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    「陳大爺，你還是幫我拿到院子裡，讓陳大哥處理吧，這兔子皮毛我想做領子。」

    「哈哈哈，木秀，別的不敢說，這剝兔皮，熟制各類皮草，那可是我年輕的時候，吃飯的手藝。」陳大爺自豪的說道。

    「真的？陳大爺，你年輕的時候是做什麼的？」木秀好奇心被勾了起來。

    「以前，我是皮具店裡專門處理各類皮草的師傅，你大娘是幫大戶人家繡花的繡娘，做的一手好繡活，後來，她見我處理的皮草好，還特地尋來找我問方法。」陳大爺臉上露出了回憶的神情。

    片刻之後，陳大爺接著說道：「後來就是各種動盪和逃難，那時每天就想著怎麼找吃的，怎麼養活孩子，還好命大，一晃就活到了這個年紀，時間真是過的快。」

    木秀心中瞭然，看來陳大爺和陳大娘也是那個時候有了感情，難怪兩人看起來比普通的農戶人家要知禮，原來都曾在外邊見過世面。

    「那我就看看陳大爺的手藝如何了。」木秀笑著說道。

    「沒問題，交給我了，這會兒我先把兔子肉取出來，兔子的皮毛需要處理幾天，還要一些材料。」

    「沒問題，都要什麼呢？我讓陳大哥跟你學習學習，你可以教教他嗎？」木秀主要想到以後兔子越來越多，殺了之後，一個人處理皮草也處理不過來，陳旭輝雖然也會一些，但是手藝還是欠缺，比不上陳大爺這種專業做這個的強。

    「只要旭輝想學，我保管教會，需要明礬和白鹽。」陳大爺樂呵呵的說道。

    「那就這樣說定了，等會兒我回去，就讓陳大哥帶著東西過來找你。」

    陳大爺麻利的拎著兔子，去了水缸旁邊，從殺到剝皮，簡直是一氣呵成，很快，兔子肉就放進了盆子裡，每隻兔子大概都有將近十斤，三隻兔子連骨頭，滿滿一大盆子的肉。

    「你能端的動嗎？」陳大爺將兔子皮放到另外一個盆里，端著兔子肉遞給了木秀。

    「放心吧，我力氣大著！」木秀接過盆子，轉身就向前院走去。

    回到了家裡，木秀到壓水井旁，將兔肉用水洗乾淨，放那裡瀝水，擦了擦手，這才去了陳旭輝的房間門口，輕聲喊道：「陳大哥。」

    「咋了。」陳旭輝的聲音伴隨著腳步聲一起到了門前，隨即就是開門的聲音，接著陳旭輝一腳就踏出了門外。

    「剛我找陳大爺殺了幾隻兔子，陳大爺以前就是幹這一行的，你去跟著看看吧。」

    「好，我這就過去。」陳旭輝進屋去將棉襖拿出來，如今屋裡一天到晚都燒著炕，坐在屋裡，都不用穿厚棉襖了。

    等到陳旭輝再次出來，木秀將準備好的明礬和鹽遞給了他。

    「這是陳大爺要的，你帶過去吧。」

    陳旭輝接過了東西，就去後面找陳大爺了。

    木秀將瀝乾好的兔肉拿進廚房，拿出來一部分先切成兔肉丁，她先用白胡椒，鹽，白酒攪拌均勻，放在旁邊醃製。

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    各位小寶貝，可能有的人沒有看到文後作家的話，大家最近在看書的時候，有沒有發現很多書，或多或少都有一些章節不見了......這都是因為文中出現了不和諧的詞語而被整張不見了.....女主的姐姐名字我怕也涉及到某些不好的字而被誤傷，所以後邊都改成木小樹，前邊的名字這幾天正在慢慢的修改....實在是不好意思，嗚嗚嗚，改名字真的是個巨大的工程......

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    第323章 準備工作

    木秀接著將鍋燒熱，倒入菜油，加入蔥結，薑片，蒜塊，炸出香味之後將蔥姜蒜撈出，再將兔肉一次性倒入鍋中，大火炸至泛白，再小火炸至金黃色，撈出所有的兔肉，鍋底留少許油，接著再次燒熱油鍋，將炸過的兔肉一次性倒入鍋中，下干辣椒，老薑末和花椒，小火翻炒之後，加入水。

    水淹沒到兔肉之後大火煮十分鐘之後，湯汁收濃關火，放入焦香的花生米，翻炒均勻起鍋，冷吃兔就做好了，等到放涼之後，味道更是濃郁，這種特別適合外出攜帶，又方便又解饞。

    木秀又將兔頭沖洗乾淨之後，加入姜塊蔥結精鹽和料酒攪拌均勻之後，放到一旁，這麻辣兔頭需要醃漬十二個小時，木秀也只是試著做一下，看味道如何。

    然會就是做鹵湯，這一鍋鹵湯要做好，以後要留到周杜鵑那裡，可以鹵很多種肉類，木秀將干辣椒剪成節，八角，三奈，桂皮，小茴香，草果，丁香，砂仁，花椒，豆蔻等各種香料用清水稍泡，瀝水，紅曲米入鍋，加清水熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。

    淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熟之後，下干辣椒，香辛料，蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽，圍巾燒開後，改用小火在熬上三個小時，至溢出辣味，香味後，即成辣味滷汁。

    這個滷汁里的幾十種香辛料，關鍵在於掌握好用量比例，才能使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味以及回味無窮的滋味。

    這樣的天氣，兔肉很快就涼了，木秀端起了盤子，盛了一大碗，然後又拿起了幾雙筷子，端到了屋內，木小樹和周水蓮還在那裡做衣服。

    「娘，姐，都做了這樣長時間了，休息一會兒吧，來嘗嘗我做的小吃。」木秀將盤子放到了桌上。