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2023-09-20 23:08:05 作者: 雀知
儼然一派吃瓜群眾的神情。
吟風將記憶里的身世如實道來,與此同時,也意識到一個嚴峻的問題。
明明只差一千人,就能達成十萬粉絲成就的她,本打算到月底就辭職做全職美食up主,現如今卻成了無家可歸又身無分文的孤女。
李策聽完她的身世來歷,不禁咋舌。他問吟風要來了路引和戶籍,確定了她說的都是實話。
家世雖悽慘,但好在算是清白人家的女兒。又見她滿臉憂色,更是忍不住唏噓起來。
這孩子實在可憐,差點凍死在雪夜。她這個年紀,福濟院是去不成了,怕是只有賣入奴籍才能活下去。
不若留在身邊當個打荷的小學徒?
可他在公廚幹了快三十年,也沒見過女子在這裡打荷的。
李策正是為難之際,腹中卻起了一陣響動。
罷了,那就破個例。
兩人相視無言,過了一會兒,李策才輕聲地問吟風:「小姑娘會做飯嗎?要不,就留在這兒,給咱打荷?」
吟風眼神終於一亮,做飯本就是她的強項。京兆府官差和這位大叔於她還有救命之恩,一窮二白的吟風也就只有靠著廚藝,才能回報些許。
吟風連忙點頭如搗蒜,「我會做飯,還挺好吃的。」
將近十萬粉絲作證,是真的好吃。
李策也是個爽快人,「做得好吃,我就留你給我打荷。」
吟風將目光聚焦在食材上,同時,腦中已經開始飛速構思起來,她該做什麼吃食給大叔考察。
仔細清點一遍吟風才發現,這廚房雖然又大又敞亮,但食材並不是很多。
吟風一點肉星子都沒瞧見,連耐寒耐儲存的大白菜都不見蹤跡,只找出一些麵粉和粟米,連帶著方才瞧見的大蔥,吟風決定要做個蔥油餅。
「蔥油餅,您喜歡嗎?」
李策從沒聽過這個名詞,還以為是吟風家鄉的什麼吃食,也便答應了。
吟風得到允許,駕輕就熟地將兩碗麵粉倒在案板上,指節輕輕一轉開好了窩,往面窩裡依次添進胡麻油和井水。
揉面不是件易事,要想做到面光、手光、案板光必須依靠大量的實踐經驗積累,要麼就像是現代廚房那樣,將材料精確到小數點後兩位。
吟風做面點不算熟手,這裡更沒有稱量的設備。這種時候,往麵粉和水中加些油脂,就會好揉許多。只花費片刻時間,麵粉就成了團。
表面不夠光滑這件事對面點新手也是常有的情況,不必過於擔心,交給時間就好。
吟風給麵團上蓋了塊乾淨的濕布餳著,轉頭就準備起了蔥油餅的油酥內餡。
手起刀落,一截青蔥在吟風刀下成了粗細均勻的魚眼狀,再往裡調入鹽粒和小半碗麵粉。
吟風不太熟練地生起灶火,木柴噼里啪啦的響著,油也燒得冒出青煙。溫度剛好,她便刺啦一聲潑在蔥花上,香蔥味即刻被激出不少。
到這時,先前的麵團也都餳好,吟風將它分成小劑子,拿起擀麵杖滾圓後再刷上油酥,再滾圓,重複上兩次,餅坯的形狀就出現了。
「叔伯,有芝麻嗎?」
麵餅只有蔥,總覺得缺點什麼。
李策撓著頭想了許久,隨手指了牆角的一個榆木櫥櫃,「好像是在那邊。」
他指的那櫥櫃比吟風還要高處半個頭,中間分隔又多。吟風滿臉憂色,吸了口涼氣。
隱隱約約的油脂味道順著這口氣溜進了吟風鼻子裡。
吟風鬼使神差地打開從左數第三層第二格的小抽屜,一方小陶罐里珍藏著滿噹噹的黑芝麻。
她沒多想,轉頭回到案台給每個餅坯都撒上去一些。
烘烤時,蔥香芝香就已經充盈著鼻腔,麵餅邊緣翹起微黃的裙邊,很是賞心悅目。
柴火灶不好控制,吟風時刻都得提防著不能燒糊,皇天不負有心人,蔥油餅總算超常發揮。
她從碗櫃裡挑揀了個還算完整的白瓷盤擦洗乾淨,鍋鏟一翻,蔥油餅輕巧落在盤中央。
兩面金黃的餅皮點著翠綠與黑芝,層層酥脆的裙邊被晶瑩的油份相互襯著。
一口下去,最先是嘎吱嘎吱的餅皮炸落在唇齒之中,緊接著麥香蔥香盛放於味蕾,時不時嚼破的芝麻更是帶來滿口余香。
這所謂蔥油餅竟然比胡人做的胡餅還要好吃,麵餅中包入油酥內餡的技法,李策更是聞所未聞。
僅僅咬了一口,李策就徹底折服。
吟風沒顧上看大叔的反應,埋頭忙著取下煎鍋,將粟米粥又煨在了灶上。她沒敢多添柴火,只借著方才烤餅子的餘溫將粟米粥重新煮得沸騰起來。
高中時學過《賣炭翁》,大致明白古代的柴火木炭約等於現世的石油煤炭,自然是不太能放肆使用的。
等李策吃完第一個餅子,粟米粥已經在餘溫的作用下香醇了許多。
吟風借花獻佛,給李策盛出半碗。
「光吃餅子容易噎,您喝點稀粥順一順。」
吟風這才得空瞧著李策吃東西的模樣,儘管還端著前輩老師父的穩重做派,但嘴角一粒不聽話的芝麻早已悄悄出賣了他。
李策自覺有些失態,忙拿出帕子輕輕擦拭了一番。
他刻意繃著臉,「還不錯,尚需努力。」
吟風瞧見那粒芝麻。
她抬起手,把偷笑藏在了袖口下面。