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2023-09-23 13:36:36 作者： 南顏兮
跟阮軟以前學校食堂差不多。
「能給我看看你們現在擬好的菜單嗎？」阮軟決定先談正事。
王大廚連忙把一直放在口袋的紙拿出來，他早就準備好了，只等阮軟問了。
其他在廚房的大廚，看到王大廚這樣，都很清楚，王大廚是又遇到讓他崇拜的人了。
王大廚身為廚子，只要一有機會跟廚藝很好的人交流，立馬就會變成這個樣子，用他的話說，遇到比自己厲害的，臉面算什麼，學到東西才是真！
阮軟看了眼菜單，上面也是按著8菜一湯的份量準備的。
什錦火鍋、茄汁鯧魚、霸王鴨、熏魚、紅燒蹄髈、土豆燒雞、清炒時蔬
後面一菜一湯沒有寫。
顯然是給她留的位置。
「雖然他們說讓你在紅燒肉跟羊肉湯里二選一，不過我覺得這兩樣菜應該都上！」
阮軟卻覺得這份菜單是有點重複了，「王大廚，我提個建議，您聽聽看，不恰當的地方，你就當我是胡說！」
王大廚連忙搖頭，「你儘管說！」
「好，這菜單上有雞，有鴨，魚有兩種，肉菜偏多，紅燒肉跟羊肉湯都是肉菜，不如這樣，拿下一條魚，加一個素菜！」
「小老闆，你有推薦嗎？」
阮軟想到自己用幸運值開出來的新菜，「松仁玉米，怎麼樣？既清爽又解膩，顏色也好看。」
王大廚立馬拿筆寫在旁邊，完事之後，他突然眼睛亮了，「小老闆，如果不介意，能不能請你現場給我們展示一下這松仁玉米？」
這其實正中阮軟下懷，她雖然不想進市政府食堂吃飯，可，這種名人效應，她卻不想丟了。
「好呀，不然就多準備點，我順勢給大傢伙炒一道菜，你們也能歇一歇！」
王大廚沒想到還有這好事，立馬詢問了需要的原料，著人去準備了。
不過，阮軟只讓他們洗乾淨就好，解刀，她要親自來。
正好試試刀法16式的獎品，一套嶄新的刀具。
阮軟把斜挎包放在一旁的椅子上，挽起袖子，又把頭髮挽成一個髻，雙手洗乾淨，拿著圍裙穿在身上。
當她從挎包里拿出刀具時，王大廚頓時雙眼閃閃發光，廚師對刀具的喜愛，根本不亞於，學者對鋼筆，舞者對舞鞋的喜愛。
這刀線條流暢，光澤極好，加上阮軟精湛的刀功，王大廚只覺得一道光影拂過，案板上已經是切好的胡蘿蔔丁。
「天哪，這速度，我以為我解刀已經算快的了，沒想到小老闆竟然比我更快！」
「你也不想想阮家小館每天多少人去吃飯，長時以往練下來，能不快嗎？」
「你們有沒有注意那刀，真漂亮，也不知道在哪兒打的，小老闆有一套，我不貪心，能有一把就成！」
「這還不貪心，我能摸摸它，或者用它切一次菜，我就心滿意足了。」
王師傅是從小被訓練切菜的，他一看阮軟雙腿打開，與肩同寬，下盤極穩，切菜時，也是用手臂的力量去帶動刀，基本功十分紮實，不免對小老闆又多了幾分敬佩。
學廚的過程肯定是枯燥乏味的，她能擁有這麼出色的刀功，一定跟她長年累月的堅持離不開關係。
那把刀上還刻了一個『阮』字，是她的專屬刀具。
只是他也很想知道這刀是從哪裡打的，或者買的。
阮軟把胡蘿蔔丁切好，示意他們就切這個大小厚度的。
那兩位解刀的幫廚連忙拿著胡蘿蔔開始切，阮軟看了眼，大小可以，索性開始弄玉米粒。
玉米粒可是大工程，阮軟還是用刀切，把刀對準玉米粒的根部，切下去的時候不要太用力，剛好能切下一排的力度最好，一排切下之後，稍微轉動下玉米棒，繼續下一排。
這樣切下來的玉米粒，不禁外皮不會破，玉米粒中的水分也最大程度的保留了。
鍋已經洗好了，阮軟拿來直接用，先把松仁用油炒一下，鍋一定要燒熱之後再放鬆仁，然後調小火干焙，不斷翻炒，讓松仁受熱均勻，等松仁變成金黃色，盛出來攤開涼一涼。
王大廚眼睛一眨不眨的盯著阮軟的動作，這可是光明正大學習的機會，要知道阮家小館先如今推出的菜，沒有一個不好吃的。
跟這樣的廚師學習，多看一眼都是賺的。
他要珍惜。
阮軟開始炒其他的配料，入油燒熱，下姜蒜末，炒出香味。
然後把玉米粒、松仁跟胡蘿蔔一起滑炒至熟。
還好是大鍋，大鏟子，不然還真不好做。
最後加入鹽、味精調味，就可以出鍋了。
這道菜費時就費在準備材料上，前期的胡蘿蔔丁跟玉米丁，都不能忽視。
一大盆松仁玉米出鍋，整個後廚都是松仁玉米的清香味，聞著特別香。
王大廚迫不及待拿勺子往自己碗裡打了一勺，然後嘗了嘗。
他以往最討厭鹹甜口感的，要麼是咸口，要麼是甜口，小老闆推薦這道菜時，他想看看小老闆做出的鹹甜口是什麼樣。
沒想到一試，他就淪陷了。
清淡爽口，鹹甜適中，唇齒間皆是鮮香的回味。
松子由於提前煸炒過，十分鬆脆，越嚼越香。
「小老闆，我真的，對你實在是太佩服了，我甚至都想讓你把這次的菜全包了，我們給你打下手，你只管吩咐我們。」