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2023-09-20 15:51:23 作者: 十尾兔
他的旁邊,程芫華也在慢火收汁,鍋里用了剛剛加了配料煮在一旁的清水,又加了白糖上色,很快鍋里的梨丸裹上了糖漿色,變得濃稠。
程芫華從櫥櫃裡拿出一瓶蜂蜜,放了些進去,等汁徹底收濃,出鍋。
旁邊,劉錦榮將調味汁淋在了魚上面,發出「滋滋滋」的聲音,香味撲鼻,誘人至極。
劉錦榮開始給這道菜「裝飾」,胡蘿蔔雕花,鱖魚口中放入一顆聖女果,宛如含珠,又在旁邊點綴青色香菜尖。
頓時這道菜就更加美輪美奐,這還是就地取材的簡單版,可以想像在他們劉家酒樓。這道菜該是多麼的漂亮。
對比旁邊程芫華的蜜汁梨球,就太過於簡單,她什麼也沒說,只是淡定地走出去,不到一分鐘就又回來了。
此時,她的手上多了幾朵桂花,輕輕撒在了梨丸上面。
顏色配起來,讓這道菜頓時就「高大上」了不少。
兩人同時做好,劉錦榮看了看自己手上的「大菜」,再看旁邊程芫華端著的「小菜」,微微抬了抬下巴。
程芫華之前那些菜確實做得很好吃,但他不覺得自己的松鼠鱖魚又差了多少。
況且程芫華這還是在做新菜,還沒有試吃過,怎麼可能比得上自己的拿手絕活?
畢竟光是看著,對方那就不像是能比得上自己的!
蜜汁梨球他以前還吃過幾次,味道一般。
「程老闆,端出來嘗嘗?」
程芫華淡笑:「可以。」
兩人端著盤子出去,師玄等人也魚貫而出。
葉予昭剛剛邁進大門,眼神帶著詫異:「你們這是在做什麼?」
「比試。」師玄簡單解釋了幾句,葉予昭點點頭,恍然大悟。
師玄又問:「你覺得誰會贏?」
程芫華和劉錦榮端出來的菜在顏色上就有差距,蜜汁梨球很好看,也很誘人,但旁邊的松鼠鱖魚實在太過於霸道,幾乎要吸走所有的注意力。
而且,空氣中瀰漫著的,基本上都是松鼠鱖魚的香味。
看起來……像是松鼠鱖魚更好吃。
而且程芫華菜的原材料是梨子,後面那棵樹上的梨子生吃口感一般,不如屋子後面的梨子樹,至於做成菜好不好吃……
這就是未知了。
葉予昭想了想,說:「程老闆的手藝自然是不用說的,但好吃與不好吃,從來都是看個人感官,我對炸過的梨不是很感興趣。而且劉錦榮的松鼠鱖魚,在蘇州地帶,堪稱第一。」
是呀,好吃與不好吃其實是在於人的主觀意識,有些人喜歡吃,覺得好吃,有些人不喜歡吃,就覺得不好吃。
至少……師玄現在就不是很看好程芫華的蜜汁梨球。
他眼神閃了閃,聲音卻平靜:「那你是支持松鼠鱖魚呢?」
葉予昭立刻說:「我當然是支持程老闆!」
師玄嘴角上揚,眼裡也帶著狡黠的笑意:「那你支持程老闆,我支持松鼠鱖魚,咱們賭晚上的獅子頭和魚丸,怎麼樣?」
葉予昭有些遲疑。
師玄:「你不是說支持程老闆嗎?」
「那……好吧,賭就賭吧。」葉予昭輕聲說,仿佛帶著懊惱。
師玄高興了,眼神一亮:「一言為定!」
嘿嘿嘿,晚上的獅子頭和魚丸可以吃雙份了!!
他激動地看著那兩道菜,等待結果,因此,他沒有注意到——葉予昭嘴角微不可見地上揚。
真是……
期待呀。
「來吧,大家都嘗嘗。」劉錦榮可以說非常自信,甚至願意讓這些顯然會站在程芫華那邊的程記美食店的人都嘗嘗。
其他人都拿著筷子過來。
劉錦榮也拿著筷子吃了起來,他先吃自己面前的松鼠鱖魚。
魚肉鮮嫩,味道極鮮,調味汁酸甜適口,魚極其入味,外脆里嫩,味道堪稱一絕。
讓人吃了一口就想吃第二口。
但劉錦榮吃過太多松鼠鱖魚,神情比較淡定,伸出筷子朝著程芫華做的蜜汁梨球下手。
她數著個數做的,一人一個。
劉錦榮夾起來的時候有幾分漫不經心,這道菜和程芫華之前做的那些菜比起來,確實是非常「低調」,再加上旁邊是自己的拿手菜,以至於這道菜基本上沒有香味。
但等到餵到嘴邊的時候,鼻子動了動,能聞到桂花香和蜂蜜的甜味兒。
香味很淡,但沁人心脾。
劉錦榮眉頭微微皺了皺,而後放進嘴裡。
咬開後有些燙,梨子微酸,但因為糖汁浸入,成了爽口的酸甜味。
原本梨子有些沙口,但做成菜後,這沙口的顆粒感就成了一種獨特的口感,若是沒有這顆粒感,梨肉就會很快化開。
可有了這顆粒感,就成了恰到好處的清香酸甜。
這都不算什麼,這蜜汁梨球咽下去後,有種說不出來的舒爽感。
苦夏剛過,秋季天乾物燥,隱隱會有胸悶的感覺,梨子補肝氣,蜂蜜滋陰潤燥,蜜汁梨球就帶來了置身曠野的清新感。
無論是梨、蜂蜜還是桂花,都取當季之材,避開了秋燥,吃出了秋季的清涼感。
按理來說這道菜就算有這種滋陰潤燥,減輕肝肺負擔的功能,也不可能咽下去就有這種感覺,顯然這是程芫華做出來的獨特之處。