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2023-08-30 05:43:25 作者： 煙水漪
赤水當地盛產的這種紅纓子高粱，顆粒小、皮厚、堅實、飽滿，支鏈澱粉含量高。正是釀酒的好材料，也是酒廠重陽下沙的主作料。
現在鎮上的人很少吃高粱飯了，都被酒廠收購釀酒了。
所以這個高粱飯，是真的應景。
「奶奶，」竺笙脆生生喊了聲，挽住奶奶胳膊，小臉蹭過去，「吃了您做的高粱飯，我們一準把席酒的片子拍好，把咱赤水風物的名氣打出去。」
手上的無人機飛了出去，從奶奶身邊飛過，奶奶嚇了一跳。黎簫笑道：「無人機嗅著高粱的味道，它也醉了。」
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十月三號，柳歌伶從錦城過來，住進了工作室。
黎簫一直搗鼓無人機直播，各種機巧弄得明明白白。
柳歌伶呢，抱著把吉他，就坐在工作室的屋頂，迎風唱歌。
竺笙沒練習竹漂，她在修改腳本。
所謂的重陽下沙，不一定是重陽當天，而是在重陽前後。這個時候赤水水質最清澈，且氣溫達到了最合宜的25°。
根據竺笛的說法，六號起席酒就開始了一年之中最重要的投料，而直播及拍攝時間定在了十月八號，小長假節後第一天。
凌晨三點，黎簫開著車，帶著兩個姑娘來到了酒廠車間。因為早班工人凌晨四點就開工。
此時，一棟棟制酒車間廠房頂上籠罩著團團氤氳水汽。
透過廠房窗戶，可以看到制酒工人的身影。
工人們穿著整齊劃一的服飾，是和赤水紅纓子高粱同色的文化衫，席玖、吉克、竺笛也不例外。
「你們來了，馬上就可以拍攝了。」席玖將文化衫的袖子往上卷了一些，露出手臂精幹的線條。他腳邊放了一個水桶，桶里還冒著滾燙熱氣。褪去企業家的沉穩莊重，他像工人一樣勤勞有力。
竺笙也是第一次見這樣的席玖，覺得堂姐的眼光相當不錯。
黎簫察覺到了竺笙的目光，咳嗽了一聲，取出了無人機和操控設備。他比了個「OK」的手勢。竺笙負責給他打下手。
「席廠長，直播也需要一個解說，這樣便於直播間網友們理解。畢竟釀酒與大家生活挺遙遠的。」
席玖應下，「我會在適當時候解說的。」
無人機在車間上空巡航，直播即將開始。
小哥哥520：第一次為了看直播，凌晨四點就蹲守的。
雙子座小鳥：我的美容覺，還沒睡醒。但是，竺籬笙簫出品，必數精品，翹課都要看，更何況只是少睡一會。
淺彩淡墨：不知道這次驚鴻仙子會不會出鏡，我期盼她有新的舞種帶給我們。
靠臉吃飯的我偏要工作：這麼硬核的直播，不知道榜一大哥會不會打賞。我先沖個小雞腿。
「開始吧。」
一切準備就位，席玖和酒師們把一通滾燙的開水澆在一堆紅高粱上，一時間熱氣騰騰。
同班的工人圍著高粱用鐵鏟迅速攪拌，使每一顆小小的高粱粒，都能均勻吸水，充分浸潤。有如在茫茫白霧中的工人大汗淋漓。
席玖抬頭尋找無人機機位。
黎簫用唇語和他說：「只管說。」
「直播間的朋友們，大家……凌晨好。我是赤水席酒的廠長，和酒名同名。將由我為大家解說。現在是赤水河一年中水質最好的時候，為席酒提供了最好的釀造用水。」
席玖指著身前小山一樣的高粱堆，「一甑紅高粱大約750公斤，要分三次澆390公斤開水攪拌浸潤。用這個桶大約需要25桶。充分浸潤的紅高粱，需要靜置約15個小時。」
靜置的過程是等待的過程，但直播不會因此停滯。
事實上，席玖早考慮到這一點，所以制酒車間是分批次進行程序的。
這片分區拍完了潤糧，下個分區拍蒸煮。
吉克和工人們用簸箕均勻地把潤好的紅高粱鋪在甑子裡，準備蒸煮。
席玖繼續解說：「高溫蒸煮後的紅高粱進行攤晾降溫，降到25°。你們看。」
到底是大企業家，解說雖然不及播音員，但席玖形象不錯，三十多歲的年紀，正是男人最好的時光，完全符合社會上對成功人士的定義。
而在他的身後，車間裡鋪滿了紅色高粱。
他拿起鐵鏟，和工人們一起，將高粱攤開，形成一壟一壟的樣子。
場面盛大，畫面美麗。
而無人機打開了上帝視角，車間變成紅色海洋，熱浪涌動，要多震撼有多震撼。
直播間直接沸騰了。
雙子座小鳥：「OMG，廠長殺我!太帥了，我宣布我的理想男友，就是廠長這一款。」
輕飄小雪：「@雙子座小鳥，現在不是花痴時間，快醒醒酒吧。」
青梔花少女：「原來醬香白酒是這樣釀造的啊，只看了視頻，我就醉了。」
酒徒：「看我的，每年都要喝掉七八十瓶。」
飲者：「雖說惟有飲者留其名，但你也不要太貪杯啊!」
「攤晾後加入酒麴拌勻，確保每一顆紅高粱都黏附酒麴。拌好酒麴的紅高粱進行堆積發酵。再入池封窖發酵30天左右。至此，完成席酒生產的重陽下沙。」
「席酒釀造周期為一年。重陽後分兩次投料，釀造期間又分九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。因為時間關係，我們無法一一呈現，歡迎大家持續關注席酒的未來直播。」