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    「你以後就叫林三歲吧，一天到晚琢磨吃的，還有沒點人生追求了....」

    「有啊，我的人生追求就是能躺著吃儘量別站著，最好一張嘴就能夠著！」

    「啊呸~這種福氣給我，我也想要！」

    第99章 咱們偷偷的吃

    天還沒亮，林家母女陸續起床洗漱幹活。

    灶間點了油燈，新的甜點要做，蛋糕也不能落下。

    林玉蘭已經掌握了麵糊比例，帶著方淑慧包攬了蒸蛋糕的活。

    泡了一下午加一晚上靈泉水的豆子個個水潤潤的，林玉珠把紅豆和綠豆撈起，單獨生了爐子用大鋁鍋蒸熟。

    窗外黑咕隆咚漸漸有了亮光，林玉蘭檢查了第一鍋蛋糕成色，讓方淑慧繼續幹活，自己挑上簍子出去打豬草。

    剛一出門遇上往這邊走來的宋二嫂，打了招呼繼續往斜坡底下走。

    「呀，你們都忙活起來了啊，我這才來。」宋二嫂笑著走進灶間，把手裡紮成捆的圍裙和袖套抖開穿上，又從衣兜里掏出一塊花布，麻利把頭髮包好。

    林玉珠喜歡她這種爽利勁，不需要特地交代，自己就知道要注意衛生。

    「也沒幹多久的活，你來得正好。蛋糕是越新鮮越好，不過這酥皮豆餅還是放上半天更酥脆一些，晚上做也是可以的。」

    勞動一整天，晚上還有瑣碎的活，她實在提不起勁在灶間繼續搗鼓甜點。

    「晚上做也好，我都不樂意在家待著，老是吵些雞毛蒜皮的事，老三家那個小的實在愛哭，吵得腦袋嗡嗡響。」

    宋二嫂洗乾淨手，認認真真看方淑慧把打發好的蛋清倒在麵糊上很有技巧地拌勻。

    「玉珠妹子，這白泡泡是什麼呀？你娘拌麵糊這個手法是有什麼講究的嗎，我看她都是一下一下往上撬的？」

    「蛋清打發了之後就成那樣了，不用發酵，拌在麵糊里就能讓蛋糕蓬鬆起來。手法有講究的，這樣不會消泡，蒸出來好看。」

    林玉珠拿了兩個擂缽出來，一人一根擂杵。

    吸飽了水蒸氣的豆子皮裂開一絲縫，冒著絲絲熱氣，隨便一捏就成豆泥，豆香清甜。

    沒有機器的時代，石磨和擂缽是最好的研磨工具。

    擂缽這種具有時代特色的廚具很實用，在泥坯內壁劃出交錯的道道再燒制，做成之後用搗棍把食材往那些鋒利的紋路搗成泥。

    無論是夏天吃仙米凍需要的靈魂辣椒蘸水還是重陽節炸腳板薯丸子，都需要擂缽。

    客家特色小吃中擂茶的擂，就需要擂缽這種廚具。

    擂好的綠豆沙加上白砂糖，下鍋用小火翻炒去除豆子特有的豆腥味和多餘的水分，炒成面面口感抱成一團的餡。

    酥皮比較講究，先做水油皮，和面的時候需要加豬油。

    林玉珠要做的酥皮綠豆餅要的是口感比較好的軟酥皮，揉水油皮需要耐心把柔軟的麵團揉到能拉伸出筋膜為止。

    想要達到酥，還得有油酥皮，豬油和麵粉揉成滑膩膩的麵團就行。

    宋二嫂面上認真，心裡已經按捺不住震驚的激動心情。

    真捨得啊....

    白砂糖一勺一勺地倒，豬油一勺一勺地挖，光看料都能想到做出來之後得有多香甜。

    方淑慧已經把十斤蛋糕都蒸出來了，熄了灶火之後沒有馬上掀開蒸籠蓋子，等虛蒸了一會之後才把小碗裡的蛋糕起出來倒在筲箕里。

    一個個嫩黃香甜的蛋糕堆成喜人的小山，這些都是換錢的寶貝，她是打眼裡看著高興。

    看那邊已經開始包油酥了，放了手裡的活趕緊過去幫忙。

    「酥皮點心最講究的就是這個酥皮，包好之後壓扁，像這樣擀一遍捲起來得放在那醒一會，還要蓋濕布，不然吹乾了就不好吃了。」

    林玉珠一邊演示一邊解說，其他兩人都是干慣了灶間活的，一點就通。

    一個一個油潤的酥皮小卷醒過兩次之後變得特別軟，大拇指往中間一按，把翹起的兩端往中間捏，分層的酥皮紋路就出來了。

    壓扁之後繼續擀成圓麵皮，把團成球的綠豆沙球像包包子一樣包好，按平褶子呈小圓餅狀。

    林玉珠讓她們繼續包綠豆餅，拿出平底煎鍋，抹上一層薄油用小火煎一鍋出來看看效果。

    「還是老祖宗懂得享受，費這麼多功夫就為了吃個餅子。這酥皮一煎，香是真的香，得虧家裡沒小孩，不然真的要饞哭。」

    宋二嫂聞著空氣里濃郁的餅香，一邊感嘆一邊幹活。

    還得是那些體面人才吃得起這些，像她這樣的，就算有麵粉有糖有豬油也不敢這麼造孽。

    「一會把二斗三斗叫過來，咱們偷偷的吃，別聲張。」林玉珠笑眯眯地給酥皮餅挨個翻面。

    「不要不要，這金貴東西給我那兩個討債鬼吃，白瞎糟蹋東西。」宋二嫂想都沒想就拒絕了。

    得長多金貴的嘴才敢吃這個？

    拿去換錢買兩斤切面多實在，也沒那麼心疼。

    林玉珠沒磨嘴皮子，想著一會等傻缺回來直接把人叫過來就行。

    林家的炊煙順著風嚮往宋家那邊飄，在中間的雜樹土坡散於天空。

    相對於林家，宋家的每個早上都是熱熱鬧鬧的。

    一大家子人，各自的活計都不一樣，家裡的瑣碎活都由女人和小孩分攤。

    體力活交給了男人們。