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2023-09-23 08:56:27 作者: 南風不盡
廚房裡,熱氣騰騰。
蕭娘子早預備好了早食,典型的蜀人特色:紅油抄手、葉兒粑、鍋盔,一大早便是滿院子的油辣鮮香。
鄭沅的感冒在系統回歸後便立刻被系統商店裡兌換的一顆頭孢搞定,到了今日已完全好了,蕭娘子見她活蹦亂跳,這才敢放開手腳暢快地做一桌子蜀菜。
今兒的早食還在廊下吃的,雖然雨絲不時飄進來,但在屋裡吃太悶了些,外頭涼快。鄭沅吃得渾身冒汗,嬋娟腳下放著簸箕,正拿著小刀給姜削皮,見雨勢愈發有大起來的趨勢,不由擔憂道:「西六宮那邊地勢最低,又都是前朝留下來的舊殿,這麼下去,只怕馮山海他們晚上都回不來。」
鄭沅停了筷子:「掖庭這邊值房的太監都得去麼?」
嬋娟點點頭:「早起我聽隔壁的動靜,據說都得去幫忙,萬一倒了屋子,沒人能擔責任。」
鄭沅心裡有點擔心了起來,江問舟剛好呢,豈不是又要去淋雨浸水干苦力。
但她什麼也做不了。
只能在吃喝上下功夫了。
「嬋娟,你幫我將姜削了皮、切塊便搗成汁,拿紗布過濾幾遍,再把牛乳溫熱,加上飴糖攪拌均勻,備好了再叫我便是。」鄭沅交代完,便拿著碗筷進了廚房,蕭娘子正收拾灶台呢。
「姆媽,別忙活了。」鄭沅挽起袖子,「我這就要用了。」
「淑儀要做什麼?奴婢來吧。」
鄭沅眨眨眼,笑道:「這個只得我自己來,姆媽想來沒學過呢。」
蕭娘子挑挑眉頭:「你在家裡廚房門都沒進過,有什麼你會的,我卻不會了?」
「我這是在宮裡學的,」鄭沅理直氣壯,「宮裡的點心,您瞧好吧!」
蕭娘子便新奇地抱著胳膊看。
「哎呦,姆媽你就出去歇會吧,」鄭沅把她推出去:「姆媽別看,等做好了你再看吧。」
蕭娘子被搡了出去,哭笑不得:「若是做得好,有什麼不能看的?」
鄭沅不管,把人推出去就關了門,正常做菜當然不怕人看,她手藝好著呢,但她要從系統里把酵母粉和黃油拿出來呀。系統升級回歸以後,商店也擴大了許多,都有分類了。
她火速花幾點積分兌換了黃油、酵母、白砂糖、芝士、蔓越莓干。
今兒她打算啟用麵包窯爐!開窯第一道菜便是羊角可頌麵包!
在現實世界裡,她真的好愛可頌。
香酥又鬆脆,咬下去膨脹感在嘴裡漸漸鬆弛,甜甜地軟榻下去。
鄭沅吞了吞口水。小麥麵粉是現成的,但可頌的製作最主要就是開酥與發酵,在沒有冰櫃的世界,對環境溫度的要求也很挑,天氣熱和面時間長,面溫太高控制不好便容易翻車。
今兒下了雨,很是涼爽,反倒歪打正著,成了做可頌的好時機。
趁著天早,鄭沅打算先和麵團,手工和面還是個苦力活,鄭沅幹了會,徐蕙嬌身慣養的胳膊就不聽使喚了,酸脹酸脹的,這會子可真是特別想念現實世界裡的廚師機。和面時順道放好白糖和鹽、黃油、酵母粉,最重要的是,要先將少量牛乳、蔓越莓干倒入酵母中,輕輕地揉,讓酵母和牛奶、麵粉都融合,最後才能和成一個淡黃色光滑的麵團。
擀平黃油,將麵團也擀成個方形,放上黃油片,對摺起來,把對摺好的麵團的邊切掉,放在陰涼處鬆弛個一刻鐘,再把底邊切開個口子,從底下開始向上卷,一直卷到形似羊角的樣子,鄭沅重複這些步驟,做了十幾個,在盤子裡碼好,挨個貼上芝士刷上蛋液。
接著便可以進麵包窯爐了,先用柴火將預先爐內燒得熱熱的,再將羊角包推進去。
嬋娟那邊姜撞奶的薑汁牛乳也備好了,鄭沅將牛乳快速倒進薑汁里,靜靜地放置半刻鐘,便在嬋娟瞪大的眼睛裡凝固成了豆腐狀。
「你嘗嘗。」鄭沅先遞給嬋娟,「手都搗紅了吧?快嘗嘗自個的手藝。」
「淑儀,淑儀先吃才是。」嬋娟要推就,鄭沅塞進她手裡,自己也拿了一碗,一入口便滿足了,味道香醇爽滑,甜中微辣,落入胃裡又暖暖的。
「真好喝。」嬋娟眼睛都眯了起來。
蕭娘子從屋子後頭繞過來,拍了拍兩手的泥,打了水洗乾淨:「屋子後面的空地,我翻好了,正好種些韭菜黃瓜呢。」
鄭沅給她也遞了碗:「姆媽您可真是閒不下來,快來嘗嘗,您肯定沒嘗過。」
「又是宮裡學來的?」蕭娘子接過來,入了一口也點頭道,「確實不錯,宮中的點心果然比市井裡的好吃呢,都是外頭沒見過的東西。」
「做起來簡單極了。」鄭沅得意。
蕭娘子捏了捏她的鼻頭,「你呀,從來便只對吃食上心,這份心思若是花在讀書寫字上頭,只怕早考上女狀元了。」
徐娘子因自身是個才女,便也望女成鳳,從小便也教徐蕙認字讀書,吟詩作對,可惜字沒認多少,倒是成天對著筆墨紙硯打瞌睡。
徐娘子恨鐵不成鋼,可見閨女實在不是這個料,又下不去狠心,便也放棄了。
結果徐蕙從小就在吃上特別積極。
京城裡外的食肆有什麼招牌菜,她個個如數家珍,剛吃完烤乳鴿,撐得歪在美人靠上揉肚子,直嚷著撐著了撐著了,唉,這剛歇了半個時辰,肚子剛下去會,立馬又吃起肉湯圓來。