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2023-09-23 04:51:24 作者： 胡不赴
回家做皮凍！
明天就是三十，整個家屬院上空都飄著飯菜的香味, 明天現做年飯可來不及，大家都是從今天開始備料。
橫豎北方室外就是天然的冰箱，絕對壞不了。
趙音音現在已經認得很多字了, 她拿支鉛筆寫過年的菜單, 哪個字不會就叫旁邊的許雲海填上。
「咱家這些口子人呢，做八個菜不算多，」趙音音盤算著，「還有宋姐送來的這些風乾肉，咋做都夠了。齊姐還給送了不少青椒來。」
其實, 她覺得八個菜還不夠體面，不過受物質條件影響，八個菜已經不錯了。
小寶已經張圓了嘴：「八個菜！這老多？以前我家一過年就做四個菜！」
趙音音用心觀察了一下小寶的表情，提到「以前我家」的時候並沒有特別難過的神情。
她放心道：「今年咱家肉多，給你們都吃個夠！」
家裡兩個灶頭一起開動，小鍋里熬上豬皮準備做皮凍，大鍋把肘子和豬蹄先焯水，然後倒上油開始炸東西。
趙音音留了兩塊豬皮準備，她前世就好這一口，叫「炸響鈴」。不過，在炸肉類之前要先炸素的，不然味道就串了。
「嬸嬸，你要炸什麼呀？」
「給你們做點好吃的！」
雞蛋麵團是中午回來就發上的，放在炕梢一會兒就發起來了。這會兒把麵團擀成麵餅再切成條，估摸著油溫差不多，丟下去炸上。
小麵條迅速蓬鬆起來，趙音音撈出來先給幾個小孩兒一人一根，這才把煮好的皮凍湯倒出來，刷鍋準備熬糖稀。
「可惜只能弄到點花生和葡萄乾，也只能湊合湊合了。」
她要做的是薩其瑪，這東西做一回可不容易，多做點給小孩兒解解饞，再給齊大嫂和張組長送去些。
糖稀熬好，把炸好的小麵條跟花生碎葡萄乾攪拌在一起，用油紙隔著壓實在。
「別碰，燙！」
趙音音一把打開小寶的小手：「等晾涼了切開才能吃，不許偷吃。」
一口氣做了三盤子，趙音音這才開始炸別的。素丸子、肉丸子、倭瓜丸子、地瓜丸子，炸了一圈丸子油都下去有一指頭，這才開始炸肉類。炸完肉又炸魚，一鍋油最後只剩下半鍋。
「弄點粉面子，」錢老太太也是個省細人，她過來指導趙音音弄了點澱粉水下油鍋，等到澱粉定型就撈出來，「對……你瞧瞧，這回沒渣子也沒味兒了吧？這油拿來炒菜也沒事兒！」
薩其馬已經放涼了，趙音音給菜刀上也微微抹了點油，幾刀下去都切成塊，給全家發了一人一塊。
「嬸嬸，這叫什麼呀？」
伊伊認真聞了聞，問趙音音這新奇小糕點的名字，那邊莎莎一塊都快吃完了！
「慢點吃！別噎著，」趙音音一邊叮囑小寶，一邊趕緊給莎莎灌一口水下去，「好不好吃？」
「好吃！」
小寶一邊吃一邊嗦手指，沙琪瑪又甜又柔軟，完全征服了小胖子。他抱著趙音音的腿：「嬸嬸，以後還做好不好？」
「要是有材料就做，」趙音音也饞這一口很久了，她穿過來就沒吃過這玩意，「不過這東西費油呢，你也別太指望了。」
「嬸嬸，那我今天可以再吃一塊這個好吃的嗎？我可以刷碗！」
小寶小心翼翼地問，趙音音一下忍不住笑出來了。
她看著一邊斯文地吃著糕點的許雲海，問他：「你瞅瞅，這還能看出來是當初站在炕上大叫著他是獨苗苗的小胖子嗎？」
許雲海也笑了，這才幾個月，小胖子當時的樣子還歷歷在目呢！
不過，小胖子現在已經不胖了。他以前的胖或多或少有點虛胖的樣子，這幾個月趙音音有意識地控制他吃飯，現在是個壯實的小男孩的樣子了。
趙音音颳了小寶鼻子一下：「現在不能吃了，等會兒就吃飯了。晚上飯有肉，你不吃肉嗎？」
小寶有點左右為難：他想吃肉，可是嬸嬸做的這個沙琪瑪簡直是他這輩子吃過的最好吃的東西了！
「晚上好好吃飯，」錢老太太看不得重外孫子這可憐巴巴的小樣，「睡前再給你吃一塊！不過得好好漱口，要不長蟲牙！」
「我好好刷牙！」
小寶高興了，錢老太太一把抓住自己伸手想去拿第二塊的莎莎，「你也是，先吃飯，晚上再吃一塊！」
趙音音數了數，拿個盤子出來在裡頭擺上五塊，準備去給齊大嫂和張組長家送一送。
「你去吧，飯我看著，糊不了，」錢老太太趕她趕緊去，「你也別送了就回來，嘮兩句嗑！」
趙音音脆生生地應了一聲，端著薩其馬往齊大嫂家裡去了。
她才進門，就看見老張家全家人圍著個嶄新的電視機。
「喲，張大哥，買電視啦？」
這年頭，電視機可真真是個稀罕物！有人做過調查，七九年全國才只有495萬台電視，整個家屬院可就這麼一台。
「我爸的徒弟給弄了券！」
張家老大嘴快，張組長瞪了他一眼，這才對趙音音道：「明天叫你家幾個小孩兒都過來看電視來，今年有那個迎新春文藝晚會，晚上都過來一起看來，有地方。」
「行！那我就不客氣了，」人家正調電視呢，趙音音也不好打擾，她把盤子放下，「我做了點薩其馬，過來給你們拿幾塊。」