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    「什麼吃法？」

    任鶴隱回過神來笑了笑，「等我回去做好了你們就知道了。」

    第38章 白切

    竹鳥的皮要比其他鳥類嫩,任鶴隱教大家褪毛。

    燒一大鍋水倒到大盆里,把竹鳥扔進去,浸一下立馬提出來，然後順著褪毛，這種褪毛方法能將鳥身上的絨毛一起褪個乾淨。

    大家幹活都很利索，沒一會，二十三隻處理乾淨了的竹鳥全都放到了大盆里。

    任鶴隱讓他們從竹鳥尾部掏一個洞，將內臟掏出來。

    那邊大石鍋已經燒開了水，任鶴隱指揮著大家將石鍋底部的柴火撤掉大半,只留一點柴火,確保火不熄滅就行。

    鳥處理好，他用帶枝椏的竹竿將鳥一隻只提起來,放到大石鍋里。

    鳥放進去，石鍋里水溫瞬間降低,要差一點才到沸騰狀態。

    任鶴隱也不加火，就用這種臨沸點的水慢慢浸熟鳥肉。

    大家伸長脖子來看，都很懷疑,這樣清湯寡水的做法，做出來的竹鳥能好吃？

    就算要燉湯,也應該大火滾開，再小火慢燉吶。

    任鶴隱一點也不急,他老神在在地拿竹鉤小心翻動著鍋里的竹鳥，一邊翻一邊判斷究竟有沒有熟。

    很快，第一批竹鳥就浸好了。

    任鶴隱勾出來,放到裝著涼白開的乾淨大木盆里，做一個冷水收縮鳥皮步驟。

    過完水後，鳥肉就能切開裝盤。

    這些白切竹鳥是熟食，任鶴隱特地要求大家用開水燙洗過砧板跟石刀後才能切。

    開水浸出來的竹鳥皮很緊實，裡面的肉並沒有纖維化，而是一大塊，看起來極嫩。

    任鶴隱道：「大家切的時候注意一下，如果有哪裡沒有熟，要拿過來，我重新再煮一下。」

    在這個世界，任鶴隱最怕的就是寄生蟲，他對食品安全很上心。

    大家都知道他的習慣，點頭應了下來，「隱，你放心吧，看到紅血絲我們就拿過來。」

    任鶴隱對他們笑了笑，「好。」

    任鶴隱繼續浸第二批、第三批、第四批竹鳥。

    很快，四批竹鳥都浸好了。

    任鶴隱讓他們將沒熟的部分重新拿過來倒入鍋中，大火開始煮湯，煮得差不多了，再加上蘑菇，慢慢燉著，做一個竹鳥蘑菇湯。

    另一邊，任鶴隱刷乾淨石板鍋，舀入微微凝固的獸油，炸薑末蒜末跟各種香料粉。

    這裡沒有醬油，就用蘑菇竹鳥湯代替，炸香姜蒜後，倒入少許湯汁，再放一點帶甜味的果汁，放鹽，最後撒上一大把蒜葉。

    白切的精髓主要有兩點，一是用將開未開的滾水浸熟肉類，將鮮味跟肉汁全都鎖在肉裡面。

    另一點就是蘸肉吃的醬汁，醬汁得鮮咸醇厚，帶著各種醬料的香氣以及略多一點油，蘸的時候用醬汁將肉整個包裹起來，醬汁醇厚的香味與竹鳥肉的鮮嫩完美結合在一起，在口腔中營造滋味爆炸的效果。

    任鶴隱醬汁沒煎好的時候，兩隊狩獵隊都陸陸續續回來了。

    「剛好。」任鶴隱揚聲招呼，「大家把竹鳥肉擺出來吧，準備開吃了。」

    他們今天抓的竹鳥多，全都煮了，切成塊放在乾淨的大木盆里，足足放了十個木盆。

    任鶴隱讓他們將木盆放在石頭上，木盆中央留出放碗的位置。

    醬汁煎好後，每個木盆正中央放一碗，方便大家蘸醬。

    「今天做了什麼？聞著好香。」

    「隱哥哥，我想吃肉。」

    「吃吃吃，今天吃白切竹鳥跟竹鳥蘑菇湯。」任鶴隱催促小孩們，「快去洗手，等會一邊吃肉一邊喝湯。」

    大家勞累了一天，也沒多講究，直接拿上自己的碗盛一大碗湯，然後拿筷子圍在木盆旁邊夾著白切煮鳥肉吃。

    今天的香味主要是醬料的香味，鳥肉跟鳥湯香味都不太顯得出來，然而一入口，許多人臉上不由露出驚艷的神色。

    湯十分清甜，湯完全不寡淡，裡面滿滿都是蘑菇跟鳥肉的鮮美清甜。

    「湯可真好喝。」

    「我來嘗嘗這白切鳥肉。」

    「這鳥肉太嫩了，怎麼做的？」

    「我還是第一次吃到這種味道的鳥肉。」

    「真好吃啊。」

    任鶴隱笑道：「好吃就多吃點，旁邊大石鍋里煮了芋頭，要是沒吃飽可以拿芋頭過來配著吃。」

    蘑菇鳥湯跟白切鳥肉實在太好吃了，大家都捨不得去拿芋頭。

    一邊吃芋頭一邊喝湯會破壞湯的鮮美感，還不如先吃完這些鳥湯鳥肉，要是沒吃飽的話，再去摸點芋頭吃。

    「隱，你會的東西可真多。」

    「主要是平時看別人做得多。」任鶴隱笑道：「我會的東西大部分都已經展示出來了，可能以後帶給大家的新東西會越來越少了。」

    「目前為止已經夠多了，以後少一點也沒關係。」

    大家一邊聊天一邊吃肉喝湯，吃飽喝足，才慢慢回各自的山洞休息。

    今天大家回來的比較，吃飽了之後天還沒黑。

    任鶴隱實在想去洗澡，包上衣服，跟青說了聲，要去舊營地那邊的溪流洗澡。

    青皺眉，「你要過去洗冷水？」

    「天已經暖和了，洗冷水也沒事。」

    「再暖和也沒到洗冷水的時候。」青的目光帶著憂慮，「要不你等一天，明天讓他們帶你去溫泉那邊洗。」