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    幾碟子青苔或烤或煎著吃完後，程春娘便將石桌上的鐵盤收起來，盛言楚看了眼桌上的生肉片，笑道：「娘，這鐵盤先留下，我還有用。」

    「你要這個幹嗎？」程春娘好奇。

    盛言楚將剩下的生肉片悉數往滾燙的鐵盤上一倒，呲溜聲響後，肉片開始內卷，不一會兒肉片周圍便泛起咕嚕的油泡。

    一片一片的肉慢慢煎成金黃色，盛言楚時不時翻一個邊，以防粘鍋。

    不一會兒，小院半空就飄起陣陣濃郁的烤肉香。

    程春娘笑眯眯地嘗了口烤豬肉，發現豬肉裡面的油水逼出來後，烤好的豬肉肉質並不柴，邊邊捲起的焦塊嚼起來十分的勁道。

    盛言楚特意選了幾塊肥肉多一些的五花肉烤，烤好後拌幾片蒜片，拿生菜包上，一口塞進嘴裡吃起來賊香。

    「好吃嗎？」李蘭恪總擔心肉沒烤熟。

    盛言楚笑了，用心地烤了一塊帶皮的肉，蘸上蒜泥包好後遞給李蘭恪，又對其他人道：「你們也嘗嘗。」

    應玉衡和夏修賢膽子大，果斷拿起手邊的生肉往鐵盤上倒，可惜鐵盤面積小，一次只能烤幾片。

    李蘭恪不敢看烤肉，唯恐吃到沒熟的，閉著眼塞進嘴，咬破蔬菜葉後，舌尖先是觸及蒜泥，大蒜的辛辣刺激嘔的李蘭恪當即吐了出來。

    「呸呸呸，」李蘭恪一張臉扭曲的不成形，艱難的吐出一句好難吃。

    盛言楚翻白眼:「吃肉不吃蒜，香味少一半。」

    顧及李蘭恪京城貴公子的習慣，他故意沒放蒜片，只放了一小勺蒜泥。

    李蘭恪臉皮抽搐幾下，筷子再也不敢伸向鐵盤裡的烤肉，反倒是應玉衡和夏修賢賊喜歡吃，一口蒜一口肉吃得倍兒爽。

    見李蘭恪瞪著眼咕嚕咽口水，盛言楚嘴角翹起，搶在他娘過來收鐵盤前烤了一碟子豬肉給李蘭恪。

    李蘭恪惴惴地將筷子往蒜泥碟子中伸，盛言楚一把拿走蒜碟，悶笑道:「蘭哥，你也忒守規矩了，烤肉並非一定要就蒜吃，你單吃或是蘸辣醬麻油都可。」

    李家吃飯規矩多，盛言楚曾經陪李家幾房人吃過一頓，那頓飯他吃得那叫一個煎熬。

    打比方現在這種情況，李蘭恪私以為吃烤肉一定要拌蒜，像李蘭恪這種不愛吃蒜的，要麼不吃烤肉，要麼就必須拌蒜。

    李蘭恪不自在的夾起烤肉，認認真真地問了盛言楚好幾回鐵盤烤肉真不用拌蒜後才開吃。

    李蘭恪吃得小心翼翼，盛言楚看得既心酸又好笑，京城不乏有很多像李家這種揪細節的高門，不過還好，他家鋪子的食客大多是中層百姓，倒也不用拘泥的去守這些荒唐的規矩。

    飯畢，程春娘找上盛言楚。

    「我讓阿虎去鐵匠鋪定了一些大鐵盤，等天一冷，咱們鋪子就將鐵盤烤肉擺上。」

    盛言楚現在已經不怎麼管鍋子鋪了，一應新菜上桌都是程春娘在安排，只今個盛言楚在，程春娘便順嘴說了。

    每當鋪子上新品，盛言楚都會找木匠刻一些牌子掛在牆上方便食客就餐，上面詳細寫了各種吃法，聯想到李蘭恪，盛言楚便道：「娘，烤肉就別在上面寫就餐法子了，要掛牌子就掛『烤肉』二字。」

    程春娘應聲去辦，常來的食客見鋪子牆上掛了新吃食，立馬要了一桌，可看到圓扁的鐵盤子和一碟碟醃製好的豬肉，幾人頓時無從下手起來。

    「咋吃？」大夥問一旁的雅姑。

    雅姑笑著拿起長筷子示範，道：「不拘蘸什麼的，烤熟了吃就行。」

    幾人心領神會，但光吃肉會膩，雅姑便教他們用生菜裹著吃，除此之外，再也不摻和吃法了。

    常來鋪子的都是附近有名的老餮，沒有吃法束縛，他們樂的自己去瞎弄。

    喜歡吃酸的，一進門便要一碗能酸至反胃的酸湯蘸著吃，喜歡吃甜的，則就蘸蜂蜜，還有人嗜茶，用頭茬茶水蘸烤肉吃得大有人在。

    京城山密，一入秋老百姓便結伴去山裡打獵，獵物一多起來，城中各種肉就開始降價，程春娘趁機囤了一波肉。

    肉牛燒過火後很難嚼爛，有烤盤後，那些老餮便起了旁的心思，牛肉也不用燒太熟，按照自己的口味竟衍生出了三分熟五分熟的牛排。

    自主煎烤牛排令那些老餮開心不已，逢人就將這事拿出來炫耀，盛言楚在翰林院聽到這些笑談，便悄悄將吃西餐的刀叉手法教給雅姑。

    人吶，就喜歡嘗試新奇的事務。

    當所有人都拿筷子時，只有一個人左手拿叉右手拿刀，這人必定會成為焦點。

    雅姑找的託兒此刻一副貴族派，優雅地拿著刀叉將七分熟的牛排切成小塊送進嘴裡，鋪子裡的食客看得眼睛都倫圓了，連大氣都不敢出。

    「就不怕劃傷嘴？」

    「嘖嘖嘖，」有人偷偷地將手中筷子分開，一手拿一支在烤盤上磨蹭，「這樣切著吃肉難道會更香一些？」

    雅姑撲哧一笑：「哪裡會更香，就是一種好玩的吃法罷了，您要刀叉嗎？我給您取去。」

    老餮好奇地搓搓手：「來來來，我要試試。」

    有人願意嘗試就好辦，程春娘將甜水巷子另外幾間倒座房收拾出來打通門做雅間，紗門一合，外頭的喧囂頃刻被隔絕，坐在裡邊用新奇的法子品鑑牛肉別有一番滋味。

    這種用餐習慣雖新奇，但敢於嘗試的人並不多，而且雅間刀叉牛排上座不到三天，京城各大酒樓就相繼模仿了出來，為了爭噱頭，酒樓間誰也不服誰，都厚著臉皮說自己是這種吃法的開創者。