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2023-09-23 13:36:36 作者： 南顏兮
小紅是她身邊第二個敢於從舒適圈跳出來的女性，她當時沒別的想法。
只想保護她的勇氣，因為阮軟明白，在舒適圈待久了，再想鼓足勇氣干一件別人覺得很傻很瘋狂的事，真的很難。
作者有話說：
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第40章 二合一
阮家小館的食客發現小飯館來了新服務員, 笑起來很乖，名字很好記，叫小紅。
這還不是第一件新鮮事, 小老闆上新的菜, 也是火紅火紅, 紅艷艷的, 名叫辣子雞。
一聽名字, 就猜出了這道菜的口感，辣！
空氣中濃郁的熗辣椒味，證實了這一點。
辣子雞要把雞切的小一點, 切好了加點鹽，料酒, 蔥姜醃製一會兒。
阮軟開始炸香料油，要用溫油把花椒香葉，桂皮，白寇炸出香味，「香料變金黃色色就可以撈出來了，千萬別炸老了, 會苦。」
孫紹元點點頭，又繼續看她把雞肉放入油鍋里, 刺啦一聲, 鍋里冒起了白煙。
阮軟強調道：「這部特別重要, 一定要用旺火, 把雞肉的水分炸干, 這關係到最終辣子雞的口感！」
孫紹元看到雞肉變的焦黃, 油也變的清亮許多時, 阮軟把花椒跟干辣椒放進鍋里翻炒, 辣椒上染上底油，紅艷艷的，特別漂亮。
阮軟依次放入醬油，味精，香油，最後撒上白芝麻。
出鍋之前再撒上一點蔥花點綴，盛進白色的盤子裡，看著特別有食慾。
「軟軟，這道菜聞著好香啊，是那種干香乾香的味道！」
孫紹元突然覺得自己詞窮了，這香料味光是聞著，就讓人垂涎欲滴。
阮軟把菜放在托盤上，「辣子雞要的就是這味道！上菜吧！」
一次可以炒四盤，小紅也進來一起端，她剛看見這辣子雞，就特別喜歡，上面撒的白芝麻，顯得這道菜特別香，肯定特別好吃。
「小老闆，你真厲害，裝盤這麼好看！」
鑑於小紅是剛來的，阮軟權當她之前沒見過，給她科普道：「做菜也要講究色香味俱全。」
小紅點頭如搗蒜，眼神依舊很崇拜的看著小老闆。
「看著我幹嘛，上菜啊！」阮軟無奈的笑了笑，繼續開始做下一鍋。
小紅貝齒輕咬住下唇，眼神中有些不好意思，她忙端起托盤，走出了廚房。
只顧的盯著小老闆，差點都影響了工作。
許是因為她今天穿的也是紅色的衣服，映襯的手裡端的辣子雞更紅了。
客人瞧見了盤子裡紅艷艷的干辣椒，紛紛感嘆道：「小老闆做飯好吃是有原因的，捨得放料，一盤菜放這麼多干紅辣椒，雞肉也多！」
「是啊，這一盤辣椒，我家估計得吃一個月！」
「我家倒沒那麼誇張，但半個月肯定得有，平時做菜，也就一根小米辣，炒一盤菜。」
……
「這說明了小老闆是實在人啊！」
大家都擔心小老闆這麼做，會不會虧本，甚至還有人讓孫紹元跟小紅傳話，差不多就行了，別裝太滿，省的小飯館虧錢。
阮軟乾脆走出廚房，跟大家解釋道：「這道菜辣子雞，這些干紅辣椒是特色，沒了干紅辣椒做陪襯，它就得改名字了，大家不用替阮家小館擔心，希望你們能喜歡這道菜，謝謝大家了」
「喜歡！這雞肉叫著直冒油，不是那種膩人的油，越嚼越香，外酥里嫩，吃起來特別過癮！」
「對，剛開始吃還有些辣，可奇了怪了，越辣越停不下來，還一直想吃！」
「實不相瞞，我嘴巴已經有些麻了，又麻又辣，可是我根本停不下來，連骨頭都有咸香味，我甚至把骨頭縫裡的香料油都吸乾淨了，越吃越香！」
……
有些人不會說那麼多形容詞，可一塊接一塊，沒停下的筷子足以證明他們對這道辣子雞的喜愛。
阮軟看他們是真喜歡這道菜，全然忘了之前說不期待上新菜的樣子。
果然，真香定律再一次應驗了。
小館外的人，聞到這股衝刺著花椒跟干辣椒的香味，一開始還有些忍不住打噴嚏，可越聞，就越覺得口水在泛濫。
不同於以往聞到的那些香料味，這次更濃郁些，就像是炸爆米花一樣，把香料炸開了，屬於香料的香味被無限放大，再加上把雞肉炒乾的過程中，會煉製出雞油，雞油的鮮香味，夾雜著香料味，光是聞著就能讓人想像出這是一道美味佳肴！
幾乎所有人吃完了辣子雞，從阮家小館離開的時候，還忍不住深吸一口香氣，仿佛辣子雞的口感還在嘴裡回味無窮。
回到工作崗位，不免又是一番推薦，會說的人，絞盡腦汁的給人形容辣子雞的口感。
不怎麼會形容的人，把中午聽到的形容詞背下來也要給人推薦。
甚至有人覺得辣子雞可以超越水煮系列，跟紅燒肉並肩成為阮家小館的招牌！
可這個說法並沒有得到大家的贊同，眾口難調，每個人都有屬於自己心中的最愛。
~
小紅也特別喜歡辣子雞，不僅是因為這道菜是她最喜愛的顏色，還因為，她今天第一天上班，阮家小館就上新菜，而且還是火紅火紅的，她心裡覺得，這是老天在告訴她，以後的日子會越來越紅火。