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2023-09-23 13:36:36 作者： 南顏兮
炒好的蘿蔔乾先盛出來，再開始煸炒臘肉，臘肉的油脂開始持續出油，香氣撲鼻時，再加入蘿蔔乾，紅綠辣椒跟蒜苗，芹菜杆，大火快速翻炒。
最後加入鹽、味精跟醬油，阮軟用大勺炒勻之後，起鍋裝盤。
小鳳來端菜，忍不住跟阮軟反饋，「小老闆，他們都說你做的蘿蔔乾炒臘肉太好吃，還一直問臘肉怎麼一點也不干。」
「回頭再有人問，你就說臘肉是先蒸過再炒的，這是臘肉鬆軟的秘訣。」
阮軟沒想過藏私，蘿蔔乾炒臘肉，是冬日裡飯桌上很常見的菜。
冬天一般家庭不是蘿蔔就是白菜，要是能幫他們改進一下方法，自家飯桌上也能出現一些簡單的美味！
聶小鳳原本只是隨便一說，沒想到小老闆一點都沒猶豫，就跟她說了秘訣，如果是她，她大概不會說，這就是差距嗎？
她帶著疑惑去上菜，回來的時候忍不住跟小紅說了這事兒。
小紅早已習慣了，「笨蛋，你操心這個幹嘛，我就問你，你知道了這個秘方，但是你敢保證你炒出來的蘿蔔乾炒臘肉跟小老闆炒的一樣好吃嗎？」
小鳳老實地搖了搖頭，「不能，我總是覺得飯館裡做出來的菜要比家裡的香一些，也不知道為啥。」
「這不就結了，有人問你就說，這已經不是小老闆第一次這麼做了，之前我們四飯館的大廚，研究了好久小老闆做的菜，都沒能研究出來，你只管相信小老闆！」
聶小鳳覺得小紅說的有道理，再有人問她臘肉鬆軟的問題，她就會給人家說，得到方法的顧客，特別高興，直言要回去試一試。
這年頭，也不是所有人都買的起冰箱，臘肉雖然是很傳統的儲存方式，但是憑藉它經久不衰的地位，依舊在餐桌上占據了一定的席位。
蘿蔔乾炒臘肉跟農家豆腐一樣，屬於家常菜。
大廳里二人桌有一對新婚夫妻，家裡都是鐵飯碗，沒什麼壓力，經常喜歡來阮家小館吃飯，兩個人兩個菜，比國營飯店好吃，還不貴。
「這臘肉真好吃，我媽醃的臘肉也特別好吃，不過沒這麼軟，今年過年在你家過，我就只有初二那天能嘗嘗我媽醃的臘肉。」女人有些不高興，吃著臘肉，噘著嘴巴。
「瞧你這話說的，我們家離你爸媽家坐公交一會兒就到了，想去今晚就能吃，被你說的像是一年只回一次娘家一樣，你忘了昨個兒小年，我們剛去給咱爸媽送年禮，那麼大的兩個豬蹄，你給忘了？」
「噗！我就是感慨一下，這結婚之後，我不能在家過年了，還不許我感慨兩句。」女人嗔了他一眼，頗有一種他要是敢說不行，就不依他的意思。
男人也很懂得見好就收，「沒沒沒，你可以感慨，不過這蘿蔔乾炒臘肉這麼好吃，你別只顧得感慨，忘了吃飯，來，多吃點臘肉，孩子饞臘肉了，可憐見兒的餓！」
他說著往她的碗裡夾了很多臘肉，女人聞言噗嗤一笑，也反過來給他夾，倆人的筷子在盤子裡夾住了同一塊臘肉，他們對視一眼，男人笑著把筷子鬆開。
女人得意地把臘肉夾起來餵進嘴裡，滿足地稱讚，「真香！」
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樊榮坐在他們左邊一桌，女人頻頻撒嬌的聲音引起了她的注意，她忍不住聽了下他們的談話，真是很甜蜜，她忍不住喝了口水。
「樊榮，聽說你們家在家裡賣酒，生意咋樣啊？進貨什麼的，能跟我講講不？」
對面坐的是她的小學同學，她騎著三輪車去酒廠進貨，正好被同學看到了，對方說什麼都要約她一起吃飯，她推脫了好幾次，可還是架不住同學太熱情，來的還是阮家小館，也算是滿足了她的好奇心。
「其實只能混個溫飽，我們算是個體戶，不能跟其他門市部那樣先進貨賣出去再給錢，我們需要先按照他們給個體戶的成本價把酒買回來，然後再賣出去，售價也不能高於其他門市部，否則被他們知道了，就不會再給酒賣了。」
樊榮想了想，決定實話實說，幹這行，沒有那麼容易。
「是嘛，我看喝酒的人挺多，你也經常去進貨，跟我說說，這一個月能掙這個數不？」她伸出張開的手掌。
樊榮喝了口水，「我賣的是散酒，一次不敢多進，怕酒勁兒跑了，所以去的勤一些，一個月沒有50，也就快過年這幾個月好些，還有過節的時候生意好些，其他時候都不怎麼樣。」
對面的人顯然不相信她說的話，「你不要這么小氣，跟我透個底兒嘛，怎麼可能沒有50，就你脖子上戴的羊毛圍巾，都得30塊錢一條，你要是沒有50，就你那性子，怎麼會捨得買！」
樊榮摸了摸胸前的紅色羊毛圍巾，這條圍巾也是她咬咬牙買的，她想跟阮家小館的小老闆學習，難的時候想想小老闆，也能再堅持堅持。
「我說的都是真的，你要信我，這圍巾是我給自己添的唯一一件冬裝……」
對面的人有些生氣，往後面一靠，「行，既然你啥也不願意說，那這頓飯我也沒有請你的必要，你給我3塊錢，剛剛是我給的錢！」
樊榮有些無奈，剛剛在外面她明明就說了要付一半的錢，是對方死活不要，而她剛剛說的也都是真的，對方也不相信，果然，住的那麼近只能是小學同學，是有原因的。
她從錢包里拿出3塊錢遞過去。