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    擀麵杖往麵團上一壓，麵團便乖乖地成了麵餅，宋雲凝順著麵餅的方向，用擀麵杖一路滾過去，這麵餅變得越來越大。

    「好像一張白紙啊！」宗良站在一邊看著，頗為好奇。

    宋雲凝問：「宗良，你會做菜麼？」

    宗良搖了搖腦袋，道：「家裡窮，沒機會學手藝……」

    宋雲凝看了他一眼，宗良不過是個十五六歲的孩子，便被家人送到了東廠後廚當雜役……想必心裡也不是滋味。

    宋雲凝道：「宗良，若你願意學，我可以教你。」

    「當真！？」宗良瞪大了眼，他不可置信地看著宋雲凝，道：「你……你要收銀子麼？」

    宋雲凝忍不住笑了，道：「不收。」

    宗良小心翼翼地問：「那你為何願意教我？」

    入東廠之前，娘就跟他說了，這世上沒有白撿的便宜。

    宋雲凝道：「不過是舉手之勞，而且，你不是也在幫我嗎？」

    宗良確實在幫宋雲凝找食材，聽到這話，他不好意思地撓撓頭，道：「宋小姐，你如果不嫌我笨，我是一萬個願意！你甭叫我宗公公了，就叫我的名兒罷！」

    宋雲凝笑笑，道：「好，宗良。」

    宗良積極應聲：「師父有什麼吩咐？」

    宋雲凝唇角微揚：「你改口倒是快！若你得空，幫我去庫房領些豬肉來罷。」

    宗良朗聲應是，轉身便去了庫房。

    過了不久，他便抱著一大塊豬肉回來了。

    宋雲凝過去看了一眼，這塊豬肉肥瘦相間，用來做肉末非常合適。

    便讓他放到了一旁。

    宋雲凝繼續用擀麵杖壓面片，直到一整張面片，都壓得光滑平整了，她才用擀麵杖將麵皮中間抬起，將麵皮層層疊疊摞在一起。

    隨後，宋雲凝取來感激的菜刀，沿著層層疊疊的邊沿，一刀一刀切下。

    宗良看得認真，道：「在家的時候，每到過年，我娘也會做面。」

    看到宋雲凝手上的面片，宗良忽然有些想家了。

    宋雲凝笑了笑，道：「你若是學會了，以後過年，可以親手做給你娘吃。」

    宗良一聽，咧嘴笑了。

    宋雲凝將面片切成麵條之後，又灑了一把麵粉上去，避免麵條黏連。

    宋雲凝看了一眼桌案上的麵條，應該夠十幾個人的量。

    要做肉醬面，麵條是基礎，肉醬才是靈魂。

    洗淨的豬肉放到一旁，宋雲凝用快刀，將肉塊切片，再轉剁成肉末。

    這「篤篤篤」的聲音，有節奏地敲擊在砧板之上，聽得人心頭震動。

    宗良在一旁看著，手上也是躍躍欲試。

    宋雲凝看了他一眼，道：「來試試？」

    宗良一聽，裡面洗淨了手，湊了過來。

    宋雲凝給了他一把刀和一塊肉，道：「你可以按照我剛才的方法，先練習一下。」

    宗良點了點頭，便學著宋雲凝的樣子，開始剁肉。

    剁肉的聲音不小，引得周圍的廚子們，紛紛側目。

    「他們這是要做什麼？」

    「應該是肉醬一類的吧？」

    「這堂堂的大小姐，真能下廚？我倒不信了！」

    「不信的話，你晚上也來吃宵夜啊，只要掏得起銀子不就成了麼？哈哈哈……」

    「我是沒錢，不然也想嘗嘗學士府大小姐的菜，夠我吹牛好一陣子了！」

    宗良聽了他們的話，有些不悅，但他人微言輕，卻也不敢說些什麼。

    「一個個都閒得慌嗎？還不快準備晚膳！」

    羅公公的一聲吼，讓眾人都回過神來，連忙繼續干手上的活計。

    羅公公走到宋雲凝身旁，見她帶著宗良，正在剁肉，撂下一句：「刀工還過得去。」

    宋雲凝微愣，笑道：「多謝羅公公。」

    羅公公輕哼了一聲，走了。

    宗良放下菜刀，對宋雲凝道：「師父，你真厲害，羅公公可不是輕易誇人的！」

    宋雲凝看他一眼，道：「是麼？」

    宗良點了點頭，小聲道：「聽說，羅公公大有來頭呢，平日裡只見他罵人，從不見誇人的。」

    宋雲凝沒有放在心上，道：「好了，繼續切肉吧，做菜可不能三心二意的。」

    宗良一聽，立即回到自己的位置，繼續切肉。

    宋雲凝耐心地將所有的肉，都切成了肉末，放到一旁，灑了些黃酒醃製。

    被黃酒醃製過的肉末，可以祛除一些澀味，讓口感更加幼嫩。

    宗良又主動幫著宋雲凝備了些佐菜的食材，宋雲凝便燃起了火。

    油溫燒熱後，肉末便倒了進去。

    肉末撲向了熱油的懷抱，「滋啦」一聲，油鍋驟然炸響。

    宋雲凝抄起鍋鏟，快速翻炒。

    她切的肉末均勻細密，進入油鍋里後，很快便炒成了肉粒。

    肉粒活潑地在鍋里翻騰，變色之後，宋雲凝便加入了蔥花、小米椒、醬油、鹽、香料等。

    肉粒歡歡喜喜地與這些調料融合到一起，爆發出了誘人的油香。

    廚子們本來在準備晚膳，聞到這滋味兒，忍不住再次看了過來。

    最後，宋雲凝用了半碗澱粉水熬汁，加上點綴的青椒，這肉醬熬得氣泡汩汩，鮮香直往人鼻尖里鑽。

    宗良一聲吆喝：「出鍋嘍！」