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2023-09-21 07:51:48 作者: 月寂煙雨
任鶴隱他們要做的年糕其實是一種打糕,也叫米糕糍粑,屬於任鶴隱家鄉的地方特色食品,他更習慣把這個叫做年糕。
年糕做起來並不複雜,只要將米飯打成糕就行。
任鶴隱蒸飯前去查看了一下米罐,「老大,我們的米罐子沒有多少米了。」
「沒多少是多少?」雲鳴過來看了眼,「估計只有三勺,先舂點米。」
「好嘞,我去舀稻穀。」任鶴隱提著擔子過去穀倉里。
他們的米曬得很乾,哪怕過了這麼久,也沒有絲毫變潮,一打開,裡面有一種清新的稻穀香味,聞起來還有一點灰塵味道,並不算太好聞,不過很令人安心。
任鶴隱特地彎腰抓起一把穀子仔細看,穀子很乾淨,沉甸甸金燦燦,裡面並沒有蟲子的痕跡。
他麻利舀了一擔出來,挑到小平台的石舂旁。
雲鳴正在修石碓,石碓用了這麼久,柄那裡難免有些鬆動,他們得修整一下,將手柄用木塊塞嚴實,才好幹活。
米放到大石舂里,石碓將米舂得咚咚做響。
任鶴隱堅持兩人輪流著舂米,沒一會,額頭上就布滿了汗水。
他伸手一抹汗水,將圍巾解下來,拿起石碓跟雲鳴繼續你一石碓,我一石碓舂起米來。
米舂出來後,大部分都帶著一點黃色,這是糙米,篩過之後,蒸熟了基本嘗不到粗糙的谷衣。
「差不多了。」任鶴隱用木勺將裡面的米舀到竹匾上,「再來。」
雲鳴將旁邊籮筐里裝著的穀子倒入石碓中,石碓聲又砰砰響起來。
人力的效率到底低下,兩人舂了兩個多小時,才把一擔穀子舂完。
篩穀子又用了一個多小時候時間,等把米飯蒸好,已經中午。
任鶴隱去山上拿來陶罐,舀出滷肉、辣椒醬、鹹蛋跟禿黃油,就著米飯跟芋頭吃完中午這一餐。
部落里大家幾次過來問是否需要幫忙,都被任鶴隱婉拒了。
他們要做的米糕不多,不必大家幫忙。
米飯蒸好後直接放到石舂里,上面撒一點水,直接用洗乾淨的石碓舂米。
任鶴隱還是第一次親自上手舂米糕,一時十分起勁。
「這米糕還挺好舂。」任鶴隱見石舂里一大塊年糕舂好了,放下石碓用木勺將年糕舀起來,「二十三分鐘,應該二十分鐘左右就能舂好一塊年糕。」
「差不多,這年糕要怎麼吃?」
「可以空口吃,也可以切成一團一團,配著菜或者蜂蜜吃。」
任鶴隱將年糕放在旁邊抹好油的乾淨大木盆里,切下一塊,「我們先來嘗嘗」
年糕口感發粘,咬在嘴裡很難咬斷,吃起來涼涼滑滑,又有點粘牙,帶著點稻米的清香,口感十分獨特。
任鶴隱仔細嘗了之後,滿眼驚奇,「這個跟我小時候吃到的年糕味道差得有點遠?」
「是不是步驟或者配方不對?」
「不知道,不過這個也挺好吃。」任鶴隱趁著還溫熱,連忙用沾著油的刀將年糕切成一小團一小團。
他們沒有黃豆粉,不過等會可以沾蜂蜜吃。
兩人力氣都很大,打個年糕不在話下。
不過半下午時間,兩人便將十五盆年糕打看出來。
十五盆年糕,起碼可以吃上十五天。
任鶴隱分出小半盆,給青、芽跟北三家各送了一盤,請他們嘗嘗,剩下的用布料蓋起來,直接放到小平台的桌子上,上面再用竹匾擋著。
天氣實在太冷,年糕放在小平台上,估計能存儲兩三個月。
晚飯兩人就吃年糕。
年糕糰子略烤一烤,表面烤得金黃焦脆,拉開來之後則十分軟糯。
配料則有辣椒醬、臘腸跟蜂蜜等。
想吃咸口直接配辣椒醬吃,順便吃點香腸佐餐。
想吃甜口則蘸蜂蜜吃。
兩人沒有到小平台的桌子邊正式吃飯,就坐在炭火邊,旁邊架著個小板凳,上面放著裝年糕的盤子,旁邊則放著幾個碗,兩人一邊烤著火聊天一邊烤年糕吃,吃一個烤一個。
任鶴隱還在折騰他的撲克牌,紅桃撲克最終用紫皮果染,染出來的紅色是淡淡的紫紅色。
紫皮果果皮剝出來,加水熬,加點鹽,能變成一種紫色的染劑,效果不算很好,不過能看。
撲克主要分花色,方塊、梅花、紅桃、黑桃。
任鶴隱怕染色劑在人們長期摩擦下褪色,乾脆改成四種圖案,其他三種不變,紅桃變成圓形,比較好區分。
任鶴隱一做好撲克牌,就帶著牌拉著雲鳴去大山洞裡推廣打牌。
大家都很新奇,「這個要怎麼玩?」
「一時說不清楚,先推兩個比較聰明的人出來,我跟雲鳴帶著打幾遍,大家就知道了。」
「聰明人啊,這個好辦,青,你來你來。」
青笑,「行,我來就我來。」
「還有一個,找個獸人吧,剛好兩個獸人兩個亞獸人。」
「族長來,兩隊伴侶!」
「對對對,族長快來!」
旁邊人不由分說,將寒叫過來了。
寒也不推遲,低吼一聲,過去旁邊黑暗一點的角落變成人形,穿上衣褲,披上大衣斗篷等過來坐下,「怎麼玩?」
「這個簡單,我們先來認認大小。」任鶴隱興致勃勃將規則解說一邊,「……大概就是這樣,我們先開始玩,要是中途有什麼不明白的地方,你們可以及時問我們。」