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2023-09-23 19:58:54 作者： 無恙
蘇方這會兒也拿了兩個木桶過來，齊嵐捉了幾條扔進桶里，兩三斤重的就在因為離了水，可勁兒的蹦躂，想要回去大木桶里。
「齊小子果然是個有本事的，咱們這些人在河邊生活了這麼多年，天天洗衣服的時候都能見著這些魚在河裡游來游去。可是不知道怎麼做了吃，就只能看著。」
說話的是張叔麼，張叔麼就是最開始齊嵐剛醒過來的時候，給他們家送了一些菜過來的那位叔麼，這會子聽到齊嵐說教他們怎麼做魚的時候，眼睛一下子就亮了。
果然，不管是誰，對能吃的東西，都是無法抗拒的。
「張叔麼，王叔麼，今天的工作量有些大，就我們幾個人肯定是不行的，兩位叔麼可否幫我再多請幾個人來，正好我可以教叔麼們處理這些魚，不然要是處理不好，可不好吃呢。」
幾十個人的飯菜，可不是兩三個人就能夠完成的，況且齊嵐今天要做的花樣還不少呢。
「好嘞。」兩位叔麼點頭，正要離開，卻又遲疑了：「齊小子，這做魚的法子不都已經教給酒樓了，這要是再告訴我們，酒樓的人不會怪你吧?」
「放心吧叔麼，這事兒我今天已經跟酒樓的掌柜通過氣了。只要叔麼們短時間內不要把這些法子交給別人，等過上幾個月，肯定會有別的酒樓能夠研究出這些吃法的，到時候就沒關係了。」
這可不是齊嵐胡亂說的，今天去酒樓找掌柜的，本也提了這件事的。
如此，兩位叔麼自然就放心了，同時不約而同的在心裡想著自己知道的實誠的人家，齊小子這麼為他們村裡的鄰居著想，他們可不能找那不守信的人過來，這要是萬一有那不老實的人把做魚的方子早早賣給了別的酒樓的人，這不是給齊小子找麻煩嘛。
於是，齊嵐都沒有考慮到的可能性，就這樣被兩位叔麼給扼殺在了搖籃里。
兩位叔麼都是幹活利索的人，不一會兒就找了七八個人過來。而且有了王叔麼和張叔麼的提醒，這些人過來的時候，都拿著自家的菜刀砧板，甚至有的還扛了一些桌子板凳過來。
看到這些，齊嵐高興之餘，也想起了他忘記準備桌子椅子這件事了，唔，看來，在吃飯之前，他還要去借一些桌椅回來才行，對了，還有鍋碗瓢盆之類的。
哎，果然還是經驗太少，這些事情都沒想到。
不過還好時間還早，齊嵐讓蘇方待會兒去跟村長商量一下這件事。然後就開始教叔麼們殺魚了，刮鱗，挖腮，剖魚腹後。尤其要記得把腹腔上面那層黑色的膜弄乾淨，不然腥味會很重……
第031章 放半天假
鯽魚熬湯，鯉魚紅燒，草魚則是用來做水煮魚，酸菜魚，糖醋魚，還有魚肉丸子。
為了圖省事兒，六道菜，清淡的，味重的都有，還有最適合小孩子的丸子和鯽魚湯。
鯽魚幾乎都是巴掌那麼大，聽齊嵐說小孩子喝鯽魚湯對身體好，聰明，每個過來幫忙的叔麼們都是特別仔細的聽齊嵐說著熬鯽魚湯的方法，生怕漏了一個字。
至於為什麼全都是中年叔麼，自然是因為齊嵐是個男子啊，他一個十五六歲的小子，怎麼好跟年輕的夫郎哥兒接觸太多?
「齊小子，這些魚夠了不?要不我們再去河裡撈一些?」一個膚色偏黑的中年叔麼站起來活動了一下身體，一直弓腰駝背的殺魚，可不輕鬆。
「不用了叔麼，這些都夠了，我來教你們處理這些魚吧。」
看著短短半個時辰，就把滿滿一大木桶的魚給全部殺乾淨了，裝滿了各種水桶木盆的魚，齊嵐覺得自己臉上的表情一定很怪。
這也是齊嵐沒想到的，他何曾見過幹活，尤其還是在廚房裡幹活這麼利索的【男人】啊?本來最開始這些叔麼們都是跟著他的動作學習殺魚的，結果兩三遍之後，就開始嫌棄齊嵐的速度簡直太慢了。
「夠了呀，那好吧。」黑皮膚叔麼有些遺憾，人有點多，齊嵐一下子也記不住這麼多人。反正除了張叔麼和王叔麼，其他的全都叫叔麼也沒錯了。
所有的魚都被清理的乾乾淨淨，齊嵐先是教他們切魚片，水煮魚和酸菜魚都需要魚片，估摸著魚片差不多了，就用少量麵粉，花椒，鹽，薑絲，白酒，還有蔥段醃製起來。
遺憾的是齊嵐找遍了整個小鎮，都沒有找到澱粉。甚至就連酒樓的廚房他都去找過了，也沒有。不然的話，用澱粉醃製魚肉，會讓魚肉更加滑嫩。
木盆顯然是不夠的，幾位叔麼還回家一趟，把自家的鍋碗瓢盆都給搬來了，大大的緩解了齊嵐容器不夠的尷尬狀態。
然後是紅燒魚，紅燒魚處理起來比較簡單，在魚身上劃出幾道口子。然後同樣用各種作料醃製起來，糖醋魚跟紅燒魚的處理方法差不多，最麻煩的還是魚肉丸子。
這些魚都比較大，為了避免魚刺處理不好，齊嵐乾脆把準備做魚肉丸子的那些魚骨剃了。
至於一些小刺就沒關係了，然後用刀背使勁兒的剁，這樣做的原因，主要是把魚刺剁碎，這樣就不用擔心魚刺傷到喉嚨了。
十來個人一起動手，魚肉末剁了滿滿的一大盆子，看著不是很多，可這還沒完呢，做出來絕對不少了。
魚肉末直接煮容易化開，所以齊嵐照樣加了少量的麵粉。然後還有蔥姜蒜末，和少量白酒，這樣做主要是為了去腥味。