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2023-09-23 19:55:37 作者： 趙安雨
趙師傅慢慢說，「以前是想，先把攤子支起來，賣出去，走一步看一步，想不到每天能賣2、3000盒。杜總，攤子越來越大，吃的人越來越多，逆水行舟，不進則退，得往上提一步。」
杜瑩瑩明白了，「您的意思是，食材要提一提？」
去年10月，她去北京找《甄嬛傳》劇組簽約，趙師傅先後兩次做的兩盒糕點，用的材料是最好的。
比如龍井酥，芬姨買了1兩特等龍井茶，用燜煮一天的茶水和面起酥，做出來的糕點味道清淡雋永，像春天的花朵。
有點像武林高手過招，第一下就亮出絕技，給人個下馬威。
當然，現在檔口批量生產的龍井酥，外形像綠玫瑰花，餡料就是綠茶粉了。
平時採購的單子，杜瑩瑩一一核對過，目前鬥魚糕使用的食材是中等的，並沒圖便宜搞批發，做為沒有融資的小公司相當奢侈了。
趙師傅頷首，「想出頭，就得人無我有，人有我精，才能壓別人一頭。比如橘紅糕，我聽祝傑說，賣的很不錯。」
推出鬥魚糕之前，杜瑩瑩以為，荷花啊荷葉啊蜻蜓最受歡迎，實際反饋卻相反，烏漆嘛黑的烏篷船和蓮蓬、海龜最吸睛，橘紅糕桔白糕被提及的機率也很高。
「我女兒也愛吃。」她問，「正想和您商量，什麼時候掛店單賣呢！」
三個工廠不可能代勞，只負責把成盒糕點送到公司，由公司的人拆開，分別快遞給顧客。這樣一來，需要的人手多了，檔口/車間不得不把精力放在最暢銷的點心上，效率大大降低。
趙師傅卻搖搖頭。「杜總，橘紅糕橘紅糕，顧名思義橘子皮和金桔為主，加陳皮、肉桂、甘草、丁香、豆蔻，另，有的地方加薄荷，有的地方用桂花，還有的地方添玫瑰、柿餅、麥芽糖，還有只用紅曲粉和甜味劑，上不了台面。」
杜瑩瑩立刻明白了：去年10月，芬姨買了橙子金桔，剝開混合果肉，把皮打碎，混合糯米做糕送到北京。等她開起店鋪，訂單多人手不足，就簡單粗暴地去超市，買成罐的金桔醬和橙子醬做為橘紅糕的餡料。
「您的意思是，橘紅糕的食材、配方都要改進，要有我們的特色，且不能改來改去。」她毫不猶豫地說，「這樣吧，趙師傅，您列個單子，把我們現在的食材和您心目中的食材列在上面，需要的成本、製作時間和人手也寫上，我們一個一個商量。今年的話，沒法一步到位，我們樹一個目標，今年不行就明年，一步一步來。」
趙師傅眼裡有興奮，搓搓手，「杜總，這樣的話，人就不夠用了。」
「再招幾個吧，您列單子。」杜瑩瑩指著牆上的日曆，「我個人的想法，8月之前，我們內部理順、提效，我再找一個加工廠，您來把關，9月磨合、發貨，10月把18種單品掛出來，到了雙11，我要拼一把，銷量比618翻倍，剩下的，明年再說。」
聽到這裡，趙師傅眼中有老年人的悲觀和謹慎、不敢置信，又有對年輕人的羨慕和讚賞，半天才說，「杜總，你想走到哪一步？」
「在杭州多開幾間連鎖店，能開到蘇州、上海更好，淘寶當然賣的越多越好。」她笑起來，伸著懶腰，「到時候掙到錢了，到西湖邊開間鬥魚小店，天南海北的遊客都會來的。您把最厲害的點心做出來，放在微博、抖音和B站直播，再傳到油管，我們就更火了。」
話是這麼說，下午杜瑩瑩卻有點失望：
「不行啊？」她嘆息，「真的不行啊？」
像以往一樣，周周乾淨利索，不拖泥帶水：「我舅舅問過了，你說的那個紀錄片五年前就開始準備了，插不進去了，年底送審，過了的話就排期，明年就播出了。」
《甄嬛傳》播出之後，演員爆火，導演編劇原地封神，副導演和各個部門的頭兒咖位也大大提升。周周工作約不斷，舅舅曹導也單獨拍戲，算圈裡一個不大不小的人物了。
杜瑩瑩不死心，「出錢也不行？」
周周在電話里答：「導演製片都是死心眼，一個贊助商不要，一個廣告不接，一個專業演員不用，說什麼，要反應原汁原味的民間美食，要向海外觀眾普及中華傳統風俗，要用普通人的視角看華夏大地，清高著呢。」
《舌尖上的中國》啊！就這樣失之交臂了？
她頭疼地按摩太陽穴，不死心，「那，能不能請咱舅舅幫忙墊個話，第一季不行，第二季第三季先排上隊唄？」
遠在北京的周周被逗笑了，「你這人可真有意思，第一季都沒播呢，就惦記上後面了。我實話跟你說，這部紀錄片的導演製片沒名沒姓，這種片子在央視一抓一大把，能播出就算走運，說不定安排在凌晨。就算播了，反響好的話多拍幾季，要是沉進水裡，就不浪費錢了。」
她垂頭喪氣，「我有預感，這部紀錄片一定會火，和甄嬛傳差不多那種，會出圈，會爆紅，後面拍了又拍。」
周周哈哈大笑，「甄嬛傳都不夠你吹的，還想什麼？你真想推你的鬥魚糕，我給你介紹幾個美食節目，做菜做點心，明星洗手作羹湯，怎麼樣？」
能有什麼美食節目和《舌尖上的中國》相提並論？
她拒絕了，謝過周周，看公司員工忙忙碌碌，時間不早去了店裡。
正值學生放假，店裡生意一般，幾個客人邊歇腳，邊蹭空調。小餘閒在吧檯，難得竇坤也在。