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2023-09-20 15:51:23 作者: 十尾兔
    這是一種非常普通的小吃,但就是有人能把它變得格外與眾不同。

    ——程芫華就是其一。

    餡餅也就一人剩下一個,程芫華沒吃,最後一個就給了不斷嚎叫的黃上。

    趙老爺子從吃餡餅之後就沒有說話,吃完餡餅,視線一直看著程芫華,關注著她怎麼做麵條。

    他時而神態讚揚,時而皺眉。

    程芫華的手勁是不錯,但到底個子小,又沒有幾十年功底,揉面的水平在趙老爺子看來,其實是還不夠完美的。

    她揉面的時候,不知道想到什麼,眼神有些落寞,低頭認認真真揉著。

    桑虞和冉厲對視一眼,而後同時嘆口氣。

    又想到葉予昭了吧?

    程芫華確實是想到葉予昭了,之前葉予昭還在程記美食店的時候,就很想要吃她做的麵條,但那個時候,程芫華覺得揉面麻煩,很少做麵條。

    炸醬麵的麵條後來都是劉全福和冉厲揉的。

    而且他想要吃的雞湯麵,揉面的難度比炸醬麵更高。

    那個時候總覺得以後還有機會,但實際上,意外太多了。

    程芫華手上用力,抿了抿唇。

    她的雞湯麵並不是為葉予昭做的,這一次的雞湯麵,他也吃不著。

    做這碗雞湯麵的目的是為了在世界美食大賞的時候拿到第一,拿到第一就有天澤健身湯,那個時候,他就有了醒來的希望。

    葉予昭……

    等你醒來,就能嘗到我做的雞湯麵了。

    程芫華眼中的低落和難過轉眼就變成了堅定,難過和傷心沒用,她要做的是想辦法讓葉予昭醒來!

    手上用的勁兒更足了,揉面的時候加入了蛋清,繼續揉,揉得均勻,揉得看不出來加了蛋清,揉得麵條十分勁道。

    開始拉麵,手法極快,一根根拉麵就成了形狀,平鋪在案板上。

    刀背按壓過去,面就被壓出了凹槽,再把放在一旁的餡填充入凹槽裡面,一根根面再次被程芫華捏合在一起,所謂的夾餡拉

    面就做了出來。

    做好後捏著兩段抖了抖,夾餡拉麵根本就看不出來裡面夾了餡兒,和普通拉麵看起來仿佛一模一樣。

    而後,一排小砂鍋的火全都打開,程芫華將放在旁邊一直熬煮著、濃香十足的高湯挨個倒進去,繼續煮。

    旁邊,一口平底鍋另開火。

    拿出一塊豆腐,切成大小均勻的方片,再片開每一片方片,只片到五分之四的位置,並不到底。

    而後,每一個方片都成了上端五分之四分開,下端五分之一還連著的豆腐方塊。

    剛剛程芫華切好放在一旁備用的另一種餡兒,夾在方片豆腐分開的五分之四部分,而後合上,在用雞蛋做好的麵糊裡面過一圈後放入平底鍋中,鍋底已經抹了油,一片片挨個放進去,等到煎到兩面金黃,又挨個取出來。

    因為外皮,豆腐不如剛剛那麼方正,程芫華用刀將外皮多餘的部分,全都切掉,只剩下一塊塊金黃的方片,看起來就讓人很有食慾。

    砂鍋中水已經再次沸騰,夾餡拉麵放進去,慢慢煮了起來。

    而後,每碗麵條中加入兩片小青菜,煮好後,兩片青菜若隱若現,白色的麵條看起來非常有誘惑力,再往裡面放兩片剛剛煎得金黃的豆腐。

    砂鍋中還煮著,程芫華就帶著手套,將一個個砂鍋放在底托上。

    「可以吃了!」程芫華說。

    早就被香味勾得流口水的劉全福等人立刻上前,一人端著一份走出去,放在餐桌上。

    放下後又回來端其他的。

    程芫華洗完手,對著趙老爺子和莫元說:「不介意的話,一起吃一點吧?」

    她的聲音不是過分熱情,但就是有種說不出的隨和,讓人覺得親切。

    他們雖然來得突然,但剛剛肉麵的時候,程芫華也給他們一人煮了一碗。

    莫元點頭:「那謝謝程老闆了!」

    他笑起來的時候,很是溫柔,和程芫華也很是熱絡。

    程芫華回了他一個淡淡的友好笑容。

    趙老爺子看在眼裡,他站了起來,走出去。

    等到所有人都坐下吃麵的時候,趙老爺子才拿起筷子吃了起來。

    這碗面無疑是非常香的,這種香非常無敵,能夠瞬間將人體內的饞蟲給吸引出來,之前在店門口圍

    著不肯走的食客們,就是因為這湯的香味才過來的。

    而現在,這樣的香味就在鼻翼下方,其他人都迫不及待拿了筷子吃起來,趙老爺子動作要慢些,他在觀察這碗雞湯麵。

    ——這是一個大廚的本能。

    色香味三者,這雞湯麵的色香是沒話說。

    小青菜若隱若現,白色的麵條浸在濃湯中,顏色有幾分寡淡,但是加上兩片金黃的豆腐方片,顏色相得益彰,看起來更加誘人了。

    香味趙老爺子剛剛已經領略過了,他拿起筷子,吃了起來。

    「這……」他嚼著麵條,神情微微驚訝。

    其他人都沒有關注他,都在埋頭拼命吃麵,就連莫元也覺得味道非常好,低頭認真吃麵。

    趙老爺子也不需要別人的關注,他一邊吃,一邊說著:「雞湯味又鮮又濃,非常完美。一般麵條味道容易寡淡,但夾餡拉麵的味道就要好一些。一般夾餡拉麵也有問題,它的肉餡容易讓人膩味,這麵條竟然可以透過湯汁,不知道湯汁從哪兒進了餡兒裡面,顯得原本有些膩味和乾的餡兒,頓時更加美味,且一點也不膩!」
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