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    孫紹元看袁超有些不明白，給他解釋道：「阮家小館一次只上新一道菜，之前的菜會以套餐的方式出現在四人桌跟包廂。」

    袁超懵懵懂懂，他沒再細問，有什麼他洗什麼就是。

    裡間擺了好幾個盆子，裡面裝著豆芽、鴨血、牛肚，還有裡脊肉。

    林小梅也幫他洗，順便教他怎麼清洗不同的食材。

    阮軟在前面教孫紹元配水煮毛血旺的湯底調料。

    孫紹元用小鍋先試驗了一份，入油燒熱，等微微冒煙，放入干辣椒跟大醬，姜蒜片，煸炒出香味。

    香味傳到後面，袁超聞到這股香氣，鼻子忍不住仔細嗅了嗅，好香！

    「香吧，小老闆做的更香，我剛來時也是受不了這香味，現在工作這麼久，每次聞到他們做飯的香味還是有些受不了。」林小梅笑眯眯地說道，袁超比她兒子小個幾歲，她看到他，就忍不住多幫幫，也算是福報，希望自己兒子在外面也能有好心人幫忙。

    鍋里加水之後，香味更濃了，袁超忍不住問道：「他們是在做什麼菜？」

    林小梅拿起手裡的鴨血，「水煮毛血旺，特別特別多的人都喜歡吃這道菜，你還沒吃過吧，下午好好嘗嘗，絕對讓你吃了就忘不了。」

    水煮毛血旺。

    袁超還真沒吃過，他看著水裡的毛肚，清洗的更加仔細，那麼多人喜歡的菜一定不能在食材的準備上出問題。

    「嗯，鹹淡合適，一會兒紅湯就按這個標準做。」

    這道菜孫紹元之前有學過，湯底沒什麼問題，主要是後期燙食材，口感掌握好，再注意些細節，其實沒那麼難。

    孫紹元鬆了口氣，這道菜之前只要阮軟做，他必站在旁邊學，終於沒有辜負他，今天心裡壓力多少可以減小些。

    過了一會兒，阮軟去檢查裡脊肉，泡出了血水的裡脊肉再反覆沖洗兩遍，阮軟跟袁超一起把肉搬過來，開始解刀。

    她把裡脊肉先分成同等大小的塊狀，然後分層切成指頭厚的片狀，最後再切成條。

    孫紹元也開始切毛肚，今天零碎的食材比較多，準備起來比較個耗費時間。

    過了快一個鐘頭，阮軟把裡脊肉終於切完了。

    她找來大盆，往裡面家澱粉跟水，調成糊狀，又往裡撒了些鹽，把切成條的裡脊肉放進去用手攪拌均勻，保證每條裡脊肉上都裹上了澱粉糊。

    裡脊肉需要炸，她準備了一口大鍋，裡面倒入油，油溫上來後，阮軟先放了一條裡脊肉，澱粉糊迅速開始變顏色，周圍冒起油泡泡，發出刺~的炸東西聲響。

    裡脊肉浮上來了，阮軟曉得油溫已經可以了。

    她分批次下入裡脊肉，用大漏勺在裡脊肉定型之後，慢慢攪動，防止裡脊肉粘連，等顏色變成金黃色，控油撈出。

    廚房裡迅速有一股油炸香氣蓋住了剛剛的紅湯底香氣。

    袁紹很想過去看，但他曉得，他現在還有別的事要忙，開火腿罐頭，把火腿倒到盆里，一會兒好方便孫紹元直接切。

    香氣越來越濃，他麻利的加快了開罐頭的速度，終於把所有的罐頭都開完了，他端著盆，走向孫紹元。

    目光所及之處，鍋里漂浮著個頭相近的裡脊肉條，阮軟用大漏勺跟大勺相配合，他看到她把熟了的裡脊肉條全部囊進大漏勺中，再用大勺往下按，擠出多餘的油。

    炸好的裡脊肉條倒入大盆里，發出了颯颯的聲音，一聽就知道，這裡脊肉條炸的肯定很酥。

    「想吃？」孫紹元給他夾了一根，遞給他。

    袁超搖了搖頭，「不想吃，不是，這是拿來賣的。」

    意識到自己說錯話，他趕緊改口。

    「不差你這一根。」孫紹元又往前送了些，袁超看了眼阮軟，她依舊在專心炸裡脊肉條，沒有看他，他這才接過，送進嘴裡。

    裹著澱粉，表皮吃起來十分酥，但澱粉只是薄薄的一層，很快就能嘗到肉香，加了一些鹽巴，讓這個裡脊肉條哪怕只是半成品，依舊很好吃。

    「好吃。」

    袁超給出評價。

    阮軟這時看了他一眼，「這就好吃了？一會兒會更好吃。」

    沒多久，外面開始進客，袁超看到阮軟把炸過的裡脊肉又放油鍋里復炸了一次，還單起了一個小鍋。

    阮軟等鍋燒熱後，往鍋里倒入油，等油溫上來，下白糖、白芝麻還有醋，等糖完全融化後，把炸好的裡脊倒入鍋里攪拌。

    原本有些金黃的裡脊肉條，瞬間變成了漂亮的紅橙色，上面還點綴著白色芝麻粒，糖漿黏稠，裡脊肉落的有些高，也沒有滑落下來。

    真的很漂亮。

    他迫不及待地走出廚房看第一位客人吃到這菜是什麼表情。

    袁超看到那位男客人看到糖醋裡脊上桌後，立馬點了點頭。

    然後他夾了一塊，餵進嘴裡，咀嚼中他給旁邊的食客比了一個大拇指，臉上也是滿意的笑容。

    「酸甜口的，應該是剛出鍋的，裡脊肉外酥里嫩，酸酸甜甜的，特別開胃。」

    旁邊的食客聽到這評價，都很滿意，十分期待自己的糖醋裡脊。

    二人桌有一位女同志，這糖醋裡脊一上桌，光看外表她就特別喜歡。

    顏色太漂亮了，糖醋汁還透著光，她夾了一根，端詳著，那根裡脊肉條無論從哪個角度看，都裹滿了醬汁，呈現漂亮的紅橙色。