第397章 幫助

    「姑娘可是葉錦羽？」

    一個未曾聽過的公鴨嗓，不知什麼時候站到了身邊。

    葉錦羽定定神，「公公，我就是。」

    「這是我家主子給你的東西。」

    說完閃身，葉錦羽看到他的身後居然有一籮筐的焦炭！

    焦炭！

    葉錦羽樂不可支，她攥緊拳頭一跺腳，做出勝利的姿勢，

    「耶！太給力了！萬歲！」

    那公公驚得目瞪口呆，她這是在幹什麼？

    葉錦羽趕緊收住，故作小女兒狀，「謝公公，公公辛苦。勞煩公公代小女子向你家主人致謝。」

    結果等葉錦羽回到了自己的台位上，宋司膳便過來了。

    「呦，小丫頭，挺執著的嘛。還以為你會這麼容易就放棄了呢。」宋司膳走到葉錦羽跟前，趾高氣揚的哼了一聲又回到自己的灶台前，開始擺弄自己精心挑選的食材。

    「你可瞧好了，不要到最後自己輸了一個一乾二淨。」

    葉錦羽雖然沒有拿到最好的食材，但就憑藉她高超的廚藝這三道菜也是小菜一碟。

    第一道菜紅燒蹄髈。

    這道菜最麻煩的就是燉的時間太久，葉錦羽怕時間不夠所以才想第一道菜就做這個菜品，相比炸酥肉和鴨血湯來講，只要這個菜品能夠在規定的時間裡完成，其他兩個都不是問題。

    葉錦羽開始先把蔥姜切碎裝盤備用，洗好蹄髈，用刀刮淨外皮油垢，這個刀法在葉錦羽看來簡直小菜一碟，可是在周圍的宮女們的眼裡那簡直就是不可能的事情！宮女們都開始竊竊私語起來。

