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2023-09-20 21:42:07 作者： 雪橘
沈老夫人看著外孫和孫女的表情，便知這米粉是真好吃，她讓管事嬤嬤單獨拿了個小碗，直接挑了一筷子放在小碗裡晾著，目測已經差不多涼了，便挑起來吃了第一口。
果然不錯，嘴裡還在咀嚼，沈老夫人就已經挑了第二筷子晾著了。
兩個孩子也在嬤嬤的投餵下，吃了第一口米粉，德熙咽下去後直接就說了一句：「哇，這是什麼神仙米粉，太好吃了吧！」
賢熙吃得直點頭，小小的嘴巴塞得鼓鼓囔囔的，一口接一口停不下來，並且還抽空嗚嗚地開心地叫兩聲。
小孩子是不會撒謊的，洛文檸看著兩個可愛的孩子，心裡是開心的，作為一個廚子最幸福的事情莫過於自己做出來的東西被吃的人認可。
等到油溫的熱度褪去，大家便直接嗦起了米粉，這樣的味道更加好了，湯汁、配菜可以隨著米粉一起吃進去，這才是這道雞湯米粉真正的味道。
到最後，五個碗裡的湯汁都被一掃而空，碗乾淨地可以當鏡子照了！
經過了今天晚上，又多了兩個小屁孩，每天都想來沈老夫人這裡蹭飯。
正月的日子，洛文檸在沈府感覺過的飛快，每天如果沈錦書要待客，她便下午做些甜點，若是沒有客來，那她就給老夫人幾個做飯，每次他們吃的都很滿足，洛文檸也做的很滿足，這一眨眼的功夫便到了正月十五元宵節。
沈府元宵節是要一家子團團圓圓在後廂房吃飯的，所以儘管沈錦書很不願意吃大廚房，但也沒辦法，只能遵從家裡的規矩。
雖然洛文檸不能做元宵節的菜，但在沈錦書的央求下，而沈大夫人也想嘗嘗洛文檸做的甜點，據兩個兒媳說，兩孫子成天嚷著要吃阿檸姑姑做的好吃的，於是便讓洛文檸在大廚房做一道飯後甜點，大家一起享用。
元宵節的團圓飯一般在申時用，也就是下午3到5點這個時間段，因為元宵節晚上有花燈會，早早吃完晚飯，可以準備出門逛燈會。
沈錦書邀請洛文檸晚上一起逛燈會，洛文檸拗不過沈錦書的糾纏，只能答應下來，不過事先申明她得回家先安頓好家人，要晚一些出來。
沈錦書聽到洛文檸肯出來已經很高興了，至於晚一些又沒所謂，她才不會早早地就回去呢，至少等燈會都結束了再回家。
對於今天團圓飯桌上的這道甜點，洛文檸打算做炸鮮奶，營養價值高，口感又好吃，大人孩子都愛吃。
這道甜點也是個費時間的，上午一踏入聽雨苑的小廚房，洛文檸便開始準備起來。
炸鮮奶其他都好說，但要解決的第一個問題便是這年代沒有麵包糠，但可以用饅頭屑來替代，只是要將饅頭先風乾，才好揉碎成屑。
好在天氣冷風也大，把幾個饅頭放置在室外，等風乾差不多就可以了。
炸鮮奶可以說很簡單，也可以說很複雜，簡單的是食材和配料，複雜的工序和工藝。
鮮牛奶和澱粉混合在一起，加一些糖進去攪拌均勻，然後上鍋煮沸後轉成小火，邊煮邊攪拌翻轉，使其變得凝固起來。
鍋中的牛奶受熱後散發著濃郁奶香，經過慢慢熬煮已經變成了糊狀，洛文檸見火候差不多了，便熄了火，將鍋中熬煮過後的牛奶盛到長方形的容器里。
接下來便是要將牛奶凍起來變成固體，所以洛文檸同樣地將牛奶放置到了室外，讓它跟饅頭靠著自然的低溫一起冷凍。
等到吃好午飯，冷凍的時間也差不多了，也該準備起來了，洛文檸先將饅頭拿進來，經過幾個小時的風乾冷凍，饅頭已經變得又干又硬，正好捏得碎碎的變成饅頭屑，替代麵包糠。
室外的牛奶已經冷凍成塊的奶糕，倒出來切成長方條狀，再將幾個雞蛋打散，將奶糕先蘸取干澱粉，在裹上雞蛋液，然後在饅頭屑中滾一圈，這就成形了。
洛文檸將準備好的奶糕整齊地擺在大盤中，拿到大廚房，準備在大廚房炸好，這樣上菜就快些。
洛文檸算了算時間，等到早晚餐開始吃到一半了，她才起油鍋炸起來。
油不能太熱，必須用溫油小火慢慢炸，否則一放下去便焦糊了。
奶糕條輕輕放入溫油中，冒出一個個的小泡泡，嘶嘶地響著，顏色慢慢地變成金黃色，混合著奶和蛋的香味隨著金黃的顏色飄了出來。
阿香嬸站在洛文檸的身邊，看著一根根類似金條一樣的炸鮮奶從鍋中撈起來，不由地嘆道：「阿檸，你這是怎麼想出來的，牛奶居然也能用炸的。」
洛文檸笑道：「牛奶雖是液體，但讓它凝固成形，便可以炸了，牛奶營養豐富，老人和孩子都吃得，所以才想著做這樣一道甜點。」
「你真是聰明呢。」阿香嬸夸道。
洛文檸笑了笑，繼續手中的活，還差一盤就炸完了，正好他們吃完正餐，該上甜點了。
後廂房裡用餐的凌正煜，手中的筷子並沒有拿多久，便放了下來，他本來吃得就不多，這些天吃了洛文檸做的東西，其他的食物對他來說，更是可有可無。
「煜哥哥，你也在等阿檸的甜點嗎？」沈錦書坐在凌正煜的身旁，捂著嘴低聲問道。
凌正煜看向沈錦書，原本胃口很好的她，今天卻沒吃幾口大廚房做的菜，看來她也在等甜點。
凌正煜握拳對著嘴巴輕咳一聲，沒有回答，這丫頭非得問出來嗎！