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    她今天來的早，不到七點半就到了。

    剛一進門，就看見木採買手上拿著個小本，急得在地上轉圈圈。

    邵華扶額，「小木，你別轉了，晃得我眼睛疼。」

    木採買一看到她，就像看到了救星，連忙走過來，「邵大廚，麻煩你幫我看看，今天要買的菜對不對。」

    說完，遞給她一個本子，「你看完我立馬就去菜市場採買，應該來得及。」

    邵華接過本子，沒看，放到桌上，先坐下喝了口茶，才道，「遇事不要慌，天塌下來不還有個高的頂著。」

    木採買看她一副胸有成竹的模樣，心情也慢慢平靜下來，昨天她買了那樣的菜，邵華都能搭配做出一頓美味。

    食堂工人也是在食堂吃飯的，木採買昨天也吃了邵華做的飯，除了豎大拇指，什麼毛病都沒得挑。

    「小木，你說，做採買最重要的是什麼？」邵華問她。

    木採買一愣，「買新鮮的菜？」

    這姑娘給之前食堂中毒的事搞魔怔了，滿腦子都是新鮮不新鮮。

    邵華頓了頓，點醒她道，「做採買，最重要的不是買新鮮的菜，以及每天想，要買什麼菜，那是我們大廚的事，你要做的，是確定好採購計劃。」

    木採買品了品採購計劃這四個字，若有所悟。

    「比方說，我給你一份菜單，告訴你我這周要做什麼菜，今天要做什麼菜，那你就要根據這份菜單，列一個計劃，什麼食材去哪買，能買到新鮮又便宜的，再比方說，什麼食材，這個季節買不到好的，反饋給我，我好臨時更改菜單。」

    「還有，最重要的一點，就是根據食堂實際的用餐人數，來規劃每天要買的食材分量，按照我的預計，這幾天食堂用餐的人數會逐漸增加，你需要在這方面做一個統計，看看食材的消耗量，以此來決定食材採購量的增減。」

    木採買愣愣的聽著，這些她從來都沒有想過。

    不過她是個聰明姑娘，只是臨危受任，加上緊張壓力大，一時腦筋轉不過來。

    邵華一點醒她，她就學會了舉一反三，「我明白了，除了上面那些，我還可以統計一下，哪樣菜賣的好，哪樣菜賣得不好，重新調整你說的採購計劃。」

    孺子可教也，邵華不吝誇獎，贊道，「聰明，其實某些菜賣得好不好，跟季節和天氣也是有關係的，你想，現在天氣慢慢轉涼，比較涼性的菜，像涼菜，大家是不是都不愛吃了，就好比天氣熱，大家不愛喝熱粥一樣。」

    木採買現在看邵華的眼神已經變成星星眼了，崇拜地道，「邵大廚，你懂得真多。」

    她心想，還好邵華是大廚，要是她來做採買，自己非得失業不可。

    等木採買領悟得差不多了，邵華才把她精心準備的食堂菜單拿出來，「這是我列的一周菜單，你以後按照這個菜單採買食材就行，不過具體的採購量需要你自己斟酌。」

    木採買接過菜單，細細瀏覽了一遍，不禁感慨，這份菜單看起來費了很多心思，而且有了菜單，她再也不用為每天要買什麼菜而擔憂了。

    邵華跟木採買說話的時候，李剛李鐵兩兄弟就在一旁聽著，兩人若有所思。

    李鐵看了看李剛，用手肘動動他，李剛回頭瞪了李鐵一眼，走上前，訕笑道，「邵大廚，我兩想問一下，你昨天那個魚丸，是怎麼做的？」

    兩人昨天回去嘗試復刻邵華做的魚丸，但是怎麼也做不出她那個味。

    做出來的魚丸不僅容易散架，而且一點都不嫩滑彈牙。

    李剛李鐵只負責給魚去骨頭和搗魚肉泥，做魚丸的配方都是邵華給的。

    邵華微微一笑，「還記得我讓你們搗魚肉泥的時候 ，除了加澱粉以外，還加了雞蛋清嗎，秘訣就在這。」

    「雞蛋清？」李剛李鐵異口同聲地問道。

    「沒錯，雞蛋清可以讓魚肉泥跟澱粉黏結起來，這樣做出來的魚丸不會散架，而且煮出來更加嫩滑細膩，顏色也比較白亮，富有彈性。」

    不是她吹，她做出來的魚丸，個個q彈的能當桌球打。

    李剛李鐵本來還對邵華一個女人做大廚壓在他們上頭有些不滿，現在見識到了邵華的廚藝，連做個魚丸都有這麼多說道，是徹底的心服口服了。

    等到了做飯的點，兩人都不用邵華吩咐，就跟在她旁邊忙前忙後做幫廚。

    邵華時不時指點一下，李剛和李鐵都獲益匪淺。

    今天周二，木採買按照邵華給的菜單，把她要的食材都買來了。

    中午的食堂菜是肉茸茄子，海膽蒸蛋，炒三絲，蓮藕花生豬腳，炒小土豆。

    因為島上海鮮賣得便宜，基本上每天都會有一道，像今天就是海膽蒸蛋。

    木採買的眼光不錯，挑了滿滿一筐的肥海膽。

    「不用，我還有其他的事要你跟李鐵幫忙，至於這筐海膽。」邵華環視一圈，把目光放在了昨天跟她嗆聲的胖幫廚和瘦幫廚身上，「你們來弄。」

    「憑什麼？」胖幫廚下意識地反駁道，他是幫廚，是食堂的二把手，有廚藝有資歷，又不是新來的廚師要做切菜工。

    而且處理海膽可麻煩了，要先用剪刀把海膽外面的黑刺剪掉，再小心地去除內臟，只留下黃色的海膽肉，而且有這麼多海膽呢，這一套功夫下來，沒兩個小時可弄不完。