    「怎麼會有這樣不淑女的女子。」

    「咦！好髒啊。」

    「就是啊！就是啊！」

    葉錦羽當然不會理會她們的眼光，待油垢清理之後，把蹄髈切塊，泡在清水中，待蹄髈被清水清洗乾淨後撈出備用。

    為了三道菜同時出鍋，葉錦羽只能先準備紅燒蹄髈的材料，勁量把紅燒蹄髈先上鍋。

    葉錦羽連忙點火，燒水。

    待水熱便把蹄髈放入水中，加入少許的料酒。葉錦羽這下懵了，料酒該用什麼來代替？葉錦羽這下麻煩了。

    葉錦羽看了一下自己周圍，提起一壇酒聞了一鼻。

    嗯！可以。

    葉錦羽把壇里的酒少許的倒入鍋中。

    沒見過這種做法的其他人當然不理解，但是這是比賽葉錦羽心裡自己有數，而且手法嫻熟定不會莽撞行事。程雨看到葉錦羽這個動作心裡開始擔心起來。

    葉錦羽在趁水慢煮蹄髈的這個間隙，開始準備第二道菜的食材——炸酥肉。

    炸酥肉相對於蹄髈來講更簡單一些，關鍵在於勾芡，不過這些對於葉錦羽來講都是小事。

    葉錦羽拿起肉，將肉慢慢的切成1厘米左右的肉片，放入碗中。

    在碗中加入調料，準備上手捏。這是被梓若攔下了。

    「你幹嘛？這不乾不淨的，怎麼上得了宴席。」

    葉錦羽自然不會理會，又洗了把手，便把手伸進碗中抓捏。

    待料都差不多入味之後，葉錦羽停了下來，開始另一邊的工作。

    這個酥肉需要醃製的時間略久，葉錦羽放下碗就去看了看已經煮沸差不多的蹄髈。

    撈起煮熟的蹄髈。開始向鍋里倒入油，把準備好的蔥姜爆炒出味，加入蹄髈一同開始炒。

    蔥姜的味道已經飄香四溢。

    另外一旁的宋司膳也在忙活著自己的三道菜，雖然宋司膳對葉錦羽的廚藝有聽說，但是她對自己的手藝也是非常的自信。

    宋司膳的刀功雖然沒有葉錦羽的快穩，但是宋司膳也能將手中的食材像變了一個模樣。

    葉錦羽無暇估計宋司膳做的如何，只能低頭繼續做手上的三道菜，額頭上的汗珠順著臉頰劃到下顎。

    葉錦羽挽起衣袖，向額頭一擦。

    這下可把周圍的宮女們嚇得不輕，程雨連忙上前把葉錦羽擦汗。

    葉錦羽覺得程雨在一旁有些礙事，便接過手帕讓程雨退後。

    程雨也知道自己在一旁有些妨礙葉錦羽的發揮，從葉錦羽和宋司膳的刀功上來看，葉錦羽就已經贏了一大半，而程雨自然是相信葉錦羽是不會輸掉比賽的。

    梓若雖然被葉錦羽剛剛冷落，但是看著葉錦羽認真比賽的樣子，也覺得這個姑娘不簡單。從手法，刀功，以及食材的作用上，葉錦羽比梓若要高出好幾倍，這個梓若心裡是很清楚的。即便對手是宋司膳，葉錦羽也能夠沉著穩定的面對，的確是個不容小覷的對手。

