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    以往逢下雪天，她都會縮手藏腳躲在家裡美美吃頓火鍋，若是在學校，那就捂得嚴嚴實實，然後拉上室友出門找個火鍋店搓一頓。

    一面涮肉片，一面看雪落，這可是人生一大幸事。

    想到這，她激動地轉身。

    「不如我們今日吃火鍋吧！」

    「火鍋？」關陽陽迷茫地歪了下腦袋。

    小瑾也不解地眨眨眼。

    啊……興奮過頭了。

    莫輕輕一臉正經地淡定解釋，「就是撥霞供。」

    火鍋這道吃食，已有悠久歷史。據說時期的「銅鼎」，和東漢時期的「斗」，都可能是火鍋的前身。遠久的她不清楚，也沒法驗證，不多說論，但她卻知，當下這個時期的火鍋，不論是清湯鍋底，還是涮肉蘸料的吃法，都已然與現世別無二致。

    當下的火鍋，還有個十分好聽的名字，叫「撥霞供」。

    撥霞供原本只是指代兔肉涮鍋，因兔肉在湯鍋里撥動涮過後，色澤鮮亮，宛若雲霞，才得以賦了這個文雅名字。不過後來，隨著這種吃法在民間傳開，愈來愈興盛，漸漸地凡是涮肉蘸料的吃法，都被稱作了「撥霞供」。

    彼時，火鍋在民間也實屬常見，就連各大酒樓食肆皆都有供應。富貴人家喜用羊肉涮鍋吃，但羊肉價高，普通百姓吃一頓得心疼上整一年，就連她當初賣串時，羊肉串也是沒搗騰兩次就熄火了。

    因此在尋常人家裡，火鍋的羊肉往往是用雞鴨魚等肉代替。

    莫輕輕提步往食肆走，關陽陽跟在後頭卻鍥而不捨地追問，「那為什麼又叫火鍋啊？」

    「放在火上烤的唄。」

    「噢！有道理，是掌柜你想出來的嗎？」

    「夢見的。」

    聽著你一句我一句的笑鬧，蘇瑾仰起頭，看向愈發密集的大雪，暗暗感慨。

    今年的初雪啊。

    「小瑾，你再不進來就沒得吃嘍。」

    「……不，我想吃！」

    第35章

    待午時這波客流散盡, 食肆也難得清閒下來。

    關陽陽腳不沾地收拾好食桌，將里里外外都擦個乾淨，這才滿意地坐下歇腳。搓起冰涼的小手, 哈著熱氣，亮晶晶地眸子望向屋外。

    才半日的工夫, 外頭就變得白皚皚一片。

    彼時，一股濃香從廚房裡溢出, 頃刻就斥滿食肆各個角落，經久不散, 饞得她勾起下巴使勁嗅了嗅。

    好像是大棒骨熬出的香味！

    廚房裡。

    豚骨湯已熬了個把時辰，還在鍋里噗嚕嚕冒泡直作響，徹底掩蓋了屋外的雪落聲。小香蕈被剜成六瓣花的模樣，攜同嫩綠蔥結, 伴著滾氣, 在濃白郁潤的骨湯中翻騰浮沉，時隱時現，不停遞出陣陣鮮香。

    劉老五正舞著碗大的湯勺, 小心翼翼撇去骨湯里漂浮的那層油沫。

    「掌柜的, 湯底隨時可起鍋了。」

    「好, 那劉大哥你先端出去吧，我這邊也差不多。」

    應話間，砧板上最後的那塊五花肉, 也黏著刀面被莫輕輕利落切成片, 再擺進食盤。劉老五無意暼了眼，待瞧見紅白分明、薄如蟬翼的肉片, 被一片疊一片擺好, 宛若在食盤裡盛開出一朵白瓣紅蕊的花朵時, 不禁在心底暗叫了聲絕。

    他們這小掌柜，看起來年紀輕輕，初出茅廬，刀工卻是極熟練老道，可絲毫不輸那些掌勺十幾年的大廚，當真是應了那句「人不可貌相」。

    不知劉老五已暗地將自己反覆吹擂好些回，莫輕輕切好菜，隨手塞了兩盤給小瑾，然後一起端著往外堂走。

    早些時候就聞得香味的關陽陽，已自覺在外堂擺好爐子，待劉老五端來豚骨湯鍋，立即生火煮了起來。此後便等在一旁，像個饞貓似的，直勾勾盯著兩人手裡的食盤。看那樣子，莫輕輕還真怕這姑娘一個沒忍住，就要上前含了去。

    「廚房裡還有菜。」

    「那我也去幫忙！」關陽陽歡喜地應一聲，蹦蹦噠噠就往廚房裡跑。

    畢竟是今年第一頓火鍋，又是和好不容易才招到的店員一起，莫輕輕備了許多菜品。

    葷菜除雞鴨魚蝦豬肉等價錢平易近人的，不久前她還特意撐傘去買了些羊肉，量雖不多，但用作解解饞足矣。

    至於素的就更好辦，小白菜、山蟄菜、冬瓜山藥脆藕這些後世有的，這裡也大多都有。

    待菜品盡數端出，竟將食桌擺得滿滿當當，關陽陽幾人連聲感嘆著，就連莫輕輕瞧了，都忍不住夸自個兒一句「大方」。

    火鍋蘸料仍舊分干碟與油碟。

    干碟用的是夜攤燒烤用的蘸料，將烘焙香的大角、胡椒和花椒，混著鹽、糖和炒熟的白芝麻碾磨成粉即可。油碟則是莫輕輕的最愛，麻油做底料，其餘的隨喜好任意加。

    七八碗調料擇另一張桌上擺開，莫輕輕吆喝大伙兒自己動手，便轉個身往院子裡走。蘇瑾瞧見，二話不說擱下手裡的碗，趕緊寸步不離跟上。

    院子的石井旁擺了只木桶，短短一個時辰，桶里就積了厚厚一層雪。莫輕輕擼起衣袖，伸手拂去瓦罐上的積雪，指尖不甚觸到罐壁，結果被刺骨的涼意逼得縮回。

    這雪日的室外，效果堪比冰箱啊。暗暗感嘆了句，莫輕輕再次伸手，不料這時，一雙白皙修長的手輕輕擦過她掌背，留下一絲餘溫後，率先抱起了瓦罐。

    她詫異地望向小瑾。