第二千七十五章 冷啖杯

    用一個銀白色的小鋁鍋裝的，說是小其實也不小了，起碼三人份是足足的，裡面花花綠綠的有很多東西，比較常見的就是藕片，土豆片之類的，綠色的就是蔥花，芹菜等等，還有沾了醬油和辣椒變得深色的蝦仁，和已經不再白嫩的雞肉片，以及豆腐和一些其他的材料。

    在川渝，外面的飯館幾乎都能看見這道菜，但也沒多少人知道，麻辣香鍋實際是屬於少數民族的菜。

    起源於縉雲山的土族，是土族家常菜，菜式隨心搭配，除了二荊條辣椒外，沒有固定的格式，一般都是將自己喜歡吃的菜放在一起。

    袁州做的麻辣香鍋是比較普遍的，這邊呂方已經開始埋頭吃上了，麻辣香鍋並不是太辣，主要是味道香。

    不斷地往嘴裡塞，呂方已經停不下來了。

    石軒忍不住吞了口水，感覺時間過了很久，其實不過間隔也就四分鐘左右，石軒的菜就上來了。

    也是一個鍋，但這個鍋不是鋁製而是銅質的，黃澄澄的顏色，泛著些古銅的色澤，看起來就很好看，更別說裡面白瑩瑩冒著大量熱氣的飯了。

    晉州拌飯跟其他的拌飯還有個顯著的不同，湯汁是不澆在飯里的，而是直接喝。

    一起端來的還有二兩的大碗裡面蛤子湯，有些微奶白的色澤，散發出海鮮獨有的氣息，很是好聞。

    其餘配的菜和肉都是石軒熟悉的菜色，包括青脯涼粉，生肉片還有芹菜，菠菜，小南瓜等等。

    為了配合拌飯，不管是什麼配菜，片都是十分輕薄，就算是切段的，都是一寸長短，很合適的大小。

    「正宗！專業！這種店不火，還有什麼店會火？」還沒吃，只是樣子就征服了石軒。

    石軒手腳快速地將各種菜倒進滾燙的米飯里，然後快速地用筷子攪拌起來，等到拌勻以後，加上點睛之筆，麥芽辣醬，就完美了。

    深吸一口氣，一股帶著辣醬醇香的味道被吸進了胃裡，感覺之前吃的一碗麵根本像是沒吃一樣，好餓。

    拿起勺子舀上一勺放進嘴裡，混合著辣椒的米香在舌尖炸開，隱秘的帶著股甜，一咬脆生生的菜就被咬斷，滑嫩的肉片裹著米飯，豐腴的肉汁浸潤米飯，本來稍微有點偏硬的米飯變得圓潤飽滿，口感層次豐富，相當好吃。

    「越吃越餓啊。」石軒胃口大開。

    已經焯過水斷生的蔬菜帶著特有的清香，被米飯的熱氣一激剛剛好到入口的最佳程度，很是鮮甜。

    「以前我吃拌飯都不吃菠菜的。」石軒是個挑食的，蔬菜不好吃一般都不吃的。

    現在面對拌飯裡面的蔬菜，不光是拌著飯一起吃，還挑出來單獨吃，一點也看不出平常嫌棄的樣子。

    風捲殘雲般的幾分鐘就將拌飯掃進了嘴裡，速度之快，都快趕上食堂搶飯了。

    「啥時候能夠跟師傅一樣，實現吃飯自由，那就是人生贏家了。」

    呂方不怕燙，麻辣香鍋已經全部下肚，就是那些紅紅綠綠的辣椒都吃完了，打了一個滿足的嗝，十分爽快。

    兩人吃完肚子脹鼓鼓，石軒和呂方很慶幸來時吃了一碗麵，然後廚神小店有吃不完拉黑名單的規矩，否則錢包還真得再瘦瘦。

    晚餐結束後，袁州繼續自己的冷啖杯計劃。

    也是在鄭嫻、陳維、老盧等一系列酒友不停的鼓動下，袁州才有這個打算。

    冷啖杯屬於川菜，準確的說屬於蓉派川菜，它還有個名字叫冷淡杯……當然這是因為蓉城招牌一向錯字挺多，冷淡杯是純屬錯誤寫法。

    說白了，冷啖杯在重慶叫也夜啤酒，主要就是在夏天，喝啤酒的下酒菜。

    不單是一個種類，而是一類食物，比如鴨脖子、滷雞爪、豬尾巴丁、鵝翅，還有田螺等等。

    冷啖杯可不僅是葷菜，素菜有藕丁、毛豆角、涼拌豇豆、鹽水胡豆一系列。

    總之一句話，冷啖杯就是最下酒的菜。

    「把冷啖杯弄出來，小酒館那幫人，不知道得高興成什麼樣子。」袁州不由想道。

    時間一晃就過了三天，莫里哀坐的本來是當日凌晨的飛機，但是因為沒有趕上直達的線路只能坐轉機，輾轉好幾個地方才來到蓉城。

    「我一定會學到本領打敗楚的，我有信心。」莫里哀一下飛機其他的顧不上，先給自己日常打氣了一番。

    這次來蓉城莫里哀也算是下定了非常大的決心的，不光給自己取了一個簡單易記的中文名字馮馬，既希望第一時間得到一些好感，也是希望能夠像馬一樣跑的超快。

    莫里哀專門查過馬在華夏算是跑的比較快的品種，他名字里有兩個馬肯定跑得比普通人更快。

    「迪恩，你到了嗎，我已經到了。」莫里哀站在機場大廳給迪恩打電話。

    他知道桃溪路那邊的房子好像很難訂，住的時間不短，於是打起了在這裡開店的迪恩的主意。

    事實證明莫里哀的決定是正確的，原來不知不覺迪恩已經在這裡置了房產了，還就在桃溪路旁邊，很近，剛剛好方便。

    「嗯，我已經到了，你稍等。」迪恩那邊回應了一句，就四處找尋了起來。

    不過是幾眼就看到了莫里哀的身影，實在是很好認，莫里哀在廚師里是出了名的高，一米九多的身高簡直是讓他鶴立雞群，更何況是棕發碧眼的樣子，就更顯眼了。

    「莫里哀好久不見。」迪恩上前給了莫里哀一個擁抱。

    作為共同想要打敗楚梟的天才廚師，迪恩對於莫里哀還是十分惺惺相惜的，尤其是他常駐蓉城以後，被袁州的食物多多薰陶，覺得自己的脾氣變好了很多。

    「好久不見。」莫里哀也很是熱情。

    「這次打算呆多久，我那裡確實還有房間你可以隨便住，不行的話，加布里埃爾也在這裡，你也可以考慮他那裡。」迪恩一邊走一邊道。

    「哦，加布里埃爾最近也在華夏嗎？」莫里哀倒是不知道這件事。

    「最近都在，所以不用擔心。」迪恩肯定道。

    「好的，我知道了。」莫里哀眼神閃了閃道。

    「我想要去yuan的餐廳吃飯，現在可以嗎？」莫里哀覺得迪恩就住在附近應該聽說過袁州才對，又不是無名小輩。

    「現在不行，午餐時間已經開始了，要想吃飯得提前排隊，不過我們可以去吃晚餐，到時候我請你好了。」迪恩盤算著是不是可以用接風的理由吃一頓全魚宴？

    時間是會改變一個人的，迪恩早就不是當年的迪恩了，廚藝提升了不說，就是在廚神小店都是老油條級別了，各種規矩熟門熟路的，都快成華夏通了。

    ……