    葉錦羽忙的焦頭爛額，蹄髈入鍋翻炒，加入調料繼續翻炒至蹄髈金黃。

    蹄髈的味道已經出來了，宮女們都有些饞，宋司膳自然也聞到了這個香味，看了一眼葉錦羽，心裡有些慌張，但是已經在做自己的菜品。

    葉錦羽看蹄髈炒的顏色已經差不多時，便加入水開始慢燉。

    紅燒蹄髈之所以慢就是因為燉的時間要久，讓蹄髈吸汁，這樣才能夠好的讓蹄髈入味。

    蓋上第一口鍋蓋，葉錦羽轉身就去準備鴨血湯的食材。

    酥肉的醃製也需要較長的時間，葉錦羽剛好可以藉助這個空當來準備第三道菜——鴨血湯。

    雖然稱為湯，但更多的是鴨血這個重要的食材。

    可是沒有現成的鴨血，葉錦羽只好現場做鴨血。還好的是葉錦羽需要做的是吧鴨血過一遍熱水使其凝固。

    葉錦羽開啟第三個鍋，燒開熱水將鴨血放進水中，使其將鴨血焯熟。

    待鴨血焯熟之後，撈起清洗乾淨。備上蒜姜等作料。

    焯熟之後的鴨血顏色沒有那麼鮮艷，看著像過期的食品，葉錦羽特別的給周圍的介紹到

    「鴨血焯熟之後就會成為這樣的顏色，用清水煮沸就是為了去掉鮮紅的顏色。」

    說著葉錦羽又將鴨血，蒜，姜切絲備用。

    鍋里換過清水之後又使水燒開，放進姜蒜，在放進備好的鴨血。放入少許的鹽進行提鮮，再放入辣椒提辣。

    蓋上蓋子煮沸。

    葉錦羽看三道菜做的都差不多了，便看了看時辰，感覺剛好。

    還沒有做好的宋司膳看葉錦羽已經在等著時間，自己有些慌忙，手忙腳亂的差點放錯了調料。

    葉錦羽輕聲笑了一嘴。

    「你可悠著點，這可是皇上品嘗的，若是做的不好。可是要掉腦袋的！」

    宋司膳沒有理會葉錦羽，可是葉錦羽說的很對，若是這菜品做不好豈不是丟了皇上的臉？

    喜宴各種達官貴人都在，若是品嘗到菜品還沒有自己府上做的好，那肯定是少不了私底下竊竊私語的，這有怎麼會傳不到皇上的耳朵呢？

    宋司膳穩了一下自己慌亂的手腳，也看了看時間覺得還夠，便內心裡給自己加了把勁繼續做自己的菜品。

    梓若看葉錦羽空閒的等著時間，便想著提醒道:「葉錦羽，你可好生看著時間，可別把時間看過了！若是菜品做的不好，丟的可是我們御膳房的人。」

    葉錦羽當然知道梓若的意思，但是這也是葉錦羽應該注意的地方，若是辛辛苦苦的做好了菜品，卻因為時間問題把菜品做的過熟，也不是好事。

    葉錦羽看著時間差不多了，便也準備繼續進行炸酥肉的下一個步驟。

    「多謝姑姑提醒，不然我肯定忘了我還有炸酥肉呢！」

    葉錦羽看肉醃製的已經好了，便開始做勾芡，之所以說麻煩是因為那個時候製作勾芡的過程很繁瑣。

    需要先製造粉漿，不過葉錦羽三下五除二就把勾芡弄好了。

    剩下的就只要吧醃製好的肉在勾芡里沾滿澱粉，在放進去之前要在澱粉里放入一點點的鹽，攪拌均勻之後放入肉片。

    肉片很多所以過程很慢，但是葉錦羽一點都沒馬虎，仔仔細細讓肉片兩面都沾滿澱粉。周圍的宮女看過了葉錦羽做那麼菜，到現在的時候宮女們對葉錦羽的做法已經沒有那麼驚奇了，更多的是好奇這道菜品出來之後會是什麼味道，畢竟蹄髈的味道越來越濃，飄滿了整個房間。

    葉錦羽弄好肉片，便準備開鍋入油。

    等油熱的時候放入沾滿澱粉的肉片。

    嗞啦的一聲，隨著肉片一片一片的放入鍋里一聲聲的傳入宋司膳的耳朵里。

    自從剛剛宋司膳穩定之後，這時候的她再也不會受到來自葉錦羽那一面所傳來的任何影響。宋司膳看了一下時間也差不多了，她的菜品也可以出鍋了。

    酥肉的聲音香味慢慢的飄進周圍人的耳朵里，鼻尖。

    「哇！好香啊！」

    「對啊。而且還沒油膩的味道。」

    那是自然，也不看看我是誰。葉錦羽想著就把飄到有過上方的已經炸好的酥肉撈出鍋。

    反覆幾次之後，剛剛醃製的肉片都已經泛至金黃色，慢慢的被葉錦羽擺設在盤裡。最後一步葉錦羽只要撒上一些調味的佐料就可以了。

    但是葉錦羽並沒有這樣做，而是把盤子裡的酥肉放入一個帶有網狀的平板上，平板下面放著一個碗。

    葉錦羽想著周圍的人肯定也不懂她這個行為到底是因為什麼。葉錦羽本來不想解釋的，可是梓若當然不會放過這個機會。

    「葉錦羽，你這是在幹嗎？」

    「這個呢。是要讓酥肉上的油控一些，不然會太油。」葉錦羽一臉的就知道你不知道的樣子看了一眼梓若。

    葉錦羽有看了看時間，覺得剩下的兩個菜品的時間也差不多了。

    葉錦羽便開始掀開鍋蓋，剛剛打開蹄髈的鍋蓋，迎面撲來的香味讓程雨的口水都流出來了。

    「程雨。注意你的形象。」程雨身旁的宮女看到流口水的程雨，連忙遞上手帕。

    「程雨，你是不是和葉錦羽走的太近了，你怎麼也開始不注意自己的形象了？」

    程雨也知道自己有點過了，也沒有理會周圍的宮女的碎言碎語。便結果手帕擦掉嘴角的口水，可是程雨真的很想嘗一口。

    葉錦羽看水被蹄髈吸乾之後，撒入蔥和調味料，輕微的翻炒之後便開始裝盤了。

    一塊塊金黃的蹄髈被葉錦羽擺在盤子裡，散發出來的香味讓人垂涎三尺。程雨剛剛的行為一點都不過分的可以形容周圍的宮女。

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