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2023-09-23 13:36:36 作者： 南顏兮
馬上就是立冬了，阮軟決定這一個星期，除了晚上，其他時候都賣羊肉湯。
因為，羊肉湯做法很難，想做出一鍋奶白不膻的羊肉湯，大廚必須得勤快。
最好選用2年以上的山羊，這樣的羊肉耐煮，品質最好。
送來時，羊肉跟羊骨已經分好了，骨頭也按照阮軟的意思，從中間砸開了。
阮軟先一天下午把羊肉跟羊骨在冷水裡浸泡，把血水泡出來，晚上阮軟就在小館住，她去系統里睡了一覺，等到凌晨2點，精神抖擻的去了廚房。
阮軟往大鍋里放入泡的有些發白的羊骨，羊油跟羊肉，這三樣缺一不可，煮出來的羊肉湯品質最好，
然後加入清水，大火開始燉。
羊肉湯在燉的過程中，需要人不斷把浮沫撈出，這些浮沫就是導致羊肉湯顏色暗沉跟膻味十足的原因。
一個人在小館，阮軟也不害怕，她把收音機拿到廚房，放入了季遠送她的磁帶，為了不影響周圍的鄰居休息，她把聲音開的很小。
「如果沒有遇見你，
我將會是在哪裡？
……
任時光匆匆溜去，
我只在乎你。」
甜蜜蜜的嗓音從收音機里傳出來，這首歌阮軟早就耳熟能詳了，屬於歌手的代表作之一。
她一邊跟著哼，一邊打浮沫，突然聯想到那天季遠把磁帶送給她時，有些臉紅的表情。
磁帶有幾盤英語原聲故事，唯獨這一盤，是音樂。
而這盤還放在最後面，外面的封面是英語的，磁帶盤也跟其他幾個不一樣，是透明的，上面什麼字都沒有，而且她沒想到放進去，出來的是中文歌曲。
這擺明了就是商家或者什麼人自己錄的，然後加個包裝，好賣出去，俗稱掛羊頭賣狗肉。
他是知道還是不知道呢？
如果工商局局長知道自己買了假貨，表情會是什麼樣呢？
阮軟忍不住笑了笑。
輕柔的嗓音在廚房裡迴蕩，羊肉湯的香味也籠罩了整個室內，阮軟覺得此刻的時間都是自己的。
特別享受。
差不多到了5點鐘，梅姨來了，眼瞧著阮軟已經在煮湯了，她心疼的壞了。
她起的夠早了，阮軟起的比她還早。
阮媽跟孫紹元都是6點左右到的，送手擀麵跟米粉的老闆也把阮軟要的東西送來了。
「嘿，這羊肉湯可真香，聞著我就餓了，小老闆是要做羊肉粉面吧，我來當這第一位客人，嘗嘗鮮，行不行？」
面老闆笑呵呵的，這香味一下子讓他困意都沒了，這個點的風吹在身上還是有些冷的，一碗羊肉湯下肚，不曉得有多美！
阮軟已經在大鋁鍋里燒好了開水，來了直接下面就行。
「必須可以！」阮軟已經在系統里嘗過羊肉粉的味道，她剛剛檢查過了，面老闆送來的手擀麵跟米粉，質量都很好。
做出來的羊肉粉面，肯定好吃。
孫紹元過來幫忙往大鋁鍋里加入幾人份的手擀麵，阮軟還在撈湯底浮上來的浮沫，這個浮沫是隨時會有的，一定要勤快點，有了就撈。
碗底放入鹽，胡椒粉，蔥花，香菜，加入一勺羊肉湯，放入煮好的手擀麵，然後再加上幾片切好的羊肉。
面老闆迫不及待的接過面碗，不用聞，他只看，就曉得阮家小館的羊肉麵有多好。
誰家能把羊肉湯熬成這樣的奶白色？
阮軟又給阮媽他們做了一碗，輪到她自己時，她還是煮了米粉，比起面，她更愛吃羊肉粉。
「小老闆，我是真的對你服氣了，這羊肉湯味道竟然一點都不膻，要不是親眼看見你那鍋里有羊肉跟骨頭，我都要懷疑你煮的是不是羊肉！」
阮軟蓋上大鋁鍋蓋，羊肉湯的鍋蓋不能蓋，蓋了味道會變。
她端著羊肉粉過來，「胡椒粉不夠還可以加。」
面老闆笑了，「哈哈，你這樣做生意，不發財都難啊！」
林小梅小口小口的喝著羊肉湯，她從沒喝過這麼好喝的羊肉湯，自從在阮家小館上班，她肉眼可見的氣色變好了，她特別感激小老闆，他們吃什麼，她就吃什麼，從來沒有弄過區別對待。
有時候她想省下自己的那口，帶回去給家裡人嘗嘗，小老闆也特別大方，直接給她做一份新的。
這樣心善的小老闆，她要求老天保佑。
面老闆給了2塊錢，滿意的走了。
一出小館的門，看見有路人他就給人介紹阮家小館的羊肉麵。
「趕緊去趕緊去，我怕你去晚了要排隊，那羊肉湯，奶白奶白的，跟你孩子喝的牛奶，不相上下，那面是從我家買的，我家的手擀麵質量你還不知道，吃過就沒有說不好的！」
「羊肉湯加點胡椒粉，吃的我渾身上下那叫一個舒坦！」
「啥？你說今兒立冬準備吃羊肉的？難怪小老闆今天弄羊肉湯，這小老闆有點意思啊，那你還等啥，趕緊去啊！」
……
還有人不知道從哪裡想到的法子，從路口賣燒餅的買倆燒餅，進來之後只要一碗加了羊肉的湯，把燒餅掰成塊兒，擱碗裡泡著吃。
「老兄，你這個吃法兒新啊！」
「嗨，這是我之前當知青那會兒下鄉去了外省，那邊都是這麼吃羊肉湯的，我一聽阮家小館有羊肉湯了，先到門口聞了下味道，就是我印象中的羊肉湯，立馬撒丫子買了倆餅，你要不要試試，我分你半個！」