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2023-09-21 07:51:48 作者: 月寂煙雨
刮好的豬肉切成麻將大小,加蔥白與姜蒜放到鍋里干煸至金黃,期間放入部落里各種香料。
雲鳴聞著香味,「這樣煮挺香。」
「這才哪到哪?」任鶴隱拿著鍋鏟,道:「你等著吧,等會還會更香。」
豬肉裡面的豬油煎得差不多,所有豬肉蒙上一層金黃的色澤。
任鶴隱將原本舀出來的一碗果酒滋啦一聲潑下去,鍋裡面立即騰起金黃色的火苗。
任鶴隱驚呆了,還沒來得及做別的反應,雲鳴身形一動便將他整個人扯向一旁。
「呼——」任鶴隱被嚇了一大跳,要是再慢一點,說不定他眉毛都要被火燎到。
「怎麼還有火?」雲鳴眉頭微皺,拿鍋蓋去將火壓下。
任鶴隱知道他們這口鍋好用,輕而易舉就能炒出鍋氣,卻沒想到他們這鍋居然能導熱到這種地步。
回過神來,他忙壓著心底里的驚懼,揭開鍋蓋翻炒幾下,免得糊鍋,接著說道:「酒精的燃點比較低,剛剛鍋可能太燙了,沒事。」
雲鳴不太放心地護在他旁邊。
鍋里的肉香被酒香一激發,那股難言的香味立即傳出老遠。
部落里人抬著舂好的米上來,連連抽鼻子,「隱,你在做什麼?好香!」
「做紅燒肉。」任鶴隱轉頭對他們道:「你們把米放在旁邊就行,等會我空出手來再處理,謝謝啊。」
「客氣什麼?」大家忙將米放到樹下,紛紛圍過來看任鶴隱做的豬肉,「隱,你太會做飯了。」
「還好。」
鍋里的豬肉除了放鹽跟香料外什麼都沒放,看起來有些焦黃,不過還是能很清晰地辨認出豬肉的形狀跟色澤。
「這野豬肉也太香了,隱,米你不煮了嗎?還是跟野豬肉一起煮?」
「單獨煮,野豬肉要燉煮的時間比較長,可能狩獵隊回來了,我這豬肉也不一定能做好。」
「還要這麼久啊?」旁邊人伸長脖子看任鶴隱將大半鍋豬肉鏟起來放到盆子裡,「我看差不多已經可以吃了。」
雲鳴笑笑,「是還要挺久,燉好了滋味才好,那樣做出來的豬肉配大米飯吃尤其好吃。」
其他人在旁邊看著,任鶴隱盛出豬肉後,將早倒出來的大半碗蜂蜜倒進鍋里,中火加四碗水慢慢熬。
雲鳴問:「火怎麼樣?」
「這樣就行。」任鶴隱小心撩動鍋里的蜜糖炒糖色,免得鍋糊掉了。
他動作有些緊張,雙眼眨也不眨地盯著鍋里,時不時鏟起一勺糖色來看
周圍人也跟他一起緊張起來,大氣不敢出。
鍋里的糖色咕嘟咕嘟冒著大泡,很快又變成綿密的泡沫。
任鶴隱眼睜睜看著蜂蜜從蜜糖色變到褐色,感覺差不多了,忙又放了一勺水下去,而後放香料、蔥結跟鹽調味,大火燒開後,才將盆里的豬肉倒進去,先大火開鍋,再小火慢燉。
這裡沒有醬油,也沒有其他大醬,任鶴隱嘗了一下醬汁,味道挺醇厚,但是不夠鮮美。
他轉頭,「部落里是不是早上剛殺了幾隻鳥存著?」
北點頭,「中午想燉湯,沒用完,還有兩隻,你要嗎?」
「要,北叔你幫我拿上來吧。」
任鶴隱找出蘑菇,冷水將鳥焯水後,將蘑菇跟蔥結放下去,跟鳥肉一起吊湯。
醬油雞精等他是沒辦法了,等會將鳥湯倒入紅燒肉中,提一提鮮味還是沒問題。
任鶴隱這邊做紅燒肉做了挺久,部落里其他人也陸陸續續開始做飯。
炊煙裊裊升起,帶著肉食的味道。
這些香味一飄上來任鶴隱這裡,立即被紅燒肉霸道的香味掩蓋。
任鶴隱跟雲鳴將米提去小溪里洗,洗米就用籮筐洗,穀殼會浮上來,兩人將穀殼撇開,又將沒舂到的稻粒挑出來,小石子等雜物也挑出來。
他們的稻米很乾淨,真正綠色無公害,兩人不必多做其他,簡單洗過兩次米之後,將米倒入三個炊罐之中,倒上合適的水,慢慢開始煮飯。
隨著火苗舔舐罐底,米湯特有的那股清香味浮上來。
出去訓練的小孩們回來了,頂著一臉髒泥,蹲在任鶴隱他們炊罐附近流口水。
「隱哥哥,這個米飯好香啊!」
「肉也好香。」
任鶴隱見他們眼巴巴的模樣,笑了笑,「我做什麼東西不香?」
小孩們爭先恐後拍馬屁,「今天的肉特別香。」
「米飯也好香。」
「隱哥哥,今晚吃大餐嗎?」
「對,謝謝大家幫忙割水稻曬穀子。」任鶴隱趕他們,「還要煮很久,趕緊去洗洗手洗洗臉。」
「哦。」小孩們應是應了,卻還是蹲在原地不肯動,不能立刻吃到肉跟那麼香的米飯,能多吸點香味也好。
任鶴隱忍不住趕他們,「快去,看你們身上都髒成什麼樣了?不洗乾淨手跟臉,不許吃我做的東西。」
小孩們這才戀戀不捨地站起來,在溪的帶頭下往下面河邊走去。
天色一點一點變晚,狩獵隊跟採集隊都回來了。
大家帶回來大量食物,也聞到了紅燒肉那股濃郁誘人的味道。
朵他們一回來便興沖沖跑上來,「隱,你做什麼好吃的?」
「做了紅燒肉。」任鶴隱道:「你們誰下去幫我跟大家說一聲,待會我們請大家先吃碗米飯。」