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    「謝謝誇獎，炒你的菜吧！」

    孫老爺子在幫忙解刀，袁超今天也上灶了，那站姿跟拿鏟子的姿勢，簡直跟阮軟一模一樣，孫老爺子一來就發現了。

    「這袁超是個好苗子，比你紹元哥有天賦。」孫老爺子嘗過袁超炒的菜，短時間內能做出這麼好吃的菜，真是很意外。

    「對，他味覺好，炒菜挺好吃的，只是他基本功不夠紮實，我平時磨他磨的比較多，刀功必須得練出來，不會切菜的廚子，算什麼廚子。」

    阮軟小聲的跟孫老爺子說道。

    「我瞅著他解刀也是跟你學的，拿刀的架勢，簡直就是你的翻版。」

    阮軟嘿嘿笑了笑，她一把手教的，能不跟她一樣麼。

    「這雞是你們買來的？」

    今天小館裡可沒有跟雞肉相關的菜單。

    「對，我們帶過來的，你看你是想吃紅燒的，還是清燉的？」

    阮軟看了眼雞，特別新鮮，「我來做吧，正好給你們嘗嘗新菜，泡椒三黃雞，剛剛我看了，鍋里燉著紅薯稀飯，一會兒我再去買點烙饃，晚上沒必要搞得太複雜，行不？」

    孫老爺子沒有意見，「你看著辦吧！」

    阮軟看了一圈沒看到外婆，她忍不住問道：「我外婆呢？」

    「坐車暈車了，在書房裡睡呢。」

    「嚴不嚴重啊？」暈車可特別難受。

    孫老爺子搖了搖頭，「沒事兒，睡一覺就好了！」

    阮軟這才放下心來，她把雞肉放到案板上，咔咔咔剁成塊，然後放進搪瓷盆里去泡血水。

    她又找了一根新鮮的萵筍去皮，洗乾淨後，切成條，蒜沒有拍碎，直接從中間一分為二。

    孫老爺子在一邊看阮軟利落的幹活，順便幫孫紹元他們解刀，看看還需要什麼東西。

    這種最親近的人都在廚房裡忙活，各司其職的感覺真好。

    阮軟打開自己醃製的泡椒，打了一小碗出來，切成碎丁，泡椒的香味出來了，特別霸道，聞著讓人想打噴嚏。

    阮軟借著要看雞肉泡的怎麼樣，逃離了料理台，讓自己換口空氣。

    她端著沖洗好的雞肉回來，這種很嫩的雞肉，泡出血水就行，不用焯水，阮軟看了眼煤爐里的火正好，她放了一口炒菜鍋，加入油，燒熱。

    蒜跟泡椒末都放進油鍋里炸香，煸炒出香味，兩個都是特別出味的調料，一入油鍋，香味就控制不住的往外躥。

    阮軟趁機放入雞肉、萵筍條一起炒，鏟子不停的動著，想讓每一塊雞肉跟萵筍頭都能受熱均勻，雞肉上沾滿了泡椒碎，焦黃色的皮微微縮起，還冒著細油，香味撩人。

    加入鹽，醬油還有紅油辣子調味，阮軟提起一旁的壺，往鍋里加了點開水。

    刺啦一聲，鍋里瞬間升起了白煙，煙霧打在阮軟的臉上，有些熱。

    阮軟蓋上鍋蓋，又開始去準備其他的菜。

    阮媽之前的菜園子被她毀了，現在的菜園子是春天弄好的，阮軟想著最起碼得明年才會長東西，沒想到今年夏天就長了，雖然不多，可留著自己吃還是好的。

    她泡了點木耳，又削了根胡蘿蔔，黃瓜用刀拍一拍，三樣都切好放進大湯碗裡，加入紅油辣子，鹽，生抽跟香油，醋提香，攪拌均勻，一道家常涼菜就做好了！

    「軟軟，行了，你別炒了，看著你炒，我也想上手，我來做個你喜歡吃的生爆鹽煎肉！」

    孫老爺子看著看著，手也痒痒了，也想試試。

    夏天做飯真的很熱，哪怕是有兩個大電扇對著吹，也熱，阮軟真是捨不得孫老爺子離鍋灶太近。

    「外公，算了，我都做倆菜了，乾脆就全做了！」

    「那不行，說著是給你慶祝，全都你做了，那還算什麼慶祝，你過來解刀，我去炒一個。」

    孫老爺子說干就干，他去冰櫃裡拿了一塊豬後腿肉，又取了幾根蒜苗。

    生爆鹽煎肉可是孫老爺子的拿手好菜，阮軟第一次去外公家，老爺子就做了，真的特別好吃。

    阮軟看到老爺子把豬皮切掉，沒有用，然後把剩下的三分肥七分瘦的豬肉切成了薄片，又把蒜苗切成了馬耳朵形，最關鍵的是，老爺子把豆瓣剁碎了，這個細節還挺特別。

    生爆鹽煎肉，顧名思義要爆炒，老爺子把煤爐的出風口全部打開，然後用大火把鍋燒乾，加入油，燒熱之後，放入肉片跟薑片，老爺子喜歡用勺子，他顛了顛勺，把豬肉片煸炒直吐油時，倒入料酒除腥，又加入切碎的豆瓣，生抽炒至肉片上色，然後再放入蒜苗，依舊用大火煸炒。

    老爺子用勺子鏟了幾下菜，看了眼成色，然後就起鍋裝盤。

    直到裝在盤子裡，肉片上布滿油脂的地方還在冒油，整道菜一滴水都沒加，完全是用爆炒的手法烹製而成，香味也是一絕。

    小館裡離得近的客人，先是聞到泡椒的香氣，饞的止不住流口水，還沒等壓下泡椒帶來的食慾，又聞到了蒜苗的香氣。

    他們雖然曉得，今天晚上小老闆一家要慶祝，可聞到這麼香的食物，真的是太難受了，聞得到吃不到，而且離的還這麼近！

    簡直是太難了。

    「看會了嗎？下次，你做給外公吃！」孫老爺子洗完鍋，把鍋放好，笑著問阮軟。

    阮軟故意搖頭，「沒有，這生爆鹽煎肉，誰做都不好吃，只有外公做的最好吃！」