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2023-09-21 02:43:03 作者： 米又今
徐漫沒準備現在就吃，直接放冰盆里凍著。
明天準備推綠豆粉，她把需要的綠豆、黃豆和大米發水泡好，覺得有些勞累，就直接睡了。
大隊上只有一口推漿的石磨，這也是她選擇早點推的原因，到了二十七八號，大家都開始推了，得等上好久。
不過繞是如此，她們來的時候前面也有三家在等著。
每家推完都會認真用水沖洗石磨，生怕浪費一點糧食，後面等著的人難免撇嘴，跟誰稀罕似的。
這樣的行為徐漫卻很喜歡，保持公共衛生和公用物品清潔，多有社會公德。
不過她還是在推前習慣性地再洗了一遍。
石磨是兩塊表面帶褶皺的大圓石，上面的圓石焊接著木棍，長木棍平行橫過去，尾端再橫個長圓木呈T行，人握著兩邊T耳朵，利用槓桿原理，施力轉動上面的大圓盤。
上面的大圓石盤有個直通兩石之間的漏斗洞，泡好的綠豆配大米，連著泡米水，被徐漫舀了放入石磨洞中。
原料落向石頭間隙，能能推動上面的石磨盤，兩石磨盤褶皺表面充分摩擦，磨豆米水成漿，向四周流出。
白色漿水順著下方石磨盤四周一圈的引流渠匯聚到低面出漿口，自然流入下面接著的水桶中。
徐漫驚嘆於傳統工藝水平的精巧，也對於這種推磨方式產生了好奇，中途一度想要和能能換給工作試試，然後，就是自取其辱。
她……居然，根本，就連推都推不動。
明明看著他很輕鬆的，說好的翹起整個地球呢，難道是她支點沒找好？
而且，還有另一個讓她為難的事情，綠豆粉算是這裡的特色美食，應該比較小眾，至少以前她其實並沒有吃過。
能能呢，也只知道大概怎麼做，這種事情以前也輪不到他動手。
燒紅了鍋，她就看著能能信心十足地給她攤了一瓢漿，然後……中間沒連上。
不過她也明白這個原理了，跟著攤了一瓢，成功了，沒一會兒，一張帶點香鍋巴的大圓薄餅就可以起鍋了。
因為是個大工程，所以家裡的筲箕簸箕都用上了，用來交替承接攤平的熱大餅。
而能能之前攤爛的那張，已經被能能弄得四分五裂，一面抹上辣椒醬，然後卷卷卷幾人分食。
發現徐漫在看他們，趕緊也卷下一小塊，餵給徐漫。
這個粉不同於純綠豆粉製作而成的東西，它表面並不光滑，起起伏伏創口多。
徐漫綠豆比例算是比較大的，所以整體顏色白中偏綠，毛毛呼呼的表面，正如它的味道，凸凹部分粉糯碎香，鍋巴的部分香，平滑的地方濃郁爽口，因為沒有多餘的配料，大豆和白米的香都能清晰地感受出來，不夠勁道，卻足夠粉糯。
全部攤完後，冷了的粉已經成型，就可以裹起存放了。
徐漫看能能的操作，就跟裹布似的，也不難，別說，這傢伙裹還是裹得很好的。
裹完規整放好，用刀沿著短邊，一刀刀切下，一卷打開，就是一條長長的綠豆粉了。
所有的東西切好，一圈一圈放規整，徐漫把暫時不需要的放到冰盆里保鮮，留下一點，中午就準備吃。
和很多粉一樣，影響口感的一大要素是湯底配料，外加一味本地土話所講的「哨子」，也就是辣椒醬。
徐漫弄了酸菜肉沫湯，調味料是沒什麼忌諱，能用的都用上，「哨子」做的辣椒油炸豆腐粒，她聽說這裡還有一種經典做法是木耳肉絲及木耳肉沫，可惜她的木耳還小。
事實證明果然人靠衣裝，粉靠湯裝，這一混合，色香味全出來了，綠豆粉表面上無處不在的細孔，讓湯汁和配料更好被粉吸收，酸辣肉味和白米綠豆味的完美融合，放入嘴裡，微嚼幾口，就像含苞的花朵，各種滋味在嘴中綻開。
徐漫不得不感嘆：綠豆粉的粉，是真的「粉」！
聽能能說，這種粉若是以豆漿湯煮，到最後分變成碎末，黏黏稠稠，豆漿的鮮與粉的糯相融，味香而綿，她想著哪天也要做豆腐，倒是可以試一試。
第79章 . 兩相歡塑料姐妹花 時間如秋分掃落……
時間如秋分掃落葉, 轉眼到了二十七，這幾天徐漫先後弄了麻辣兔丁、香菇雞絲、豆腐肉沫等好幾種她能想到的辣椒醬搭配來煮粉。
她發現綠豆粉還有一個優點就是，方便, 開水直接下鍋, 炊點油鹽就好。
有了它，她每天都能為吃什麼少耗很多心神，想不到, 就哚粉嘍！
不過再怎麼也要適可而止，而且大家準備的年貨都在年後吃, 她總不能現在就吃完了吧。
所以她也吃吃米飯喝喝粥，中間還做了一次糯米茶茶，其實就是用糯米煮粥加白糖，不過這裡的人習慣性地稱做糯米茶茶。
直接水煮，糯米香味發散，唇齒留香, 不過徐漫並不是很喜歡吃, 對她而言太過清淡了, 但是明顯, 大熊二狗他們可是很喜歡。
好在不久到了二十七，大家就開始張羅起二十八號的「年夜團圓飯」！
每年這晚, 大家以生產隊為單位, 全都聚在一起, 吃個大團圓飯。
大隊長這種主事人, 還會講兩句，作為對這一年工作的總結，有點後世公司開年會的感覺，不過文娛表演什麼的是沒有的了。
因為人多, 宴席擺在露天地上，鍋碗瓢盆，桌子板凳，都要每家出拼湊起來，所以這年代的人都會碗底刻字，表明歸屬，就是方便辦完大型宴席過後清點。