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    「好了，好了。」一聽這些具體的數據分析，歡喜哥的腦袋很快大了：「老谷，我說過，怎麼搞是你的事情，我既然聘請了你，那就全權拜託給你了。我不過問你怎麼弄。我這次來可不是監督你的，我是來讓你請我吃飯的。」

    「啊，吃飯？」谷斐波一怔，隨即便醒悟過來：「成，附近的飯店都不錯。」

    「咱們也找家海鮮酒樓唄。」歡喜哥話裡有話。

    谷斐波立刻就明白了雷歡喜的意思。

    這是要有一個對比啊。

    看看別人怎麼做的，有什麼優點什麼缺點。

    雷歡喜平時看起來有些大大咧咧，沒心沒肺的，可是在大事上卻一點也不含糊。

    怎麼選址、怎麼裝修、怎麼經營，他不會去過問，全部交給了谷斐波，但是在大的方向上卻一點也不含糊。

    莫胖子、安妮、崔彥凱也大致明白了雷歡喜為什麼要專程帶他們來雲東吃飯的原因，這是要他們實地來看看這家海鮮酒樓怎麼搞啊。

    谷斐波對附近的情況已經非常熟悉了，熟門熟路的把他們帶到了不遠處的一家海鮮酒樓里。

    這家酒樓的名字叫「海山黃金海鮮大酒樓」，算是附近生意比較好的了。

    「打著海山海鮮的旗號而已。」谷斐波一走進店裡就笑道：「我在這裡吃過飯，這裡的海鮮絕大部分不是從海山運來的，而是從別的地方弄來的。為什麼？便宜，節約經營成本。按理說這是屬於嚴重的不誠信，可是附近沒有別的上檔次的海鮮酒樓啊，結果造成了這裡的一家獨大，生意還算不錯。」

    大廳里放著一些魚缸，裡面養著不少的海鮮。

    看得出來谷斐波對於掛羊頭賣狗肉的行徑是很不屑一顧的。

    他當初和雷歡喜談過自己的經營理念，一定要真材實料，一定要精益求精，在吃的方面絕對不能有任何的含糊。

    真材實料了，顧客才能夠吃得滿意，才能夠留得住客人。

    「老谷，你選擇的第一個目標難道是這裡？」雷歡喜笑著低聲問道：「準備打敗這家酒樓？」

    這話可不能聲音太大了，要不然被這裡的工作人員聽到，非把自己這幾個人給轟出去不可。

    谷斐波只是意味深長的淡淡笑了一下！

    第614章 谷斐波提出的鎮店之寶

    谷斐波心裡的一張藍圖其實早就有了。

    他要把現在看起來還比較弱小的方寸海鮮酒樓打造成雲東市的一塊金字招牌！

    他要讓雲東市的人想吃海鮮了第一個想到的就是方寸海鮮酒樓！

    也許要實現這一個宏圖構想太難太難了，可是人的心裡有夢想總是好的。

    谷斐波的夢想藍圖已經形成了。

    他點了幾道普通的海鮮，然後忽然說道：「請給我一份北海道的鱈場。」

    服務員一怔：「鱈場？什麼是鱈場？」

    「那是蟹的一種。」

    「對不起，先生，我們這裡沒有。」

    「毛蟹呢？」

    「也沒有，我們這裡有其它種類的蟹。」

    「啊，那給我一份松葉蟹吧。」

    服務員的表情要多為難有多為難：「這也沒有。您可以嘗試一下膏蟹。」

    「好吧，既然你們這裡都沒有，那就膏蟹吧。是活的嗎？」谷斐波看起來有些無奈。

    「當然，我們這裡的膏蟹採取的特殊冷凍保存方式，運到店裡的時候全部都是活的。」

    「好的，那就這幾個菜吧。」

    可是雷歡喜知道他這麼做肯定是別有用意的。

    他什麼也沒有說。

    不一會點的菜陸續的上來了。

    尤其是那盤膏蟹，從外表上看起來特別的誘人。

    可是谷斐波拿起筷子嘗了一口，隨即便皺起了眉頭。

    他把服務員叫了進來：「麻煩你把經理叫進來一下，謝謝。」

    服務員趕緊急匆匆的走了出去。

    不會，一個和莫胖子差不多的胖子滿臉帶笑的走了進來。

    一進來，發了一圈名片，又發了一圈香菸：「我是這的經理，請問幾位貴客有什麼事嗎？」

    谷斐波看了一下名片，經理叫劉愛忠：「劉經理，你們的膏蟹是死的。」

    「啊，也許，也許。」劉愛忠還是滿臉帶笑：「膏蟹這種東西不好保存，生命力弱，即便冰凍了也很容易死，但我可以保證的是，運到我店裡的時候都絕對是活的。我不是和你們吹，我這裡的所有海鮮都是當天從海山空運來的。」

    谷斐波笑了一下：「我的意思是，你買的時候就是買的死的。」

    劉愛忠面色一變，隨即恢復笑容：「瞧您說的，我這海鮮酒樓開的也不是一天兩天了，要是我做這種缺德事，生意能有這麼好？」

    「膏蟹這種東西是一分價錢一分貨。」谷斐波不慌不忙地說道：「就像香菸，同樣能抽，不好的香菸兩元一包，好煙四五十元一包。死蟹爛蟹，買到手一殼水，你到市場上白揀都有。可還是能吃，怎麼樣才能讓客人吃不出來？爆炒啊。千萬不能清蒸，一清蒸，蟹殼一剝出來，一看就看出來了，可是爆炒就不一樣了，色香味俱全啊。」

    劉愛忠面色再變，他知道自己這是遇到行家了。

    自己買來的的確是死蟹，便宜啊。

    以前這樣的客人自己也遇到過，劉愛忠知道該怎麼應付：「您是客人，您怎麼說都成。這樣吧，我們這點貴在以客戶為上帝，這份膏蟹我不收您錢，送給您吃您總滿意了吧？」