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    第16章

    洪爽感覺夏蓓麗的指尖像烙鐵點住她的胳膊，慍怒揮開，雙眼化作炮口直指前方那對男女，離爆發只有吐氣般短暫的一霎。可這微小的距離異常堅固，就像水族館裡隔開遊人和鯊魚的那層玻璃。

    賀陽心臟即將炸裂，仿佛站在絞刑架上，一隻腳已經懸空。當洪爽漠然離去，生機才得以復甦。

    這是她一貫的態度，夏蓓麗母女沒起疑，姜秀娜抱恨唾棄：「這女人真沒教養，狗改不了吃屎。」

    立刻遭母親斥責：「住口，她是你二姐，不許這麼說她！」

    說完拉住女兒強行帶往更衣室，大概要囑咐什麼。

    姜秀娜出來後隻字不提洪爽，賀陽心中有數，等到與她單獨相處時才巧妙打聽洪爽與姜家的關係。他拿著萬、能、鑰、匙，能打開姜秀娜任何一扇心門，不費力氣套出詳細情報。

    「她是我媽媽跟前夫生的二女兒，在她親爹家長大，沒跟我們生活過一天。那家人很恨我媽媽，幾十年來不斷造謠詆毀她。洪爽有樣學樣，也跟著他們恨我媽媽，見面就罵一些很難聽的話。媽媽也不知欠了她什麼，被那樣對待還把她當寶貝，時常跑去看望關心她，每次都自取其辱。剛才在店裡遇到，她又對媽媽動粗，我想教訓她，媽媽卻硬要護著，還警告我不許在你跟前說她壞話，真氣死我了。」

    賀陽僥倖躲過滅頂巨浪，可繼之而來的是無休止的惶恐漂流。

    以夏蓓麗剛才的表現來看，她對洪爽的愛護不壓於對姜秀娜，若知曉他與洪爽分手的原因，發達必將淪為泡影。

    洪爽在市中心的商業圈遊蕩半日，心情好似過山車，攀到激怒的頂點後，倏地滑向釋然。

    她曾經無數次猜度過與賀陽勾搭的女人，在萬千選項中疑神疑鬼。

    假如對方是單純懵懂的好人，被賀陽狡詐勾引，那麼她還沒有理由去遷怒這位明珠暗投的受害者，不得不抑制部分怨氣。

    受到傷害時，盡情宣洩恨意有助於疏導鬱結，怕就怕狂憤受理性約束，神經韌度被拉扯到極限，還得小心控制恨的邊界，那就好比在鋼絲繩上跳芭蕾，苦不堪言。

    這下好了，賀陽的小三是姜秀娜，那衰女本身不是好東西，不管是她先看上賀陽，還是賀陽主動撩逗，總之臭味相投，一拍即合，隨便罵哪方都鐵定不冤。

    夏蓓麗和渣男勾結欺凌原配，如今她的女兒也搭上渣男，真是母女連心，喜好一致。她和賀陽就是一對天造地設的賤人，不白頭到老真對不起「物以類聚」的定律。

    她去小吃店吃了碗熱辣辣的螺螄粉，出了一身透汗，淤塞在窿窿啦啦的心理垃圾也隨之排盡，回家洗個澡頓覺神清氣爽。

    傍晚，去天台澆花，打開樓梯間的門，一股濃郁的肉香好似動感音樂飄過來，味蕾和唾液腺聞聲起舞，肺活量也隨之擴大了。

    走上天台，一眼看到香味的來源。冷陽正坐在鐵絲網那邊的小凳子上，用一隻小煤氣爐專心致志煎牛肉片。

    自那日和解後，洪爽和他做了點頭之交，偶爾會聊幾句無關痛癢的話，已算半個熟人，此刻見面便順嘴招呼一聲。

    「167，你在做晚飯嗎？」

    她走到近處，隔著鐵絲網觀察碗盤裡的食材，全是醃製過的牛肉片，不見蔥姜蒜等輔料，也沒搭配蔬菜。

    冷陽說她來得正好，讓她幫忙試菜。

    「這三種肉片一種是用嫩肉粉醃的，一種是用純鹼醃的，還有一種是用錘子敲打過的，你吃吃看肉質有什麼區別。」

    鐵絲網有一處盤子大的破洞，洪爽接過他由洞口遞來的碗筷，依次品嘗三種肉片。醃料里只加了鹽和胡椒粉，想來不求好味，只單純試驗肉的質感。

    她的感受是三種都不合格。

    「你知道專業的烹飪技術里對醃牛肉有哪些要求嗎？歸納起來六個字：『四不、三有、二無』。」

    她詳細講解六字含義。

    四不：牛肉烹製後不鬆散、不收縮、不硬、不爛。

    三有：肉熟後輕微膨脹，有彈性，吃起來帶汁。

    二無：沒有鹼味和膻臊。

    「看得出你用的都是上等的黃牛肉，可醃製過程沒處理好，肉片走鹼了，嚼起來很韌，沒有Q彈嫩滑的感覺。第三個稍微好一點，因為你用錘子把牛肉裡面的纖維都砸爛了嘛，又煎得半生，可沒等肉排完酸就醃上了，吃起來有點膻。」

    冷陽是嚴格按照食譜操作的，問她什麼叫「走鹼」。

    「一般廚師醃肉都會放純鹼，好讓水分滲入到肉里，肉片持水，烹飪後口感才嫩滑。但如果時機掌握不好，滲入的水分又會滲出來，就叫走鹼啦。理論上講，醃牛肉要在三個時間段加入純鹼才有效。一個是牛剛剛宰殺還沒進入屍僵時；第二個是等牛肉結束屍僵。但這兩個階段牛肉還存在酸性反應，臊味很重。最理想的階段是等肉完全排酸以後再醃製。」

    她講解時使用了一些科學術語，冷陽受過高等教育，知道屍僵是指動物死亡後血液循環停止，屍體內的糖原在糖原酵解酶作用下開始無氧酵解生成乳酸。