葉錦羽徒弟的人。

    葉錦羽在一旁等著幾個小宮女把菜品做好，也不知道是誰去通知了梓若，梓若也在這個時候回到了御膳房。

    「呦，不錯嘛，都開始上手了！」

    「那可不，我帶的人當然不能像平常的宮女一樣了！」葉錦羽是一點都不給梓若面子。

    梓若哼了一聲便站在一旁觀看演出。

    葉錦羽一直很關注其中的一位宮女，梓若似乎也注意倒了。

    葉錦羽雖然帶著他們培訓了幾天的規矩，已經給她們換了新的名字，但另外的幾個新調過來的小丫頭葉錦羽是不太清楚的，但是梓若作為御膳房的管事，她一定是清楚的。

    「成華這姑娘不錯哎。」梓若小聲嘀咕了一聲，但是依然被葉錦羽聽進了耳朵里。

    成華？嗯！可以多注意一下。葉錦羽轉過神看著那個被梓若盯著的丫頭。

    雖然手法不是那麼嫻熟，但是從切菜的穩准程度來看，這個成華不簡單，但顯然，她想選的那四個小丫頭也都還可以。

    幾位宮女帶上程雨做出來的麻婆豆腐一共有五道。為了確保自己公平公正，葉錦羽也把御膳房的其他宮女也叫了幾個。

    梓若作為御膳房管事。當然是第一個品嘗成品的人。

    梓若似乎對成華也比較關注，所以品嘗過前三個新宮女的菜品之後特意把把成華的菜品留到了最後去嘗程雨的。

    品過菜品的梓若一聲不吭的就推到了後面，眼神緊緊的盯著葉錦羽的神情，恐怕也是想知道葉錦羽品出的名次和自己的一樣不一樣。

    葉錦羽一直覺得程雨不能和幾個宮女進行比較，所以葉錦羽最先品嘗的就是程雨的菜品。

    程雨的做的中規中矩，火候也恰到好處，唯一不足的就是在第一次放鹽的時候放的些許少了一些，所以最後豆腐的味道並沒有那麼深。

    品完程雨的菜品之後，葉錦羽也是把成華的菜品放到了最後。

    第一個沒味道！

    第二個不熟。

    第三個一般般，也和程雨的毛病大相逕庭，可能是忘了第一次放鹽。

    到了成華的菜品是，葉錦羽停頓了一下。喝了一口水，又拿起筷子夾起豆腐一看，方方正正的形狀和她的有幾分相似。

    放入口中的時候，香辣的味道伴著蔥花的香味一起湧進胃，葉錦羽點了點頭，也退了下去。

    梓若從葉錦羽的表現當中看得出來葉錦羽也很器重成華，雖然葉錦羽的表現不明顯，但是細微之處葉錦羽嘴角一笑還是被梓若看到了眼裡。

    待幾個宮女都嘗過之後便開始投票了。

    程雨因為本是御膳房的宮女所以不參與投票，可想而知最後的贏家會是誰。

    葉錦羽早就知道一定是成華。

    「好，那今天勝利的就是她！」葉錦羽故意不介紹名字，而是將眾人的視線引向成華。

    成華一臉淡然的看著周圍的宮女，輕輕的發出了聲音。

    「各位姐姐好，我是成華。」雖然聲音小，但是語氣中堅定，強硬的氣場還是讓周圍的宮女不禁打了冷顫。

    「好！成華以後就跟我學習了！」如果葉錦羽能把成華收到自己身邊，那想必日後一定會有所幫助。

    但是電視劇里經常演的是，最親近的人最後卻背叛了自己，葉錦羽不禁心裡也緊張起來。

    果然是把雙刃劍。

    葉錦羽又對著其他三個宮女說道。

    「今後你們三個就跟著程雨學習吧。」

    雖然心有不甘，但是三個宮女只能聽從葉錦羽的吩咐。

    「是！葉姑姑。」

    程雨也很驚訝的看著葉錦羽，沒想到葉錦羽會把這個爛攤子交給她，不過程雨看到葉錦羽給她一個眼神的時候，她也決定收下這三個宮女。

    「好了！散了吧。」

    看結果也出來了，葉錦羽便讓圍著的人散去，想要和成華單獨聊一聊，卻被梓若攔了下來。

    「成華！你來一下。」

    梓若知道葉錦羽想要拉攏成華，她也想要讓成華成為她身邊的人，剛好到了準備午膳的時間，所以梓若就藉機叫走了成華。

    葉錦羽看梓若遞給成華一份菜單，周圍的宮女看到這情景也開始議論起來。

    「剛開始就做菜？」

    「看來梓姑姑很信任她啊。」

    這些話能夠傳進葉錦羽的耳朵里，自然也能傳進成華的耳朵里。

    這下讓梓若占了先機，恐怕葉錦羽以後要更加用心對成華才好。

    梓若有吩咐其他宮女開始準備午膳，走到葉錦羽面前的時候炫耀般的把手中的菜單扔給了葉錦羽。

    就先讓你囂張幾天，葉錦羽心裡一萬個草泥馬奔騰而過。

    葉錦羽看了一眼菜單，紅燒魚，糖醋裡脊。

    又到了葉錦羽賺回面子的時刻了。葉錦羽嘴角一笑，就走到灶台前準備自己的菜品。

    糖醋裡脊最主要的是粘而酥的感覺，雖然古時候的食材並不是很充分，但是還是可以用其他食材來代替的。

    葉錦羽找了半天才把裡脊找出來，切成條狀放入碗中，加入少許的鹽充分抓勻，醃製入味。

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