第259章 新的經營策略

    流水宴過了之後，丫丫還是像之前那樣，想做什麼就做什麼。

    老二把丫丫帶到酒樓，跟她商量酒樓新的營銷策略。

    因為村子裡的人出去說了，鎮上也有很多人知道皇上親封的長安公主就是魚食樓的小東家，魚食樓的生意又漲了一波。

    但是老二現在已經學會了未雨綢繆，覺得光是靠著丫丫的名聲去維持生意，持續不了太長時間的，魚食樓必須得改革。

    正好現在是冬天，田裡的事情不多，他們閒下來了，改革就要趁現在。

    老二把丫丫之前說的話都記下來了，問丫丫：「你之前說的固定地增加一些新的菜式，這想菜式的事情我們也不在行，還是得你想想，你看看你那朋友能不能幫幫忙，就是每隔一個月，不，每隔兩個月，幫我們想一道菜就行了。

    這要是菜式更新太頻繁，更新太多了也不好，萬一把客人養得嘴刁了，什麼時候，我們想不出來那麼多菜式了，可能他們就會有怨言，然後就跑到別的酒樓里吃飯了。」

    這個問題是老二自己想的，畢竟人的腦容量也是有限的，菜式也應該是有限的，他覺得只要能時不時調動一下大家的熱情就差不多了，可不想把自己的妹妹給累死。

    丫丫點頭：「這個沒問題，就包在我身上，而且我已經想出來一道菜了，現在是冬天，正是吃火鍋的好時候，我打算就在酒樓里推出羊蠍子火鍋，不過這買羊的事，還是要二哥你辛苦一下。」

    家裡那天剩下的羊脊骨他們已經吃過了，煮了羊蠍子火鍋來吃，獲得一家人的好評。

    老二點點頭：「這個我看行，下午的時候我就跟你大哥出去看看哪裡有賣羊的。」

    丫丫想了想，「要是可以的話，多買些小羊回來，最好是有公的，有母的，可以放到村子裡養，山上那裡我也有些安排，這個回去之後再說。」

    按照丫丫之前的想法，她不是很喜歡村子裡面的大部分人，因而之前要建作坊，種植草藥的時候，她就不想帶著村子裡人去做了。

    可是現在不一樣，這村子也是她的領地範圍，她對那裡有責任。

    因而她覺得要是有些村民還不至於無藥可救的話，她也是願意帶著大家一起發財的。

    老二很聰明，想到丫丫想做什麼，他也覺得可行，應道：「好，到時會注意一下的。」

    丫丫那天除了說固定時間增加新的菜式以外，還提了別的建議，老二就說：「你說菜限量的問題，我想過了，不能全部菜都限量，畢竟有些菜本來就賣得不太好，都是作為配菜出售的，不過幾個主要的大菜，像是烤魚，魚火鍋，燜魚這些可以限量。

    這個我讓掌柜的給我算了個數，店裡現在主要是做午飯跟晚飯，每天大概能夠招待一千桌客人。

    烤魚，魚火鍋跟燜魚這些點得都還比較平均，我想這三樣菜每樣就限三百份怎麼樣？

    這樣看著雖然是限量了，但是每天能夠賣出的總的數量應該是沒有變的，還能讓今天想吃烤魚但是吃不到的人，明天還會接著來吃……」

    丫丫那天只是想了個大概，具體的沒怎麼想。

    現在聽到老二的話，琢磨了一下，覺得可行。

    「那接下里就是搞會員活動了，我打算出三種卡，金卡，銀卡跟銅卡，這三種卡可以通過充值來升級，要是一次性在咱們酒樓里充值五千兩以上的，就可以升級成為金卡。

    金卡來飯店裡吃飯可以免排隊，並且可以優先下單購買限量菜，以後推出新菜，金卡用戶也可以有一次免費優先品嘗機會。

    持有金卡的客人來吃飯還能打八點五折。

    而充值兩千兩銀子則可以成為銀卡用戶，銀卡用戶可以免排隊，推出新菜也能以五折的價格優先品嘗。

    平時吃飯可以打九折。

    充值一千兩銀子則是可以成為銅卡用戶，銅卡用戶吃飯打九點五折。

    會員卡的話，我們可以用竹子弄一些竹片出來，上面塗上不同的顏色，然後弄上我們的特有標誌，每一張卡都寫上名字跟特定的編號，防止別人偽造。」

    丫丫皺起眉頭，一一說過他們那個世界這種會員卡制度早就流行了，不過因為他們那裡有計算機這種東西，就算是有很多很多的會員信息，也能方便登記，還不用擔心會被人偽造。

    但是他們這裡沒有計算機，所有這些東西，都是人為去記錄的。

    這樣一來，要是會員太多的話，就容易出錯。

    這前期，丫丫覺得還是不要弄太多會員卡出來的好，就說道：「二哥剛才說的都可行，只不過，每種卡的數量要限制一下，為了防止我們我們的員工記帳的時候，會員信息一多了，就會弄混了。」

    老二現在才想到這個問題，心有餘悸地點了點頭。

    幸好跟丫丫說了，不然要是到時登記了太多的會員，這可都是收了銀子的，一旦弄錯，可能就有巨大的虧損。

    「那這前期總的會員數先控制在一百以內，先試行一下。」

    「至於你說的一次性打包買一道菜的話，這個我也會去跟掌柜的商量商量，看看用哪幾道菜出來捆綁銷售更合適一些。」

    老二翻著本子上記錄的內容，翻到最後一個，也是他最感興趣的一個，聞道：「這啤酒什麼的，你什麼時候時候教我們做？這做啤酒的話，我們是不是還要弄個作坊才能大量生產？」

    丫丫跟老二說了這麼久，有些坐不住了，跳下椅子，鼓著嗓子：「娘又不讓我喝酒，不做了，我要去玩了。」

    「別啊，小妹，別的可以不做，這啤酒一定要做的啊。」

    丫丫一下子就跑到後廚去了，老二趕緊追出去，在後面求她。

    魚食樓的廚房很大，裡面有很多灶頭，白朮今天依然跟過來廚房幫忙了，丫丫靈活地避開老二，溜到白朮身邊。

    「五嫂，我也想烤魚，讓我玩玩好不好？」

    烤魚的架子也是一一提供的圖紙做的，光是一個架子就很重，還要在裡面放上魚，白朮拿起來都有些費勁的，看到丫丫過來，她板著臉，搖頭：「不行，你站遠一點。」

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