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2023-09-23 13:36:36 作者： 南顏兮
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阮家快餐從啤酒鴨大賽之後，生意一度爆棚，全都是來嘗啤酒鴨的客人，嘗過一次，就會被啤酒鴨獨特的口感所吸引。
再加上電台的影響，客人只多不少，現在連城市所有人都曉得阮家快餐的啤酒鴨最好吃，最正宗，以至於阮家快餐成功打出一道招牌菜。
阮軟卻在這個時候及時剎車，推出了新菜，宮保雞丁。
後廚里，王琦有些不太明白，「小老闆，那麼多人問詢想來吃啤酒鴨，我們這個時候換新菜，吃不到的豈不是會失望？」
「啤酒鴨已經推出超過10天了，很多客人甚至連續吃了一個星期，這不是一個好現象！」阮軟切著雞肉丁，現在只用雞胸肉，還有些奢侈，乾脆拆了雞肉的骨架，用全身的雞肉做。
「為什麼？這不是正好能證明咱們的菜好吃。」
「再好吃的菜，一連吃一個星期，客人也會膩的。」阮軟利落的切著雞肉丁，眼睛看向一旁的袁超，他學拆骨架學的很快，用剪刀剪很方便。
雞丁都切好後，阮軟把雞丁放入一個大盆里，往盆里加了鹽、料酒醃製入味，等攪和好後，再加入水澱粉上漿。
她看了眼時間，已經上午10點了，阮軟把油鍋燒熱，用大漏勺分次往油鍋里下入雞丁，眼瞧著雞丁迅速變熟，她趕緊撈出。
等所有的雞丁就過了一次油，稍微斷生之後，她又開始炸花生米，花生米在炸制的過程中，需要盯緊顏色，一旦顏色明顯的變紅之後，趕緊撈出控油，兩樣主要食材的準備工作就算完成。
這時已經10點半了，阮軟把鍋里的寬油全部掛起來，重新洗乾淨鍋，再次把鍋燒熱，倒入油，下干辣椒、蔥段跟老薑，快速的煸炒出香味。
倒入炸過一遍的雞丁，加鹽、白糖、醬油等調料味，再放入花生稍微炒一炒，最後再加點醋提香，宮保雞丁就算做好了。
此刻後廚里是一股甜中帶酸的香氣，來源明顯就是這道宮保雞丁。
王琦很佩服小老闆做菜總是這麼香，這麼好吃，可他此刻更擔心，中午食客們發現沒有啤酒鴨之後，會不會情緒激動。
懷著緊張的心情，終於到了中午，客人們再進來之後，得知沒有啤酒鴨後，反而一臉高興。
「小老闆真聰明啊，難道小老闆是看了今天的報紙嗎？也不對，小老闆都是提前進貨，肯定不可能是看了報紙之後，決定要推出新菜。」
王琦有些懵，他看向梁良，梁良笑著問大家，這話是什麼意思。
「梁副經理，你沒看今天的連城日報嗎？咱們連城的經濟學家，秦老發文章了，他說小老闆能把經濟□□用到市場經營中是件很聰明的事，還提了建議，按照什麼邊際遞減效應，好像是叫這個，小老闆要及時推出新菜，牢牢地把握住營銷帶來的客流量，我們正好是連城大學經濟系的學生，就想來看看小老闆有沒有推出新菜。」
幾個學生氣息很濃，滿身正氣的學生，情緒高昂的解釋著。
梁良上過夜大，也去蹭過秦老的經濟學公開課，自然是曉得這個邊際效應遞減是什麼意思。
可有的客人聽不懂。
那幾個大學生索性解釋道：「就是你肚子餓的時候第一個饅頭作用最大，後面第二個，第三個，也有用可沒第一個那麼大，三個過後，你已經吃飽了，第四個你就吃不下了，對饅頭的需求程度會越來越低。」
這麼直白的解釋，很多人聽著，腦子快速的轉過了彎，「按照這位秦老的意思，這啤酒鴨咱們剛開始吃特別好吃，第二次第三次都覺得好吃，可吃多了之後，驚喜地感覺沒了，啤酒鴨就跟其他的菜一樣，對我們的吸引力越來越小，這個時候如果小老闆推出了新菜，我們又會重新投入熱情。
噯！這不是小老闆一直再用的方式嗎？阮家小館上新也只有一個星期，也是這個什麼效應在作祟嗎？」
而有些人雖然聽不懂，可他們就覺得好像很厲害，連帶著，感覺小老闆也好厲害，她成功都是有原因的，廚藝好，學習成績好，很多人都想著回去把小老闆的事跟自己的孩子說。
讀書有沒有用，小老闆就是活生生的例子。
學以致用，這才是真的學到了。
王琦沒想到場面會這麼和平，他趕緊給大家打菜，「這個是小老闆炒的，宮保雞丁！」
大家都習慣性的一個小老闆炒的菜，一個王琦炒的，再加石頭炒的，雨露均沾，既能嘗到美食，又能鼓勵新人。
他們吃飯的時候，還發現牆上掛了那天啤酒鴨大賽的照片，很多人端著飯盒在照片裡找自己，時不時還真能找到自己的臉。
「這是我，我在第二排，那天的啤酒鴨我吃完之後，晚上愣是沒吃飯，撐死我了。」
「我也看到我了，沒想到小老闆還把我們的照片洗出來了，還這麼大一張，出去我也能吹噓了！我在阮家快餐也是有照片的人！」
而那些沒有在相片上的人，除了為他們感到高興外，還有一絲羨慕，能跟阮家任何一家店扯上關係，都值得紀念，值得高興。
「哎，你們別光顧著看照片，快嘗嘗這宮保雞丁，真好吃，花生米跟雞肉放一起還能這麼好吃，只是這味道，你們肯定有人覺得奇怪。」
有人嘗過宮保雞丁後，感慨地說道。
大家聞言，都找到位置坐下，開始吃今天的午飯。