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2023-09-22 07:56:18 作者： 五彩的白紙
眾人的話，傳到了宗良的耳朵里，他皺了皺眉，道：「師父，這些人說話也太難聽了……」
宋雲凝聽在耳朵里，卻不以為意，她緩緩笑道：「在這一行里，說得好與壞，都不重要，手藝才能說明一切。」
說罷，她便打開了一直被蓋著的麵團，麵團已經醒發了兩倍大，變得白白胖胖的，正是包包子的好時候！
作者有話說：
圓圓：有包子吃了麼？
第22章 小籠包
細膩的麵粉，揮灑在乾淨的案板之上，仿佛一場紛揚的白雪，自有一種意境。
宋雲凝將麵團掏出來，放到案板之上，麵團便迫不及待地沾上了麵粉，變得乾爽、光滑。
她將麵團揉成長條，一點一點，將麵團里的餘氣排了出去，又有菜刀，切成了一個個元寶大的面劑子。
一個面劑子，手一摁扁，用擀麵杖滾上幾圈，便成了一張薄薄的麵皮。
宋雲凝動作熟練，麵皮一張接一張地出來，堆在了一旁，宗良見狀，便幫她灑粉、堆疊。
待麵皮準備好後，只見宋雲凝拿起其中一張，握在了左手，而右手拿起筷子，撮起一大塊拌好的餡兒，便扣入了麵皮之中。
手心一握，拇指和食指靈活地捻上褶子，一個漂亮的小籠包，就包好了。
宗良見包子包好了，低頭數了數，這么小的一個包子上，居然打了十幾個褶子。
宗良詫異道：「師父，你的手可真巧！若是讓我來做，只怕三個褶子就包完了！」
宋雲凝道：「小籠包的麵皮厚度和餡料多少，都是有講究的，若是麵皮太厚了，吃著口感不好；若是太薄了，容易爆出來，最好是厚薄適中，再打上足夠的褶子，一來比較美觀，二來也可以避免包子破。」
「等以後有空，我給你做灌湯包，那種比小籠包更難，但滋味也更美。」
宗良一聽，來了精神，道：「什麼是灌湯包？」
「灌湯包裡面，會裹上一塊熬好的皮凍，等蒸熟之後，皮凍會化成湯汁，留在包子裡，等吃包子的時候，要先把裡面的湯汁喝了，所以叫『灌湯包』。」
宋雲凝還沒說完，宗良就忍不住咽了咽口水。
這後廚里並沒有專門的麵點師，所以之前的早膳，也更多以饅頭這種相對簡單的麵食為主，宋雲凝講麵食的時候，眾人都不動聲色地豎起耳朵來聽。
宗良看了看眼前的麵團和肉餡，道：「師父，這能包多少包子？」
宋雲凝想了想，答道：「應該有二十五籠左右……宗良，你會寫字麼？」
宗良道：「會呀！師父想讓我做什麼？」
宋雲凝笑道：「你幫我寫個菜單，貼到小飯堂門口，告訴大伙兒，今晚的宵夜是小籠包，數量有限，先到先得。」
宗良立即會意，轉身找筆墨去了。
宋雲凝繼續包包子，她的速度極快，頃刻之間，便包好了幾十個包子，圓滾滾的包子們，親親熱熱地排在一起，看著便十分喜人。
過了一會兒，宗良興高采烈地奔了進來，他攤開手中大紙，道：「師父，你看這個行嗎？」
宋雲凝垂眸看了一眼——泛黃的宣紙上，歪歪扭扭地寫著五個大字：肖夜是包子。
宋雲凝：「……你不是說你會寫字麼？」
宗良低下頭，認真檢查自己的字，茫然問道：「難道我寫錯了？」
宋雲凝無奈：「宵夜的『宵』，上面是有寶蓋頭的……罷了，等我包完了包子，自己去寫把。」
此時，恰逢郭志遠搬東西進來，他一見宗良手上的字，忍不住攏了攏眉頭。
「我幫你寫。」
宗良回頭看了他一眼，疑惑：「你？」
夏知恩一邊攪動鍋里的湯汁，一邊道：「志遠之前是讀書人，還考過秀才呢！」
宗良聽了，喜笑顏開，連忙拉著郭志遠：「好大哥！快幫我寫幾個字，免得辱沒了我師父的包子！」
他見了誰都能套近乎，郭志遠很快便被他拉走了。
又過了一會兒，宗良寶貝似的捧著一張紙回來，朗聲道：「師父，你看呀！」
宋雲凝從一對包子裡抬起頭來，一眼瞥見了那張菜單，登時眼前一亮。
郭志遠不但字寫得工整，還在旁邊畫了一籠熱騰騰的包子，寥寥數筆，便惟妙惟肖，讓美食躍然紙上。
這哪裡是菜單？明明就是一副生動的美食海報！
宋雲凝不可置信地看著郭志遠，問：「郭公公，這是你畫的？」
郭志遠面無表情，點了點頭。
他並沒有不悅，只是不常笑。
宋雲凝笑道：「我可得好好表現，不然可對不起你這幅菜單了。」
宗良小心翼翼地將這菜單帶走，掛到了小飯堂門口。
此時，正值晚膳時間，來小飯堂的太監們，看到門口貼了一張紙，都紛紛駐足來看。
「咦，今晚的宵夜，是小籠包啊！」
「哎呀！咱家聽說宵夜的肉醬面好吃，正打算今夜來嘗嘗，怎麼換成小籠包了？」
「小籠包也不錯啊！還沒吃過飯堂的小籠包呢！」
「咱家晚膳可不能吃多了，要留著肚子，吃小籠包呢！」
眾人見了菜單，心裡便多了一重期待，連邁入飯堂的步子，都輕快了許多。
宗良貼完了菜單，便麻溜地跑回了飯堂。