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2023-09-21 08:48:31 作者： 決絕
有了三輪車之後，他還可以做點別的生意。
進入四月之後，天會越來越熱，已經不適合再賣冷切豬頭肉。
第二天是清明，石振照舊出去擺攤賣銀元寶，果真掙了一百多。
有了錢，他一點不耽擱，4月6日這天就坐公交車，又去了一趟長溪市。
石振先找到賣三輪車的店，買了一輛挺大挺能裝的三輪車，又騎著三輪車去買了一個最大號的電飯鍋，他還在長溪市的農貿市場轉了一圈，進了一蛇皮袋花生。
本地人一般不種花生，所以花生在長溪市買，反而比在安山鎮買便宜。
帶著這些東西回到家，石振就開始為自己的新生意做準備。
滷蛋和滷豆干石振是打算繼續賣的，冷切豬頭肉他想改成涼拌豬頭肉，此外，石振還打算每天早上賣粢飯糰，晚上再用煤爐炸點火腿腸香腸年糕豆腐乾什麼的賣。
他要儘量在這一兩個月里，多掙錢。
家裡人的生活費，關白羽的學費……需要錢的地方很多很多。
開發新產品是需要時間的，涼拌豬頭石振就試了好久，一點一點嘗試，一直到拌完一個豬頭，他才找到最適合本地人的口味。
他上輩子吃涼拌豬頭，多是放辣油香菜的，但這時的J市人吃不了辣，辣椒就只能少放乃至不放，香菜這邊更是連賣都沒人賣，哪怕二十年後很多人也不愛吃，完全可以直接剔除。
石振最後是用醬油、白糖、蒜末和醋等調味品做了調料來拌，辣椒油也準備了一些，若有人喜歡吃辣的，就給他們加辣椒油。
豬頭肉石振還打算分部位賣，比如豬耳朵和豬鼻子的價格，就可以賣得比豬頭的其他部位貴。
至於賣法，豬頭肉石振會提前煮熟，調料也提前拌好，客人來買的時候，錢起來會給客人切一塊肉稱出分量，算好價錢，再當場切小拌給客人，拌的時候還會加入黃瓜絲、豆腐皮和炸好的花生。
J市的夏天很長，而在天熱的時候，這樣一道涼菜應該會受歡迎。
熟食攤依舊給錢起來管，別的生意就石振自個兒做。
他找到鎮上賣油條的店，讓人家把炸好的油條放鍋里繼續炸，一直到榨乾油條里的水分，讓油條變得非常鬆脆為止。
接著，他又
用電飯煲煮了兩鍋糯米飯，裝進一個圓筒大鍋，用棉被包著保暖，帶到鎮上去。
有人來買飯糰，他就從鍋里挖一勺米飯，放在塑料布上，包上油條和別的餡料捏緊，做成飯糰。
飯糰分兩種，一種是甜的，裡面放油條、炸花生，還有拌了芝麻的白糖，一種則是鹹的，裡面包油條、炸花生和炒過的鹹菜。
至於飯糰的價格，定在五毛錢一個，當然要是有人想要一元的飯糰，他也可以捏，到時候多放點米飯，多放點餡料就行。
顧客加錢的話，他還可以在飯糰里加整根的火腿腸。
石振廚藝不怎麼樣，至少鎮上其他熟食攤賣的燒雞滷鴨，他就算能做出來，也沒人家做的好吃。
所以他賣東西，都選簡單的，比如這飯糰，就沒有技術含量，多嘗試幾次，大部分人都能做出來。
而石振會想到做這個，是因為當初在工地上，他雇的廚子早上會做飯糰給大家當早餐。
那廚子做的還沒他精細，不放油條也不分鹹甜，就是白飯包上鹹菜炸花生捏成團，但大家吃著都覺得香。
那廚子當時還總做「炒麵」給大家吃。其實就是一大桶麵條煮熟之後，放進去滾燙的油和醬油拌一拌，最後一人給一大碗。
石振有想過做炒麵賣，改良一下口味賣五毛錢一碗，應該是有人要的。但賣炒麵最好用塑料碗來裝，不像飯糰可以用塑膠袋裝，無形中增加了成本，他權衡利弊，最終選了飯糰。
飯糰這樣的小本生意，掙得不會太多，但也不會太差。
1994年4月10日，農曆二月三十，宜開市。
這天，石振第一次在鎮上賣飯糰，錢起來那邊的冷切豬頭肉，也改成了涼拌豬頭肉。
兩人的攤位緊挨著，支開沒多久，就有熟客過來了。
「你們不賣冷切豬頭了？」一個常來買豬頭肉的客人很失望，但還是決定嘗試一下新出的涼拌豬頭，「這個涼拌豬頭肉怎麼賣的？」
錢起來說了不同部位的價錢，那人聽後，要了一個豬耳朵。
錢起來拿了一個豬耳朵，手起刀落就將豬耳朵切細，緊接著依次將黃瓜絲豆腐皮炸花生放入，再加入一勺石振提前調好的料汁，放入蒜泥，拌好之後遞給客戶。
那客人見一個豬耳朵拌完之後有一大盤的樣子，非常滿意，他伸手從自己剛買的涼拌菜里拿了一塊豬耳朵吃，吃完還舔了下手指：「這味道不錯。」
「那你下次再來買！」錢起來笑眯眯的，「這涼拌豬耳朵，用來下酒特別好！」
又是豬耳朵又是花生的，確實特別適合下酒！
難得出個新菜，有不少人來買，自然也有人注意到了旁邊的石振。
石振陸陸續續在鎮上擺攤將近一個月，也混了個臉熟，這會兒他招呼來來往往的人，問他們要不要買飯糰，就有趕早出來買菜，還沒吃早飯的人停下來買。
他們中有些人要給家裡人買早餐帶回去，更是一口氣買了好幾個。
飯糰五毛錢一個，價格不貴，裡面又是油條又是花生，吃著還肯定很香。