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2023-09-21 14:22:08 作者： 甄新
一鍋糖醋鯉魚，在甄酥認真的思量下，變得與眾不同，以至於孟尋在一旁的喋喋不休，都變成了打擾她的雜音……
「酥酥，你把魚切七刀，內切六刀有什麼講究啊？」
「酥酥，做什麼剁那麼多辣椒，我不愛吃辣。」
「酥酥，小心——」
孟尋語調帶著關切，甚至略微慌亂。
甄酥卻已經徒手提著魚尾魚頭，逕自將裹好芡的鯉魚放入油鍋之中。
她要做的糖醋鯉魚，賣相味道都不能差，自然在起手炸魚的時候，要多幾分花式。
然而，她習以為常的徒手拎魚下油鍋，叫身旁不怎麼接觸中餐後廚的孟尋，真情實意的心疼起來。
油水亂蹦，孟尋低聲說：「小心傷手。」
可惜，甄酥只覺得，略煩。
傷手？
廚房進出的人哪有完整無缺的手，她該受的傷的早就傷過了。
甄酥完全無視孟尋的擔心，裹淀的魚肉在沸騰油里逐漸從慘白變為金黃，慢慢露出了糖醋鯉魚該有的酥脆。
但她這不畏熟油濺手的架勢，不僅驚到了孟尋，好徹徹底底驚到了觀眾。
「甄酥直接下手炸？」
「草，這油濺在手上多疼啊！」
即使甄酥的手沒有接觸沸油，也不妨礙高清鏡頭讓直播間觀眾感受到她那雙看似細嫩的手，距離翻騰的油鍋有多近。
但凡進過廚房的人，都感受過沸油無情的飛濺。
那一瞬間燒灼皮膚的痛苦，直叫觀眾記憶猶新。
然而，甄酥表情平靜，保持著姿勢。
過了好一會兒，鯉魚炸成了金黃，她才放心的鬆手，讓鯉魚沉入沸騰的熱油里。
大廚風範，處變不驚。
觀眾越發覺得甄酥的氣質驚人，也不過是二十來歲，怎麼手握大勺將金黃鯉魚彎成環形，等待著鯉魚油炸入味的模樣，已經像是經歷大風大浪的老廚般沉穩。
她緊緊將彎曲的鯉魚攬在大勺里，不斷澆蓋沸油沒過魚肚。
翻起來的鮮嫩魚肚，炸透炸熟之後，甄酥抬手一舀，滾燙的沸油從漏勺孔洞淅瀝瀝的落回鍋中。
緊接著，那條身側肉塊炸開如翅的鯉魚，便在甄酥輕盈落勺之間，往盤子上一擺，尾翹半空、頭仰青天。
魚這麼一放，瞬間炸出了一群略懂廚藝的吃貨！
「……躍龍門？」
「躍龍門啊，甄酥做的居然是鯉魚躍龍門！」
他們糖醋鯉魚見過不少，吃得更多。
但這花式搶眼的「鯉魚躍龍門」的炸法，大多數人還是第一次親眼見到！
金燦燦的花架子鯉魚，以魚躍龍門的撲騰姿勢落在白瓷盤中，宛如一尊雕刻完美的藝術品。
可創作它的藝術家，仍是在鍋前忙碌。
甄酥倒出沸油，倒入調料，爆香料頭，大火烹汁。
炙熱鐵鍋里烹出醋的濃濃酸氣，淺褐通透的醋色在火中翻騰，變為了黏膩甜酸的糖醋醬色。
加鹽、老抽、勾芡，再撒入鮮紅的辣椒顆粒，一點一點將糖醋汁炒成發亮的糖醋糊，炒得觀眾無法克制的口舌生津，屏氣凝神。
甄酥燒汁很快，觀眾卻覺得無比漫長。
在許許多多隔著鏡頭的觀眾，飽受了能看不能吃的酷刑之後，她終於長勺輕挽，將糖醋汁水往魚身一澆，將整個鏡頭蒸騰得煙氣雲繞。
如果說白菜過於簡單，裡脊不過如此。
她這一手糖醋鯉魚躍龍門，直接震驚了屏幕面前的觀眾，不敢輕易小看甄酥的手藝，甚至忐忑感慨：
「甄酥得是什麼段位的大廚，才能這麼熟練的做鯉魚躍龍門？」
「……最重要的是，她的架勢，就跟炒了一道家常菜似的，一點兒也不費勁。」
熱油濺手，不嬌不驚。
撈魚落盤，嫻熟無比。
糖醋汁緩緩澆滿魚身，為金黃鯉魚鍍上一層暗色，卻因為紅紅火火的辣椒粒，將這一身暗色提亮，加上了鮮艷搶眼的點綴。
明明甄酥隨性的將糖醋汁淋下去罷了，偏偏裹在汁水裡的紅辣椒，落在魚嘴上、掛在魚身上、勾在魚尾上，自上而下，細細點綴，恰到好處，宛如一心渡劫的鯉魚，得到了佛前紅蓮的點化，才得以從這白瓷盤中一躍而出，即將清嘯一聲，化龍騰空飛於九霄！
要說辣椒落得巧合？根本沒人信。
只需看看這一盤極具賣相的鯉魚躍龍門，稍懂廚藝的觀眾立刻作出斷言——
「這手藝，沒有十年練不出來！」
有了第一位的斷言，彈幕越發熱鬧，全都是十年大廚百年吃貨現場鑑定。
「何止十年，我下廚十年了還不敢保證能炸出這麼卷翹立盤的鯉魚！」
「我以我三十年的經驗判斷，這糖醋鯉魚絕對好吃到爆炸，外酥里嫩，又辣又甜。」
「口水流了一地了，甄酥到底哪家館子的，你們找到沒有？天南海北我都打飛滴去吃！」
彈幕已經沒有別人什麼事了，都在關心甄酥，關心那盤巨好吃的糖醋鯉魚躍龍門。
甚至還有人催促節目組：快點快點，你們賺錢的機會到了，讓我去做內鬼，我倒貼十萬，我賊能吃！
第12章
直播間鬼哭狼嚎，也不及現場親眼見證的萬分之一震撼。
幾乎在香氣瀰漫的剎那，現場的所有攝影機都調轉方向，對準了那盤躍龍門的糖醋鯉魚。