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    第1811章 那些已經失傳的配方

    威廉和萊斯利的孩子於是有了一個慘絕人寰的中國名字：

    魏開心。

    看著興致勃勃的威廉和萊斯利，安妮都已經無力吐槽了。

    丟臉啊。

    等到威廉和萊斯利對中國文化越來越熟悉後——

    當他們更加熟悉漢字後——

    這名字實在是丟不起臉啊。

    可又能怎麼辦呢？

    萬般無奈的安妮只能儘量的不去想這件事了。

    還好，金山街的美食很快讓安妮忘記了這件事。

    「這是豆腐花。」雷歡喜來到了一個賣豆腐花的攤子前，讓老闆給自己來四碗豆腐花。

    「豆腐花？」萊斯利顯然對中國文化是有所了解的：「是豆腦嗎？」

    「不，不一樣。」雷歡喜笑著解釋道：「這是用黃豆做成的，看起來好像豆腐，但是比豆腐更加細膩可口。加上特製的醬油、小蝦米、紫菜、榨菜等等，就是完美的豆腐花了。」

    萊斯利明顯的想打破砂鍋問到底：「特製的醬油？難道普通的醬油不行嗎？」

    「不行。」雷歡喜立刻就說道：

    「豆腐花的製作工藝其實並不複雜，在我們自己家裡也可以做，但是醬油的使用就特別的有講究了，一碗豆腐花的成敗關鍵就在這一方面。很多老字號的做豆腐花的店，他們的醬油熬製方法都是秘而不宣的。」

    說完，在那停頓了一下：「比如這裡的豆腐花，一看這醬油就是普通醬油，味道恐怕要差一些。」

    還好他是用英語說的，要不然老闆非得揍自己一頓不可。

    可這也是真話。

    不光是豆腐花，一些麵店的湯麵之所以好吃，也關鍵就是醬油。

    如果一家麵店里用的紅湯麵的醬油就是普通的醬油，那這家麵店的面絕對不會好吃。

    所以有這麼一句話：

    一碗醬油撐起一家店。

    四碗豆腐花弄好了。

    威廉和萊斯利一吃，頓時讚不絕口，連說好吃。

    「天啊，雷，即便沒有使用你所說的專門熬製的醬油，這東西的味道也太美味了。」

    萊斯利也連忙接口說道：「是啊，你以後一定要帶我們吃更加好吃的豆腐花。對了，雷，你會做那種特製的醬油嗎？」

    「不會。」雷歡喜老老實實的回答道。

    「我也不會。」

    誰？

    是誰在說話？

    豆腐花的老闆？

    雷歡喜的眼睛瞪得老大。

    剛才他們全程都是在用英語交流的，這個豆腐花攤子的老闆有60來歲了，難道，難道他居然聽得懂英語？

    「我真的不會做那種專門熬製的醬油。」老闆笑了一下說道。

    雷歡喜尷尬了：「你懂英語？」

    「懂。」老闆繼續笑了笑說道：「我還懂一點俄語。」

    這個嘛——

    安妮笑得一口豆腐花差點噴了出來。

    尷尬了吧？傻了吧？

    讓你再嘚瑟。

    暫時沒有客人，老闆給自己點了一根煙說道：「我年輕的時候，對做豆腐花毫無興趣，也根本不願意去學。不過當時我家的豆腐花可是全雲東都有名氣的。我記得我父親熬製醬油的時候，總是喜歡在半夜裡熬，就是生怕熬製的過程被人給看到了。」

    雷歡喜連連點頭。

    這也是大多數老字號店裡的通病了。

    秘方絕對不能外流。

    「當初有人想拜師，但都被我父親拒絕了，因為他擔心教會徒弟餓死師傅。」老闆嘆了一口氣繼續說道：

    「後來我父親腦溢血猝死了，所以我們家熬製醬油的配方也就失傳了。等我接過了我們家的衣缽，我讓我母親回憶一下熬製醬油的過程，可笑的是，我母親也一次都沒有親眼看到過全過程。」

    「恩，像這樣的秘方都是老闆親自掌握的，除了準備接班的兒子外任何人都看不到。」雷歡喜深有同感：

    「我記得我們村子裡當年也有一個做年糕的，做的年糕那叫一個好吃，也有秘方，也同樣是拜師的人絡繹不絕，可他就是不收。他兒子才3歲的時候，他遭遇了一場車禍，撒手人寰，於是，這種年糕我就再也吃不到了。」

    「是啊，何止是過去，現在也是一樣如此。」

    老闆又是深深的嘆息了一聲：「我後來找了很多人，甚至願意出大價錢購買特製醬油的配方，但沒有一家是答應的。我自己在家也試驗了很多次，但沒有一次是能夠成功的。」

    「萬能的網絡啊。」

    安妮忽然叫了出來：「我就不信找不到配方了。」

    說做就做，她立刻拿出了手機，點開搜索網頁：

    「熬製醬油配方。」

    搜索結果倒是跳出來了一大堆。

    安妮一條一條點了進去。

    沒用、沒用、還是沒用。

    居然一條都沒用。

    「別傻了，小姑娘。」老闆笑著說道：「別看我年紀大了，我也一樣會上網。像這樣的配方怎麼可能隨隨便便就放到網上去呢？這就好像是可口可樂的配方，人家可是花了重金保管的啊。」

    「哎，老闆，我忽然想到，我們沒準還可以真的找一找這些配方。」

    雷歡喜卻忽然想到了另外一面：

    「這麼多年來，太多太多的配方因為各式各樣的原因失傳了，我在想啊，沒準可以成立一個專門的組織，專門發掘這些失傳的配方。」