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2023-09-23 15:17:45 作者: 半暖浮笙
「石斑魚清蒸可以嗎?」慕爾嵐溫和地問道。
「當然可以。」溫寧含笑點點頭,記下了慕爾嵐口味偏清淡。
「蝦能油燜嗎?」蘇宇也緊接著問道。
「可以啊。」溫寧繼續點頭,記下了蘇宇口味較重。
而許冽和柳易陽則從頭到尾都沒有發表什麼意見,溫寧便只好當他們不挑食了。
許念喜歡糖醋口,溫寧決定排骨就糖醋了,為了排骨入口更軟爛,她先焯水稍微煮了一下。
讓溫寧真正意外的是,許冽他們這些人,看著高高在上,但是做起廚房裡的事來,倒是格外的認真上手。
溫寧也沒有多想,轉過頭專心地準備她要做的菜餚去了。
第90章 :絕無僅有的待遇
排骨煮好之後,瀝乾放到一旁備用,溫寧先著手準備其他的菜餚。
蝦需要去蝦線,有些麻煩,不過好在溫寧以前跟廚房達人學過小竅門,所以去的很快。
許冽他們一邊摘菜一邊看溫寧手上飛快地剔除蝦線,然後將蝦背劃刀。
明明她手上捏的是蝦和菜刀,卻讓人恍惚覺得,她捏的是指揮棒,正在指揮一場美妙絕倫的交響樂。
很快,溫寧便收拾好了蝦。
許冽他們的菜也摘得差不多了。
溫寧看著他們手裡一人捏了一把青菜,不知為什麼,就有點兒想笑。
好在她死活忍住了。
不過即便是這樣,也沒能逃過許念的「法眼」。
許念湊近了溫寧,哥倆好似的撞了下她的肩膀,眉梢跳躍的弧度都透著一股看笑話的意味,「怎麼樣,四個大帥哥伺候你下廚,這待遇絕無僅有吧,我都沒享受過呢!」
溫寧哭笑不得,不知道該點頭好還是搖頭好。
好在許念說完了這句話,也並不逼著溫寧表示什麼,又回到水池邊上,跟著許冽他們拾掇青菜去了。
好容易等他們將菜摘乾淨了,洗好了,溫寧不得不對幾人做出個客氣的請的手勢,「我要開始做菜了,油煙大,你們確定要待在這兒嗎?」
蘇宇率先表示要出去陪宋敏喝茶聊天,然後是柳易陽,最後慕爾嵐和許冽對視一眼,也出了小廚房。
許念倒是堅持,非要看溫寧做菜不可。
溫寧無法,只好將她留下了。
她是真不明白,她又不是專業大廚,做菜的手法也不見得多高明,許念怎麼就這麼興致高昂呢?
溫寧雖然基本功夫不紮實,但是她的手就像是天生帶著魔力,再簡單的家常菜,到了她手中,也能呈現出獨一無二的美味。
許念正是從涮串中體會到了這一點,才堅持要看溫寧做菜。
畢竟在她的意識里,是真沒見過那個十五六的小姑娘,能將菜做的比星級酒店的大廚還有滋味的。
也不知道她是怎麼從一個涮串上體會到這麼多的?
溫寧做菜的時候格外認真。
翡翠白菜卷的內餡需要先炒制,白菜葉焯水晾涼之後,溫寧便開始卷菜卷,卷好的菜卷放在一邊,待會兒準備蒸製,溫寧轉手又開始準備釀茄子。
將事先醃製過的肉餡填滿切成弧形口的茄子上,熱油炸好,撈出備用。
然後趁著旺火熱鍋,再放入少許食油,加入料酒、胡椒粉、蚝油,鹽、味精等佐料,再加入茄子,蓋上鍋蓋,燜至軟爛,再勾芡,出鍋前淋上少許香油,一道鮮咸脆嫩、風味獨特的釀茄子便做好了。
「許念,幫我招呼我弟弟來端菜。」溫寧側頭對許念道。
「還叫他幹嘛呀?這不是有我呢麼,我來端!好香啊,溫寧,我口水都快流出來了!」許念端起釀茄子,十分配合的咽了一口口水。
「你小心燙,快端出去吧。」溫寧被許念逗笑了。
許念將釀茄子端了出去,客廳里坐著聊天喝茶的人便坐不住了。
「好香的味道,是我喜歡的釀茄子,我媽不喜歡口味這麼重的菜,我們家已經很久不做這個了。」蘇宇吸了口氣,喃喃說道。
第91章 :山外有山,人外有人
釀茄子做好了,溫寧便開始做糖醋排骨。
她先用熱油炸制了一下,然後立即撈出,調好糖醋汁,在糖醋汁開始變得黏稠時將排骨下鍋,迅速翻炒,將汁液裹滿了酥香的排骨,撒上熟芝麻,酸甜而不膩口的糖醋排骨便好了。
許念幾乎是循著味道來的,看見糖醋排骨出鍋了便叫道:「我的糖醋排骨,好香好香!」
溫寧笑著搖搖頭,沒有說話,洗乾淨鍋子,她要準備做油燜蝦了。
油燒至五成熱,放入蔥姜蒜末等煸香,然後放入收拾乾淨的蝦煎炒至色紅,待到出蝦油後,放入料酒、鹽、糖、高湯等燒開。
湯燒開後改小火,蓋上鍋蓋,燜上一會兒,再轉中火收汁至微干,色澤亮麗、鮮嫩微甜、油潤適口的油燜蝦便做好了。
溫寧輕輕吸了口氣,然後滿意地點了點頭。
她也喜歡吃蝦,不過自從穿越來了這裡,她就再沒吃過蝦了,如今聞見這個味道,還真是懷念呀。
許念跟溫崢一前一後進了廚房,聞見油燜蝦的香味,齊齊咽了口唾沫。
溫寧正在將蒸好的翡翠白菜卷端出來,看見他們倆這樣,不免好笑,「快來端菜出去了,我好蒸魚。」