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2023-09-21 07:51:48 作者: 月寂煙雨
他們昨天就準備好了材料,現在切好備用就行。
蔥花、蒜葉、薑蓉、蒜蓉、辣椒蓉、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、香料粉、鹽、油、蜂蜜……各種各樣的調料分門別類準備好,等會看烤肉的種類,再往上刷。
他們準備的刷子是一種植物的果實。
這種毛絨果毛茸茸,很能吸附油跟調料,用木條一綁,直接往烤肉上刷,十分好用。
調料準備好,接下來就用竹條跟木條將全羊綁起來。
烤全羊的時候要烤的時間非常久,他們專門選了老竹條跟老木頭,免的烤到一半發生竹條或者木條斷掉,羊肉栽到火堆里的掃興事。
他們選用的藤條也是粗壯的老藤,還專門用的新鮮藤蔓,裡面水分比較足,輕易不會燒起來。
任鶴隱仔仔細細綁好羊之後,朝山下喊了一聲,讓朵他們幾個上來幫忙抗羊。
他自己則過去用竹籤串上蝦。
這些蝦剛剛捕撈上來,還很新鮮,任鶴隱還專門挑了一下蝦線。
等會這蝦拿去下面烤了,或直接空口吃,或蘸著蒜蓉辣椒醬吃,味道都是一絕。
雲鳴在旁邊宰殺嚇到任鶴隱的那條白鱔。
白鱔去頭去內臟,洗乾淨筋膜跟血水,斬段串起來就好。
白鱔烤了很好吃,肉質鮮嫩中又彈性十足,十分香,還基本沒什麼刺,尤其適合一邊撕咬一邊吃。
第122章 毛栗
任鶴隱他們養的羊偏肥,羊肉有種特殊的香味,隨著油脂滴到炭火里發出滋滋響聲,這股香味越發明顯,傳得也越來越遠。
許多人看著手裡的肉乾或肉串,聞著這股濃郁的香味,忽然就覺得嘴裡的肉沒了滋味。
任鶴隱也沒想到羊肉的味道會那麼香,那種被調料烘托出來的香味一個勁往人鼻子裡鑽。
他咽咽口水,用刷子再刷了一層香料。
旁邊的小孩們也不去看別人的燒烤了,就眼巴巴蹲在烤全羊附近,哪怕肚子咕咕叫,也不肯吃其他東西,他們得把肚子留出來吃烤全羊。
「隱哥哥,什麼時候可以吃啊?」
任鶴隱用刀劍片下一塊羊肉來,表皮之下,這羊肉還帶著發紅的血絲。
「還要好久。」任鶴隱遺憾地將挑起來的肉給他們看。
小孩們發出一陣失望的叫聲。
雲鳴將醃製得差不多了的鱔魚段和大蝦拿過來給任鶴隱烤,「你烤這個,我來翻面。」
烤全羊是個細緻活,得不時翻面並注意火候,才能烤得外焦里嫩,香氣四溢。
任鶴隱烤了這麼久,手都酸了,正好將羊肉給雲鳴,自己接手鱔魚段。
他們捉到的這條鱔魚十分大,肉質很肥厚,穿在簽子上,一段段看起來有點像帶魚。
任鶴隱將鱔魚跟蝦架在火上烤,時不時刷點醬料上去。
烤著烤著,他嫌手累,招招手讓旁邊的小孩們過來拿著烤。
小孩們被委以重任,眉開眼笑跑過來,一個個接手任鶴隱手中的簽子。
他們不僅烤,還向任鶴隱多要活計。
「隱哥哥,我能烤四串。」
「我能烤六串。」
「我也能烤六串。」
任鶴隱敲了這些小孩們一人一下腦門,「逞什麼能?一人兩串,多了沒有。小心點烤,不許把我的鱔魚跟蝦烤壞了。」
「聽到了——」
任鶴隱將烤串交給他們烤,順便指導一下烤肉技巧。
部落的小孩都不嬌氣,對食物也很珍惜,只要跟他們說一便,他們就會很注意。
蝦最快熟,基本上一放到炭火上,蝦立即變紅。
任鶴隱往上面刷上一層蒜蓉辣椒醬,給其中幾個出力比較多的小孩發了一串,剩下的放在碗裡留給他跟雲鳴吃。
小孩們也不抗議,乖乖繼續烤鱔魚。
鱔魚味道非常棒,尤其任鶴隱往上面刷了一層層帶著香料辣椒粉的油,金黃的鱔魚段烤出來,上面有一層辣椒粉,聞著非常誘人。
任鶴隱將烤好的鱔魚收回來,在上面撒上一層蔥花,改刀將鱔魚段切成好幾段,每個孩子分一小塊。
等他們分好後,任鶴隱揮揮手,「你們先去玩,烤好了羊肉再叫你們。」
小孩們見任鶴隱這邊真沒什麼東西吃之後,一窩蜂散去了。
任鶴隱跟雲鳴坐在火堆前,拿著大蝦跟鱔魚段開始吃。
鱔魚段肉質很柔韌,嘗起來非常有嚼勁,不過越嚼越香。
任鶴隱橫著用牙齒撕咬下上面的鱔魚肉,一條條往嘴裡嚼。
他臉頰占了香料油,此時也顧不上,只一邊哈氣一邊吃,吃得額頭上都冒汗了。
雲鳴見他這樣,只吃了兩串,剩下的都留給他。
「夠了,老大,你吃吧,我也吃不了那麼多,我還得留著點肚子吃烤全羊呢。」任鶴隱握著簽子,繼續剔上面的肉吃,「這味道真帶勁,要是能有一罐啤酒,配著啤酒喝酒好了。」
「上面有米酒。」雲鳴道:「你要是想喝就去拿點米酒」
「行吧,沒有啤酒米酒湊合。」任鶴隱站起來,「老大,你繼續烤,我去上面倒兩碗米酒下來。」
他們的米酒釀了很久,可能溫度合適,他們的米酒意外地釀得不錯,酒味挺足,喝起來有點甜,又略帶酸味,還有酒那種特有的苦香味。
任鶴隱端著兩個陶碗下來。