第40頁
2023-09-23 21:05:09 作者: 祁幽幽
這米湯可是個好東西,又香又稠。
師徒倆正大快朵頤,這燜飯把各種食材拌在一起,滿滿一勺里有玉米粒、豌豆粒、肉肉、香菇、番茄,一口下去可滿足了。
正在洛明珠吃得得意忘形的時候,一道聲音如同驚雷一般響起,「吃這麼香,有本王的沒?」
「嗯?」洛明珠扭頭一看,這不是安逸王嗎?
「王爺不是和陛下太子一起用御膳嗎?」有御膳吃還跑來跟她們師徒倆搶飯吃?
「有,但是本王吃慣了你做的飯,吃不下別人做的了。」
......
洛明珠還能怎麼樣?只能認命給元嘯盛了一碗。
本來多做了點兒,是為了讓小六多吃兩碗的,這會兒來了個大胃王,只能委屈小六了。
「王爺你吃的,是小六的伙食,等會兒王爺可得給小六拿點兒吃的過來,小六還在長身體呢,可得吃飽。」
「不就是吃的嘛,等會兒本王給他尋些糕點來。姓趙的那個,糕點做得真的有一手。」
洛明珠拍了拍埋頭扒飯的小六,示意他謝謝王爺。
又聽到安逸王說這趙廚官做的糕點一事,那麼她是不是可以在王爺這裡打聽到皇帝皇后他們喜歡的吃食?
這樣一想,洛明珠趕緊將安逸王吃完的空碗接了過來,將鍋里最後一碗燜飯盛給了安逸王,「王爺,您吃,吃飽飽。」
「師父,那不是您留給我的麼......」小六在他師父的目光下聲音越來越小。
洛明珠才道:「平時師父在家給你做燜飯都是任你吃飽的,這會兒王爺第一次吃燜飯,就讓他多吃一碗。而且王爺答應給你尋趙廚官做的糕點,這一般都是給皇子王孫和各個貴人吃的,你確定不想吃嗎?」
「想!」
「想的話就少吃點兒燜飯,等會兒讓王爺給你找糕點。」
安頓好小六後,才討好的看向安逸王,「王爺,您知道陛下他們都喜歡吃些什麼口味的菜嗎?我想著是對症下藥,他們喜歡吃什麼,我做什麼,但是苦於不知道他們愛吃什麼。」
「不然你以為本王來找你僅僅是為了蹭飯嗎?」
洛明珠用眼神反問到,難道不是嗎?
「那肯定不是啊!」
「本王就是想著,你若是不知道做些什麼疾病亂投醫,做些他們都不愛吃的,就算你做得再好吃怕是也不能得到他們那票。」
洛明珠討好的看著元嘯:「那他們到底喜歡吃什麼啊......王爺您就給我說說吧,我贏了不是給你爭光嗎?」
「本王的光還需要你來爭?」
「當然需要啊,整個御膳房誰不知道我可是您,安逸王推薦來的。輸了的話,你面子上過得去?」
元嘯三兩口刨完飯,將碗筷一放,「本王還需要誰給面子不成?」
不得不說,元嘯就喜歡看洛明珠那種眼淚巴巴的望著他的眼神,從她杏眸里印出自己的身影,仿佛她只看得見他一樣。
他沒別的心思,只覺得逗她好玩兒。
「可是王爺,我也是要面子的啊......」
「行吧,既然你這麼懇求,那本王就告訴你。皇嫂是江南提督長女,自小在江南長大,最喜鮮味的東西。你做的魚就不錯,可以從這方面試試。皇兄、太子和太子妃和皇嫂一起吃飯的機會比較多,口味也同化得差不多了。至於那高貴妃的話,她喜食素,一點兒葷腥不沾那種,對了她戶籍是黔州。」
鮮味?
食素?
黔州?
「我明白了。」
「本王就喜歡你這自信的模樣,那本王就等著品嘗你做的美食了。」
「您就瞧好吧。」
等元嘯走了後,洛明珠從那裝魚的大水缸里撈了條兩斤重的鯉魚起來,又讓小六去找了鮮香菇和冬筍,羊肉來切成丁。
沒錯,洛明珠要做的就是被稱為天下第一鮮的——魚腹藏羊。
魚是極鮮美的,因此在古時候,鮮字的寫法就是三個魚組合起來。後來有一人名為易牙,他所創一道菜為魚腹藏羊肉,比單食魚肉更為鮮美。因此後來的「鮮」字才改為「魚」加「羊」。(備註)
這裡地處北方,又是大熱天,鮮少有海味進貢而來,即便是有也是乾貨。
此時的魚腹藏羊就更為鮮了。
魚腹藏羊的第一步就是蒸魚脫骨,將魚去鱗去腮後,打開魚鰓部分,切斷魚頭與魚身連接處的脊骨。
將細細的骨刀伸入魚肚裡憑著手感一刀一刀的將魚骨剔出來,在這個過程中還不能將魚腹戳破。
戳破後就鎖不住羊肉的鮮了。
洛明珠太久沒做,戳破三條魚第四條才去好骨。
去好骨的魚,往魚肚裡塞入薑片蔥段和黃酒去腥,接著再炒料。
料就是方才小六切好的香菇粒、冬筍粒和羊肉粒。
炒至斷生後放入胡椒粉花椒和稍微一點兒鹽後就可盛出來了。
現下離晚膳還有段時間,將料灌入魚腹里,等會兒快用膳的時候拿出來烤制一下就可上菜。
這主菜做好了,那高貴妃的素菜不如就來個麻婆豆腐吧。
麻婆豆腐需要準備的準備好後,洛明珠就開始做抹茶慕斯了。
這需要的吉利丁片的話,就用剛剛做魚拿出來的魚鰾代替一下。
把魚鰾面上那層白色的筋膜撕下來用黃酒蔥姜泡一會兒去腥。