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2023-09-23 13:36:36 作者： 南顏兮
大家都很期待，加了啤酒煮的鴨肉會是什麼口感，他們之前還真沒吃過啤酒鴨，很好奇。
在整個後廚的翹首以盼中，袁超第一個發現40分鐘到了。
「姐，時間到了！」
蓋鍋蓋煮的過程中，啤酒混著鴨肉的香味，隨著熱氣飄在整個後廚，讓人根本就沒辦法忽視。
阮軟在他們的期待中打開了鍋蓋，香味更加濃郁。
她翻動了幾下啤酒鴨，看到鍋里的湯汁收的差不多，加入鹽、醬油跟醋調味，最後翻炒均勻，盛進一個厚底的大盆中。
盆內的啤酒鴨色澤薑黃，用紅椒碎跟蒜苗段點綴，顏色搭配的很好，看著就讓人垂涎欲滴，氣味越來越濃郁。
王琦忍不住讚嘆道：「好香啊，明明沒有放料酒，我卻一點鴨肉的腥味都聞不到。」
「應該是啤酒代替了料酒，幫忙去腥了。」石頭猜測地說道。
阮軟點了點頭，「沒錯，你說對了，啤酒除了能去腥以外，還能起到讓鴨肉肉質鮮嫩，提鮮的作用，你們嘗嘗看。」
她給他們盛了一碗，幾人都迫不及待的去拿筷子，這在別的廚房，是有大廚嘗菜的份兒，他們是不可能有這個榮幸的。
王琦嘗了口啤酒鴨，入口鮮香，肉質真的很嫩，略帶啤酒的香氣，風味很獨特。
他吃過京城的烤鴨，吃過臘鴨做的老鴨湯，吃過滷鴨，可沒想到，這啤酒鴨竟然更得他心。
鴨肉處理不好，有一股腥味，肉質也會老，所以很多廚師都很少願意做鴨肉的美食，可這啤酒鴨的鴨肉，不僅沒有腥味，鴨肉還很嫩。
王琦吃完一塊，放下筷子十分鄭重地走到阮軟面前，朝她鞠了一躬，是90度的弧度。
「小老闆，請您教我做這道啤酒鴨，我一定會好好學習，把這道菜弄成咱們阮家快餐的招牌菜！」
阮軟微笑地扶起他，「機會是公平的，我不會去特意教你們哪一個，我會多做幾次，你們認真看，認真學。」
她對他們都很公平，絲毫沒有因為孫紹元是她表哥就把菜單都教給他，只要他們有心學，肯定能從她這裡學到東西。
孫紹元掐著點給劇組送飯菜，回來正好趕上阮軟第二鍋出菜，他興高采烈地說道：「軟軟，劇組的那個馮正雲誇讚你做的啤酒鴨，可以跟京城烤鴨媲美，他說實在是太好吃，問我能不能今天晚上給他們再送一次飯菜。」
預料中的結果，她聞到啤酒鴨的香味，就曉得這菜會跟水煮毛血旺那樣，受到大家的強烈喜愛。
「今天不行，鴨肉沒那麼多，明天吧，晚上你再去問問他是不是真的預訂，順便把錢收一下。」
阮軟說著，突然她又想到什麼，問道：「你看到我媽了沒？她在現場怎麼樣？」
阮媽喜歡看電影，對劇組現場很感興趣，阮家快餐這邊有阮軟舅媽收銀，她乾脆就跑去阮家小館盯現場，一邊看人拍戲，一邊看著他們別損壞了小館的設施。
沒想到馮正雲看她模樣年輕，上鏡好看，給了她一個小角色，阮媽開心壞了，阮軟一回家她就興奮地跟阮軟說了，還一直問阮軟，自己這樣演，那樣演，行不行？會不會太假。
愣是開著電視劇，模仿電視裡的情節，給阮軟表演了一晚上。
孫紹元一副那肯定的表情，「我還真沒想到我小姑會這麼喜歡拍戲，她在那兒玩的特別開心。」
阮軟拿過季遠的飯盒給他裝盒飯，「開心就好。」
對此，她沒有阻攔，首先阮媽只是過個癮，現在的環境也沒以後那麼浮躁，演戲的大多是話劇院的表演人員，大家都只當這是一份工作，相處起來也沒那麼多彎彎繞繞，阮媽體驗下不同的生活，也挺好玩的。
~
中午來吃飯的人，一踏入阮家快餐就聞到了一股濃郁的啤酒香氣。
「梁副經理，現在就開始賣啤酒了嗎？」
可他們並沒有在桌上看到啤酒瓶，啤酒在哪兒呢？
梁良聞言哭笑不得，他都數不清這是第幾次跟大家解釋了。
「沒有賣啤酒，是小老闆做的新菜，啤酒鴨里放的有啤酒！」
「菜裡面有啤酒啊！那菜會不會發苦？」有女同志一聽，連忙問道。
她們女同志不愛喝啤酒，啤酒有股苦味，這菜里要是啤酒煮的，那該多苦，還能吃嗎？
梁良連忙說道：「不苦，做菜的時候啤酒的酒味已經被削掉不少，一會兒你嘗嘗，我敢保證，絕對不苦。」
跟女同志們不同，男同志們都很期待，加了啤酒的鴨肉，多新奇啊。
他們一打到啤酒鴨，來不及坐下，就夾了一塊餵進嘴裡。
鴨肉上裹得的湯汁十分濃郁，刺激的不斷分泌口水，尤其是湯汁裡帶了絲啤酒的香氣，太獨特了。
等把湯汁咽下肚，開始咀嚼鴨肉時，鴨肉很嫩，有些厚度的鴨皮因為被煎過，一點都不膩，口感很醇香。
男同志們都很給面子地當場誇讚起來。
「做菜我對小老闆還是服氣的，沒想到用啤酒做鴨肉，味道會這麼好。」
一個婦人接話道：「對，明明我看那盆里也沒什麼大料之類的調料，就是紅椒跟蒜苗，這鴨肉竟然一點都不味兒，我每次做鴨肉，八角桂皮啥都放，做出來的鴨肉鍋子，一股濃郁的中藥味兒，我們全家都不愛吃，沒想到什麼調料都不放做出來的啤酒鴨這麼好吃。」